有哪些白酒目前不是酒精勾兑的？
高奎
提问于2021-01-26 22:24:37
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黄大大
回答于2021-01-26
1、剑南春
剑南春的酿造，是严格采取传统工艺，在千年老窖中微生物固态自然发专酵而成属，窖香浓郁，浑然天成，非假以数十上百年时日，不能达此境界。
2、五粮液
五粮液运用600多年的古法技艺，集高粱、大米、糯米、小麦和玉米等之精华，在独特的自然环境下酿造而成。
3、茅台酒
茅台酒的酿制技术被称作“千古一绝”。茅台酒有不同于其它酒的整个生产工艺，生产周期7个月。蒸出的酒入库贮存4年以上，再与贮存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陈酿酒混合勾兑，最后经过化验、品尝，再装瓶出厂销售。
4、西凤酒
西凤酒是用土窖池发酵，窖池每年更新一次，去掉窖壁、窖底、老窖皮，再换上新土，这样既有生长己酸菌的条件，又能给予严格的控制，使其所产酒中的己酸乙酯等成分受到限制（西凤酒中的己酸乙酯含量一般在20—10毫克/100毫升）控制在浓香不露头的程度。
5、洋河大曲
洋河大曲以优质黏高粱为原料，再用小麦，大麦，豌豆培养的高温大曲为糖化发酵剂，以美人泉之水酿造而成。
参考资料来源：百度百科-洋河大曲
参考资料来源：百度百科-剑南春
参考资料来源：百度百科-五粮液
参考资料来源：百度百科-茅台酒
参考资料来源：百度百科-西凤酒
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