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有哪些白酒目前不是酒精勾兑的?

高奎高奎 提问于2021-01-26 22:24:37 1 5.11万 542

共1个回答

  • 黄大大黄大大 回答于2021-01-26

    1、剑南春

    剑南春的酿造,是严格采取传统工艺,在千年老窖中微生物固态自然发专酵而成属,窖香浓郁,浑然天成,非假以数十上百年时日,不能达此境界。

    2、五粮液

    五粮液运用600多年的古法技艺,集高粱、大米、糯米、小麦和玉米等之精华,在独特的自然环境下酿造而成。

    3、茅台酒

    茅台酒的酿制技术被称作“千古一绝”。茅台酒有不同于其它酒的整个生产工艺,生产周期7个月。蒸出的酒入库贮存4年以上,再与贮存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陈酿酒混合勾兑,最后经过化验、品尝,再装瓶出厂销售。

    4、西凤酒

    西凤酒是用土窖池发酵,窖池每年更新一次,去掉窖壁、窖底、老窖皮,再换上新土,这样既有生长己酸菌的条件,又能给予严格的控制,使其所产酒中的己酸乙酯等成分受到限制(西凤酒中的己酸乙酯含量一般在20—10毫克/100毫升)控制在浓香不露头的程度。

    5、洋河大曲

    洋河大曲以优质黏高粱为原料,再用小麦,大麦,豌豆培养的高温大曲为糖化发酵剂,以美人泉之水酿造而成。

    参考资料来源:百度百科-洋河大曲

    参考资料来源:百度百科-剑南春

    参考资料来源:百度百科-五粮液

    参考资料来源:百度百科-茅台酒

    参考资料来源:百度百科-西凤酒

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