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中国高、中、低档白酒有哪些?

射手女射手女 提问于2021-01-26 22:11:51 1 5.19万 804

共1个回答

  • 紊大人紊大人 回答于2021-01-26
        白酒的名称繁多。 有的以原料命名,如:高粱酒、大曲酒、瓜干酒等,就是以高粱、大曲、瓜干为原料生产出来的酒。 有的以产地命名,如:茅台、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、兰陵大曲等。
       有的以名人命名,如:杜康酒、范公特曲等。还有的按发酵、贮存时间长短命名,如:特曲、陈曲、头曲、二曲等。  二锅头、回龙酒等,则又是以生产工艺的特点命名的。 二锅头是我国北方固态法白酒的一种古老的名称。
      
      现在有的酒仍叫二锅头。现在的二锅头是在蒸酒时,掐头去尾取中间馏出的酒。真正的二锅头系指制酒工艺中在使用冷却器之前,以古老的固体蒸馏酒方法,即以锅为冷却器,二次换水后而蒸出的酒。  所谓回龙酒,就是将蒸出的酒重烤一次,即为回龙酒。
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