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好的白酒有什么特点?

曾星星曾星星 提问于2021-01-25 22:21:52 4 6.15万 547

共4个回答

  • 勿念勿念 回答于2021-01-25
    白酒按生产工艺分为固态法白酒和液态法白酒,按用曲分为大曲酒、麸曲酒,按酒度分为原度酒、高度酒、降度酒和低度酒,按香型分为清香型、浓香型、酱香型和兼香型白酒等等。

    不同工艺、不同曲种、不同发酵期、不同酒度、不同香型、不同等级的白酒有着各自的不同的检验标准和品评标准,不可同日而语。

    然而就口感而言,作为含酒精的饮料,好酒一定好喝。尽管萝卜白菜各有所爱,但是公认的好酒应该是清亮透明无杂质、无异味,香而不呛、微苦而不涩,醇厚绵柔,具有本香型的风格且符合国家相关的理化指标及卫生指标。

    不同等级的白酒其外观、口感、理化有着不同指标,在实际生活中国家相关部门往往着重卫生指标、理化指标、酒度、净含量和标签的检测,口感因无量化指标且因人而异不能合法的表述。因此符合国家标准的酒不一定就好喝。

    口感是一个历史的范畴,不同地域、不同时期、不同的人群有着不同的偏好。浓香型白酒一向以窖香浓郁洋洋自得,曾几何时却被淡雅型逐渐取代。80年代酒精勾兑酒的兴起已经让大多数人曾津津乐道的粮香味、糟香味和酒香味从记忆中淡出。

    过去酒的好坏均以酒论酒而今却是以貌论酒,名气、价格、包装成为了人们的取舍标准。
  • 好强大好强大 回答于2021-01-25
    好的白酒好处太多了,毕竟好几千年的历史了,
    1.可以驱寒,祛湿,活络血脉,当让白酒都是真粮食酿出来的,很有营养价值,但是要控制量,还是要身体状况,比如身体不好的,最好不要喝,或者听医生建议,
    2.好的白酒他的选料,制作工艺都比较讲究,还有储存环境(菌群),都比较好,才能酿出好的酒,好酒越酿越浓嘛,
    3.白酒还有很多香型,不同的白酒各有特色,
    4.好的白酒颜色透亮,里面没有悬浮物,茅台等酱香型的酒颜色会有点淡黄色,想五粮液水井坊,酒水酒花比较密,这都是好酒才有的特征。
    5.好酒入口缠绵不烈,回香连绵,第二天不头疼,等都是好酒才有的特征,

    冬天太冷啦,纯手工的,不是抄资料的,资料到处都是,这都是我总结的经验,
  • 烟雨江南烟雨江南 回答于2021-01-25
    从健康角度说,酱香为最。浓香型低端酒以酒精为主,常饮有伤身体
  • 和风堂堂主和风堂堂主 回答于2021-01-25
    口不干,头不疼,糯米香
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