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白酒产品标准号GB/T10781肯定是纯粮酿造吗?有些10元的白酒标准号也是10781是为什么?

被淹死的鱼被淹死的鱼 提问于2021-01-26 10:09:52 10 5.94万 838

共10个回答

  • 喜马拉雅的鱼喜马拉雅的鱼 回答于2021-01-26

    10元左右的标注10781,要看后面的级别,如果是一级的,是指较差的纯粮酒。如果是优级的,是上等的纯粮酒。

    固态法酿酒蒸出的酒分三段,头段酒精度在70度以上,90年代泸州老窖有一款65度的酒。中间段50至57度,酒尾38至45度左右。

    中间段是最好的酒,可以直接窖藏一个月以后装瓶,头尾勾调出的酒次之,酒尾不勾调装瓶的酒最差!一般酒精度在43度以下。

    不同地区,用不同的粮食,不同的工艺,酿造出同样度数的浓香型白酒的口感、辛辣感是不同的!一般用高梁作酒曲的辣冲,泸州老窖系列、古井系列、杜康系列等。洋河系列、牛栏山系列平淡,酒度一般35—45之间。

    玉米占比例大酿造的甜,稻米的绵柔滑,高梁的香等。

    有的酒几元一斤,只标注10781,后面什么都没有,就是最差的粮食酒,粮食差,酒也差。一级的大都是头尾勾调的酒,优级的大都是中段酒。

    酒的窖藏一般要求低温,避光,通风。二十度以下就行了,一般的家庭是没有地窖的。

    其次原浆散酒用陶瓷最佳,玻璃次之,塑料桶不用,口要封严实。

    三要收藏2013年以前的酒最佳!因为从2014年起,食用酒精酒大量进入市场!同一个品牌的酒,2013年和2014年上市的标志都变了。

    2013年包括以前的标志是10781,2014年就变成了20822。有人说酒一样,只是换了标准。

    笔者买了两个不同生产年份的同一品牌的浓香型白酒,打开闻、品尝、手搓感知、烧、观酒花挂杯等等,是完全不同的!洋河优曲,2013年以前的是10781.1优级,2014年还是那款洋河优曲,商标猛一看一模一样,仔细看,标准变成了20822。绵竹大曲光瓶也是如此!全国各地生产的都有。2014年就是起点。

    另外,日常生活中,我发现很多喜欢喝酒的人,并不了解这些知识。只是以前喝这个价位牌子的,现在还买这个牌子的酒,哪里知道什么标准呢!还有系列酒太多,更迷糊人!牛栏山黄标是10781一级,70元左右。绿标就是20822,50元左右。厂家给出了标准和价格,消费者接受哪个买哪个!但是相当一部分人只看价格不看标准,或许明白,或许真的不懂!

    有不少人说知道那些常识有啥用?当下食用酒精酒大量进入市场,那么面对琳琅满目的白酒,你就有了正确的选择。面对超市柜台货架上白酒,10781.1—2006优级、10781.1—2006一级、10781.1—2006(啥也没有写,无级的那种)、20822、20821,要选择前两个,经济好的选优级,收入低点的选一级。实在困难的选无级。20822、20821我是不会选择的,即使收入低。

    还有就是选择2013年之前的老酒,经济强的选择贵点的优级,收入弱点的选择便宜点的优级。再不行选择一级的也行。

    其次,同一款白酒,产地不同,口感也不同!比如牛栏山,有大?的小厂的,还有外地生产的。一般在酒瓶商标或瓶盖上都有显示。一旦你买不到正宗的牛栏山,你打官司也很难打蠃。扯皮的很!

    我喜欢收藏白酒,特别是浓香型。2013年的绵竹大曲光瓶,打开后酒香弥漫!2012年的小酒喽子酒,窖香浓,酒倒满杯过个把毫米,而酒不洒!

    2008年的泸州老窖久久香酒,仅剩一瓶,此酒名曰久久香,真是名不虚传,打算2023年再饮了它。

    2003年非典时期买的口子五年窖,也很有纪念意义。

    1994年的山东某光瓶酒,五年前父亲给了我,而那次之后,竟没有机会再和父亲喝一次团圆酒、、、、、、

    酒不仅仅只是用来喝的,它对我来说,更是一种怀念。










  • 雅蓝妹妹雅蓝妹妹 回答于2021-01-26

    白酒产品标准号是GB/T10781不一定就是纯粮酿造。

    正如题主所说,有些10元的白酒标准号也是10781,说明题主也明白10元的白酒不是纯粮酿造,却使用了代表纯粮酿造的白酒标准号。

    之所以会出现这种情况

    一、无良商家利字当先

    因为非纯粮酒基本是用酒精与水勾兑而成,成本极低。以非纯粮酒冒充纯粮酒售卖可获暴利。

    二、消费者辨别能力有限

    大部分消费者购买白酒时不知道如何判断酒质。有看包装的,看配料表的、看产品标准号的等等五花八门的方法。但消费者看到的这些都是商家想给你看的,谁会在配料表标明主要配料是“酒精和水”,有多少厂商会以代表非纯粮酒的标准号来GB/T20821来标注。

    还需注意的是,部分非纯粮酒还会标注为GB2757以混淆视听,GB2757是所有酒类生产企业必须遵守的卫生标准。

    三、售价低,仅售10元的价格。

    很多消费者抱着尝一尝的心态,即使后来知道上当受骗了,大部分也只选择用脚投诉不再回购。

    综上所述,之所以会出现10元白酒标准号也是10781,无非是无良商家利用大部分消费者识别能力有限,且该产品售价低消费者维权不易等原因,为缩减成本获取暴利而行的不法之事。

    至于如何分辨纯粮酒,可关注“酒长”其它问答查看。

  • 曹旭川曹旭川 回答于2021-01-26

    谢谢,很高兴能回答你的问题

    白酒产品标准号GB/T10781肯定是纯粮酿造的吗?我的回答是确定是,我为什么会这样说呢。

    首先我们来看GB/T10781是什么意思,GB是国家标准的首拼音,T是推荐标准,10781是标准号,所以说GB/T10781是按照国家标准的以粮谷为原料,经固态法酿造而成的白酒。

    其次按照固态法酿造和香型又分为:

    GB/T 10781.1浓香型固态发酵标准

    GB/T 10781.2清香型固态发酵标准

    GB/T 10781.3米香型固态发酵标准

    最后我们所谓的白酒的固态酿造法是指:采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料,固态糖化发酵,开放式生产,自然微生物接种制曲,甄桶蒸馏,陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。总而言之,固态发酵就是在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中都是采用固态基质形态生产的白酒。最主要的是在这整个酿酒的过程中,从糖化到发酵到蒸馏到陈酿再到勾调过程中几乎是滴水不用。只是在润泡粮食的时候需要加50%的水,再就是蒸汽锅里需要加水,其他的步骤是不加任何水的。

    所以从以上就足以说明了白酒产品标准号GB/T10781肯定是纯粮酿造了。还有就是你提出有些10元的白酒标准号也是10781是为什么?其实原因很简单,我总结了以下几条。

    第一条:

    不管白酒的价格是多少,只有它符合国家固态法酿造白酒的标准,都可以在产品的介绍处标注,没有什么大惊小怪的,而加工是根据白酒的酿造成本定制的,严格意义是两个不同部门的事情。

    第二条:

    有可能是无良商家故意所谓,来误导消费者,让人感觉10元就可以买到纯粮食酒,来达到自己目的,所以这样低价格的白酒,我们一定要仔细判断,看看是否是纯粮食酒。我个人认为这样的价格大多是酒精兑水的白酒,不知道在坐的你是不是和我有共同的想法呢?如果赞同我,可以给我点赞或者下方留言。

    第三条:

    就是白酒的品质不同,根据接酒时间的不同而产生的区别,也就是发酵、储存时间长短,我们又分特曲酒、头曲酒、二曲酒、三曲酒等等。酒在蒸馏后出的第一段酒为特曲,一般最少要储存三年以上,随后蒸馏的第二、三段则是头曲、二曲,储存时间为一年、半年,我们把这种名也叫做量质定级,而最后蒸馏出的白酒为三曲或者是尾曲,基本上是不进行储存的,所以说你提出的10元的符合国家的白酒,有可能属于尾曲级别的。所以价格比较低。

    第四条:

    我们也不排除是当地小型作坊式的酒厂生产的。原料是当地采购,运输、包装成本都比较低廉,比如我们知道的四川邛崃,贵州仁怀茅台镇,等等既有大型的知名酒厂,也有大大小小的作坊式酒厂,都是按照粮食固态酿酒法生产的白酒,但是品质,品牌,都会有差别的,既而也会造成价格差别,所以10元买到10781标准号的白酒也很正常。我相信很多爱喝酒人估计也喝过打着茅台镇生产的白酒吧。

    所以从以上4条来说,10元酒打着10871的白酒标准是不奇怪的。只要符合国家标准,不是假酒,这样都是可以的,这样的白酒虽说是便宜,但是也能贪杯,小酌怡情,多喝伤身,还有就是我们尽量去选择一些价格贵点,品质好点白酒饮用,这样你才能更加感受到美酒佳酿的感觉。

    以上图片来自网络,如有违规联系速度删除。

  • 老魏-春光老魏-春光 回答于2021-01-26

    您好,我是故交,酿酒爱酒,健康饮酒的铁杆拥趸。

    10781细分为,10781.1和10781.2,一个是浓香固态标准一个是清香固态标准。

    至于10元左右是不是纯粮,这个很难判断,理由如下:

    1.按照级别来说,10781又分为优级、一级、二级,别看就三个级别,价格天差地远;

    2.虽然都是10781,除了酒质等级差异外 但还会受到主料、曲类、发酵时间、工艺特性、窖池等等很多因素影响,比如麸曲发酵的二锅头,几天出酒,价格就远远低于用大曲发酵的酒。可能有些酒虽然是纯粮,但成本比食用酒精还低。

    这样的话,虽然标的是10781,10元左右也会有可能是纯粮酒,不过属于低端劣质酒罢了。

    题外话:

    目前市场上,价格最难把握的就是纯粮酒,酒精酒好说,基础成本大家都差不多,品牌、包装、营销费用的叠加会出现一定差异,酒企一般也不会标注酒精酒标准,一般会用企标来代替,当然,无良酒企也会乱标。

    酒水行业,坑爹货太多,在检测上面也有瓶颈,没有办法的事。但一瓶好的10781酒,价格绝对不会只卖10元左右。

    喜欢酒的话,看看附图的酒质,仅供参考。

    真正意义上的五年以上传固纯高粱酒。价格在100-200之间。

  • 绒毛绒毛 回答于2021-01-26

    现在白酒市场根本就谈不到有监管。所有生产编号基本上可以说是自己印刷的。或者只生产了一批却无数批的复印。

    我本身做纯粮固态烧酒的。但是我的酒没有生产批号,因为民办的纯粮烧酒不给办营业执照。那么你能说我的酒不好吗?生产许可和编号并不代表什么东西。前几年出问题的奶粉,难道没有生产许可和生产标号吗?甚至长春最近出事的育苗。所以我们只看质量。

    我家的纯粮酒采用固态发酵,高粱酒度数锁定在55度。太高了,很少有人能喝,太低了口感就不好。55度特别适合纯粮,有其是最好的度数是53度,因为考虑到要保存,可能会涉及到挥发,所以度数稍高两度。

    真心奉劝各位,喝酒一定要喝纯粮酒,不要看这个酒的品牌与价钱。

    更不要和市场上,低于10元以下所谓的纯粮酒,因为成本都下不来。










  • 单影单影 回答于2021-01-26

    浓香白酒标准号GB/T10781中的“GB”是国家标准(国标)的首拼,“T”是推荐标准,“10781”是标准号,“.1”是文件号。

    GB/T10781--2006,是2006年开始执行的固态法白酒的执行标准。只要是以纯粮为原料,经固态发酵蒸馏生产出来的白酒,均可采用此标准。

    GB/T20822-2007是2007年开始执行的固液结合法白酒的执行标准。通俗来说就是将食用酒精和酒糟混蒸,由于酒糟的原因,这样可以增加传统发酵白酒的口感味道(串蒸、串香),再加入香精、香料等,以此来模拟传统粮食白酒的特点。

    GB/T20821-2007是纯酒精酒的执行标准,有此执行标准的说明完全是由食用酒精勾兑而成的低档酒。

    上面已经说了,GB/T10781是固态法白酒标准,也就是说有此执行标准的自然是纯粮酒。为什么有些10元或者几元的也有此执行标准?

    这里就不得不提降度白酒了,固态蒸馏酒大多数都在50度以上,称为原酒/基酒/酒头。如果采用兑水降度以后,那么它本质上还是固态法白酒,只是成本降低,感官标准也大打折扣。还有些质量较差的尾酒,不好喝且度数低,但也算是固态法白酒!因此,那些10元一瓶纯粮执行标准的酒要么是降度酒要么是尾酒这两种!一般质量等级为一级,质量好的为优级。从质量等级便可以看出,这种廉价的酒相对来说品质很差!可能还不如串香酒好喝!

    图片来源网络、侵删

  • 侨翁侨翁 回答于2021-01-26

    不一定是纯粮食酿造的。以GB开头的,就是国家标准的简称。常见香味的国家标准是。GB/T 26760-2011 酱香型;GB/T 10781.2-2006 清香型白酒,另外还有绵柔型DB34/T 1623-2012 等根据制作方法,可分为液态法白酒和固态法白酒,还有固液法白酒GB/T20822。液态法白酒的国标为GB/T 20821-2007 ;固态法的国标为GB/T 20822-2007。固态法即使用高粱等通过固态蒸馏得到的;液态法就是将富含淀粉的粮食蒸好后的液体,通过酵母菌发酵所得。根据酒瓶上的国家标准可以判断是酒精酒还是粮食酒。根据酒瓶上的国家标准可以判断是酒精酒还是粮食酒。

    根据酒瓶上的国家标准可以判断是酒精酒还是粮食酒。纯酒精酒的执行标准是GB\\T20821-2007,而粮食酒的国家标准分为液态法GB/T20821,固态法GB/T20822和液固法。

    白酒虽好,可不要贪杯

  • 宁vv宁vv 回答于2021-01-26

    只要是诚信的商家,都是真的。

    GB/T10781,包含多个标准的,其中:

    GBT 10781.1-2006浓香型白酒

    GBT10781.2-2006清香型白酒;

    GBT10781.3-2006米香型白酒;

    这三种香型的工艺相对简单,生产周期比较短(如米酒,只要半个月内,从发酵到蒸馏都可以完成了),重点是其出酒率很高的,一斤大米差不多能酿一斤45度的酒了,价格相对会低很多,售价10元有很正常的!

    酱香酒的纯粮酿造,是那么多香型中,生产成本是最重的,价格都比较贵!但是其执行GBT26760-2011酱香型白酒

    小六作为茅台镇酱酒人,我觉得不能只看价格判断是否纯粮酒,我们还要看是什么香型的白酒!现在很多自称是卖酱香酒的人,连香型都不看,出口就是10元的酒就不是纯粮食的(不知道是不懂其他酒而乱说,还是故意的),总之是误导了很多酒友们!

    更多的白酒知识与详情,欢迎关注小六酱酒(deyujiuye666),与小六一起交流研究、共同进步!

  • 圣中元圣中元 回答于2021-01-26

    白酒的执行标准如下。

    一、GB/T10781标准分类:

    1、GB/T10781.1-2006浓香型白酒

    2、GB/T10781.2-2006清香型白酒

    3、GB/T10781.3-2006米香型白洒

    二、“GB”表示国家标准,“DB”表示地方标准,“Q”开头的标准是企业标准。

    其中国家标准又分强制性国家标准和推荐性国家标准,强制性国家标准编号由GB、发布标准的顺序号以及发布标准的年号构成,如GB8537—2008;推荐性国家标准编号GB/T、发布标准的顺序号以及发布标准的年号构成,如GB/T10792—2008。

    地方标准的编号由地方标准代号、地方标准顺序号和发布标准年号组成。如DB33/383—2005,DB33就是浙江省地方标准代号,383是地方标准顺序号,2005是年号。

    企业产品标准号由企业标准代号Q、企业代号、标准顺序号、标准发布年代号构成,企业标准的编号格式为:Q/、企业代号、四位顺序号、S—年号。





  • 苗苗辉苗苗辉 回答于2021-01-26

    这个说不准的,如果是正规厂商的酒,那这个就是真酒,如果是仿冒品,那就是假酒。正规的厂商,不管是卖粮食原浆酒的,还是粮食酒勾调型的,还是酒精酒的,只要用GB/T开头,都是代表的相应的标准。这个标准国标,滥用是会被查的。
    但是制作仿酒和假酒的那些酒就是假的。正规的厂商只要打出相应的执行标准,那就是按照相应的标准来。如果你觉得里面有假,可以直接举报投诉的。现在GB/T10781.1是浓香型的执行标准,GB/T10781.2是大曲清香型的执行标准,这个是以汾酒为主导确立的。酱香型是GB/T26760,小曲清香型是GB/T26761-2011,这些个都是市面上主流的香型的执行标准,额外还有像米香型的酒的执行标准也是粮食酒。液态法的酒执行标准不同,买酒的时候多看看多查一查有时候也是能够一目了然的。

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