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酿酒技术:古人酿造白酒时用的什么水

Miss ErMiss Er 提问于2021-01-27 10:02:04 1 7.85万 343

共1个回答

  • 温暖温暖 回答于2021-01-27
    我国自古以来就是酒文化丰富的大国,而我国使用蒸馏法酿造的白酒也正是华夏民族上下几千年的“饮料”和豪爽的象征,作为蒸馏法酿制的酒精饮料,白酒自带烈性基因,与白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒,并称世界六大烈性酒;早年白酒度数甚至高达67°,12°啤酒能喝醉的人,估计闻个味儿就能倒。白酒除了按原料、产地、人名取名外,有的也会以生产工艺命名。如二锅头,指的就是在蒸酒过程中,掐掉“酒头”和“酒尾”,只取第二次入锅冷却流出的酒。贵州茅台镇的陈酒茅台醇,正是窖藏12年的老酒,可以说即便在没有开坛的情况下也香气四溢,真正的“陈酒一杯香万里。
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