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清香类型白酒如何突围

李ken李ken 提问于2021-01-27 09:59:56 1 6.82万 935

共1个回答

  • 花姑娘花姑娘 回答于2021-01-27
    经过多年的角逐,在我国白酒市场上站稳脚跟的三大香型主要是浓香、清香和酱香。清香类型白酒清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净,历史悠久,占据着北方的一定市场份额。 作为白酒市场中的主要香型之一,清香类型白酒曾经辉煌过,拥有广泛的群众基础,尤其在北方、老年人群体中深受喜爱。然而,清香类型白酒近年来市场表现不佳,笔者认为,这主要是由于创新观念滞后,科技进步缓慢,做广告没有围绕清香类型白酒的特殊诉求去做,谈文化没有围绕清香类型白酒的清雅格调去谈,定价格没有围绕清香类型白酒的品质区分去定,选市场没有围绕清香类型白酒的消费群体去选,因而造成清香类型白酒在浓香型酒技术进步、生产销售大发展的形势下,步步退却,市场份额越来越小。 但是,相对于其他香型,清香类型白酒的优势也很明显:一是发酵周期短,贮酒时间短,生产成本低,资金周转快;二是因为使用清茬曲,原料出酒率高,节约粮食,符合目前国家产业政策;三是采用地缸、低温发酵,生产环境卫生,酒的组成成分简单,口味醇和、绵甜,适合现代饮用者的口感与保健要求;四是清香类型白酒无特殊气味,是生产药酒、功能性白酒最好的基酒;五是经改造后容易与国外饮用要求接轨,进入国际市场的难度比其他香型小。 这些优势为清香类型白酒的大发展奠定了基础。 在当今激烈的白酒市场竞争中,清香类型白酒要突出重围,需要借鉴浓香型白酒的成功经验,从营销策略、企业管理、科技进步等方面入手: 一是利用品牌优势,拓展系列产品,提高市场覆盖率。 按酒质的档次,根据酒销售区域的消费习惯和竞品的特点,生产不同特色的酒,以扩大市场覆盖面。如开发新型清香类型白酒与低度清香类型白酒的系列酒;再如随着老年人口的增加,我国进入老龄化社会,利用清香类型白酒的特点开发保健酒、滋补酒、药酒等,(文章来源:华夏酒报·中国酒业新闻网)这是清香类型白酒得天独厚的优势。 二是创新营销策略。 目前,酒的卖点大同小异,无非是品质、风格、保健功效、价位、包装、文化底蕴等,万变不离其宗,它们构成了酒的品牌。针对目前白酒市场广告和品牌太多太滥、营销的中间环节繁琐复杂等弊端,笔者认为清香类型白酒的市场开拓可以直击终端,用功效、“口碑”来卖酒,通过事件或活动的打造、锁定目标群体开展针对性的营销,创新促销手段和方式,嫁接不同的相关与互补渠道,逐步赢取市场。 三是深度细分市场。 白酒的饮用类型划分为典雅型(宜品味)、畅饮型(低度、宜大量饮用)、长期饮用型(口感固定、消费者喜爱)。对于清香类型白酒来说,可以在饮用方式上创新,研制一种保健功效及口感俱佳的饮料来调和白酒饮用,使白酒像洋酒那样在任何时间、任何场合均可饮用。 四是瞄准海外市场。 对于清香类型白酒,在海外市场可以通过对产品的塑造和重新定位,将其打造为具有中国特色的伏特加,因为清香类型白酒接近伏特加酒质,可以利用清香类型白酒成分简单、纯净、无特殊香气的优点,吸收伏特加纯净的特点,研制出既有中国特色又有国外特点,既能为外国人接受又能为国人接受的新型清香类型白酒,着力开拓海外市场。 五是培育市场。 对于清香类型白酒的市场培育与引导也非常重要,笔者认为应以口感与保健功效为突破口,通过软文推广和互动活动对消费者进行培育与引导,突出清香类型白酒的优势,倡导一种消费趋势和潮流,改变消费者的认知,进而赢取消费者的偏好。
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