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中国白酒文化历史悠久,哪个地区的酒最好?

mangomango 提问于2021-01-27 09:52:12 1 6.21万 472

共1个回答

  • 考神考神 回答于2021-01-27

    中国酒文化历史悠久、源远流长,全国各地基本都有各自的特产酒,大大小小估计有数百个白酒品牌,那么到底什么白酒最好喝呢?

    自1979年第三届全国白酒评酒会上,我国提出了用香味类型来区分白酒的分类。不同的人,喜欢喝的酒也不一样,按照酒香分为以下几种:

    1.酱香型白酒

    酱香型白酒都是以一年为周期,经过两次的投料,八次发酵,七次高温烤酒,用酒来养酒糟。口感有焦香感,酒色透明或微黄。最大特点就是空杯仍有酒香气,回味悠长。但是酱香型的白酒口感有些独特,很多年轻人反而不好接受。其中具有代表的就是我们的国酒——茅台。

    2.清香型白酒

    清香型白酒是以高粱谷物为原料来酿造的。工艺使用地缸发酵,整个过程都以“清”为主。酒质清亮透明,清香纯汇,后味较长。喝完以后嗓子中能长时间冒有清香之气。最具有代表的就是我国的山西汾酒。

    3.浓香型白酒

    浓香型白酒是以高粱、大米为原料,用大麦和豌豆或小麦制曲来发酵。整个过程温火蒸馏,经过后期的勾兑贮藏后而成。酒质清亮浓郁,口感绵柔悠长。最具有代表的就是五粮液。

    4.凤香型白酒

    凤香型白酒是以谷物为原料,用麸曲或糖做为发酵剂,然后土窖发酵并且窖龄不超过一年。酒质清澈透明,入口润喉挺爽,香味悠长。入口不烈,爽口清爽。最具代表的是我国历史悠久的西凤酒。

    5.米香型白酒

    米香型白酒是以稻米为原料,再用大米制成小曲为糖做为发酵。采用微生物发酵、液态蒸馏,不添加任何辅料,所出酒质颜色为琥珀色,入口香甜清雅,回味绵长,并且有一股独特的药香。具有代表的桂林三花酒。

    6.馥郁香型白酒

    馥郁香型是我国很具特色的一种香型,入口后一口三香为其特点:前浓、中清、后酱。入口绵甜、醇厚丰满悠长。这种富裕香型白酒是酒鬼酒申请的国家专利。而酒鬼酒也是这种口味中的典型代表。

    7.兼香型白酒

    属于我国小众其他口味的白酒,比如董酒有药香味,景芝酒的芝麻香型,以及其他口味的。

    我因为不大能喝酒,喜欢喝的就是米酒,因为度数低还有甜味。

  • 怎样做 制做 白酒啊 1个回答

    馒头馒头 2021-02-20

    白酒的制作方法:所用设备:1.原料处理及运送设备。有粉碎机、皮带输送机、斗式提升机、螺旋式输送机、送风设备等。2.拌料、蒸煮及冷却设备。有润料槽、拌料槽、绞龙、连续蒸煮机(大厂使用)、甑桶(小厂使用)、晾渣机、通风晾渣设备。3.发酵设备。水
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  • 怎样自酿白酒 1个回答

    锁眉锁眉 2021-02-20

    1、制作酒饭在家中自酿白酒,第一步就是制作酒饭,它的材料可以选择,大米小麦或者糯米,把它们洗净以后入锅,加清水加热蒸熟。2、放入酒曲把蒸好的饭降温以后,加入准备好的酒曲,用筷子调匀,再把它放入到敞口式的瓦罐中,然后用纱布覆盖缸口。这里使用的
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  • 白酒该如何选择? 1个回答

    小冰冰小冰冰 2021-02-20

    我国白酒文化渊源远流长,酒文化是独特的饭桌文化,作为承载以及联系彼此感情的纽带,白酒是我国传统的饮品,工艺独特,从古至今白酒在酒类消费者心目中都占有十分重要的位置,在人际交往中,吃饭喝酒是常事。如何运用好这些常事让对方舒坦、于自己有益?不同
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  • 如何选购白酒? 1个回答

    蘑菇头小猪蘑菇头小猪 2021-02-20

    酒瓶慢慢倒置,对光观察瓶底,如有云雾或下沉物,说明杂质较多;若无悬浮物,不失光,不浑浊,质量好;摇晃酒瓶如出现:1.5—4毫米直径的酒花,存在15秒钟,酒大约是53—55度。如酒花直径4毫米,存在7秒钟,约为57—60度。若直径在4—6毫米
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