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白酒文化应该如何创新与传承呢?

天马行空天马行空 提问于2021-01-27 09:46:54 3 7.89万 198

共3个回答

  • 陈韵陈韵 回答于2021-01-27

    白酒文化应该如何创新与传承呢?

    感谢题主邀请!

    何谓白酒文化?这是一个很宽泛的问题。

    白酒的起源,美丽的传说,浪漫的故事,漫长的历史,市场竞争,技术传承与创新,与酒有关的人物事件,未来发展方向等,汇成了中华民族源远流长波澜壮阔跌宕起伏的白酒文化。

    在上个世纪八十年代前,中国的白酒文化基本上还是客观可信的。改革开放以后,尤其是到了最近十年来,所有方方面面的白酒文化似乎都变味了,被人为的扭曲了,多姿多彩的白酒文化仿佛一夜之间都变成了编故事忽悠人的文化了,简直是一种很严重的乱象。这是中国白酒文化的现状与悲哀。关于这些不愉快的东西,在此我就不想多言了。

    下面谈谈中国的白酒文化应该如何传承与创新。鉴于文章篇幅所限,这里我就仅从中国浩瀚无垠的白酒文化长河中,截取纯粮酿酒技术这个断面展开。

    很多酿酒企业,酿酒人,他们往往从自身的利益出发,打着传统的幌子,利用自身的优势来误导消费,这是不足取的。比如说,有的香型白酒,如酱香型,清香型,米香型,以及黄酒如女儿红等,这些纯粮发酵酿造工艺是不需要很依赖古老窖池的。但是很多酒厂就靠编故事来误导消费了。再如,我们祖辈留下的很多传统工艺,其实是由于当时的历史局限,原材料局限,技术局限,社会文明发展水平等所制约不得已而为之的,我们完全没有必要去循规滔距。这里就发酵池的选材建造来说,我们弄清楚了其中的原理奥妙,你在新建发酵池的时候,就可以得心应手成竹在胸了。再拿某些香型白酒的二次投粮工艺来说,其实你弄明白了其中的奥妙原理,你就可以随便改用配糟工艺左右逢源了。

    有的行外人一听说改变了工艺,就谈虎色变,行内人则抓住这个辫子大做文章,以此诋毁同行,以达到制约竞争对手之目的。

    要想把中国的白酒文化推向世界,我们绝不能够再靠编故事来忽悠误导了。我们应该清楚的意识到,年轻的一代,尤其是国际化市场,他们对这个是有很强的辨别能力的,他们不吃这一套。我们必须脚踏实地,正确的看待我们博大精深源远流长的白酒文化,去适应现代市场,国际市场。

    好吧,这次就分享到此了。以上纯属个人观点,仅供参考,不喜勿喷。如果大家觉得有所裨益,那么请给个点赞,并点关注一下,转发一下以示鼓励小编吧。










  • 楠溪楠溪 回答于2021-01-27

    中国的白酒文化渊远流长,中国的白酒产品是最受消费者欢迎的酒类品种,也是使用频率和使用场合最为广泛的酒类品种。对于白酒文化该如何传承与创新,本人认为大致可以从以下几个方面来回答这个问题:

    一是关于传承。传承是对传统文化的继承和发扬,没有传承就等于无根之末,无源之水。能够经久不衰传承下来的产品,都是经典的产品,是经得起考验的产品。白酒就是这样的产品。白酒文化最需要传承的,是传统的酿造技艺,是传统的勾调工艺,是传统一酿造精神。传统工艺酿造的白酒,受人追捧。新工艺白酒,就遭人唾弃。原因就是新工艺白酒没有继承传统。

    二是关于创新。白酒的创新,是在传承基础上的创新,要迎合消费者口感饮用需要、情感表达需要等。比如传统白酒的口感普遍暴烈,许多消费者难以入口,更难以下咽。创新的白酒则可以将口感柔顺一些,饮用更舒适一些。创新的同时,传统的酿造工艺不能丢,如果是投机取巧、偷工减料的创新,也许能赢得了一时,但时间久了也只会被消费者所唾弃。

    第三,白酒的传承与创新是相辅相承的。人们的消费习惯在发生变化,因此传承离不开创新,创新更不能背离传承。传承能创造经典,创新能推动发展。传承与创新紧密配合,才会创造出符合时代需求的真正的好白酒。用食用酒精勾兑的白酒之所以饱受诟病,就是因为背离了传统的酿造技艺。坚持传统工艺酿造的白酒之所以长盛不衰,就是因为创新的同时坚持了原本的传统酿造技艺。

    总之,传承与创新在白酒文化中是相辅相承的,在传承中创新,在创新中传承,传承与创新并重,才能取得稳定和谐的发展。

  • 停车场停车场 回答于2021-01-27

    酒乃佛家五戒之一。酒,能使人昏昧,损人福德,致使道业难成。常饮酒者,现世身体受损,诸病横生,引发口舌斗乱,福报锐减,死堕地狱。在地狱中有个酒池地狱,专门惩戒阳间饮酒之人,人死后,其神识被鬼卒扒光衣服,用铁链锁住,固定在酒池之中,用酒猛灌其口,求生不得,求死不能,动辄亿劫不能出离。历史上,因饮酒事业不成、暴死者屡屡皆是。如李白爱饮酒,一生事业不遂,最后醉死船中。

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