博兰特啤酒饮用小常识

德国啤酒全部原料采用小麦麦芽、大麦麦芽、水、啤酒花、酵母酿制而成的啤酒称为小麦啤酒，它的成本较高，但优点是口感佳，麦芽香味明显比普通的啤酒浓烈，酒质醇厚、清爽，并且不含一般啤酒普遍带来的苦涩味。它尤其适合高尚品酒人士享用。由于德国啤酒采用国际优级麦芽。啤酒花、酵母、德国高山清澈泉水，以及世界读一无二的配方酿造而成，因此它的醇香味道在世界上是独特的。市面出现的一般啤酒为了降低成本，通常加入玉米，大米，高粱等部分的代表麦芽，但酿成的啤酒往往带有苦味，麦芽香味也不够明显。但是相对于德国啤酒的饮用常识您知道吗？

德国啤酒有与众不同的特质，它是一种能带给您感官享受的啤酒，在倒酒和碰杯的利益习惯方面，德国啤酒也是与众不同的：

倒酒：

把啤酒杯用冷水冲洗干净，然后把杯稍稍倾斜，将经冷藏至合适温度的德国啤酒倒进啤酒杯。但是注意：偶就瓶颈不可接触啤酒，为品尝啤酒的酵母味。应把一口之量留在瓶内，将啤酒瓶在双手间转动，然后倒出。

碰杯：

碰杯时要碰啤酒杯的低处，这样可使啤酒杯稳定，而且这样碰杯，啤酒杯内的二氧化碳有新的速度，碰完杯后就可以慢慢的细细品尝德国啤酒了。

来源：佳酿网

日本德岛大学研究生院的研究小组在最新一期美国《公共科学图书馆·综合卷》上发表报告说，他们通过实验发现，啤酒原料啤酒花中含有丰富的异戊烯基黄酮类化合物，这种物质有遏制肌肉萎缩的作用，今后有望利用这种物质开发药物和特制食品。 啤酒花成分有助遏制肌肉萎缩 研究小组介绍说，他们利用腿部麻痹的实验鼠进行实验，一组实验鼠用混有1克干燥啤酒花粉末的食物喂食两周，另一组只喂一般食物，结果发现前一组实验鼠的肌肉萎缩症状受到遏制。 研究小组解释说，这主要因为啤酒花中含有丰富的异戊烯基黄酮类化合物，这种物质能抑制促使肌肉蛋白质分解的酶发挥作用，有助抑制肌肉进一步萎缩。 研究小组指出，在太空微重力环境下，如果实验动物受伤或将其四肢长期固定，均有可能导致其肌肉萎缩。异戊烯基黄酮类化合物对这种病症可能具有一定的疗效。 领导这个研究小组的寺尾纯二说，目前防止肌肉萎缩主要依靠康复训练，这对卧床不起的老人非常困难。希望今后能通过服药和进食含药用成分的食物来遏制肌肉萎缩。 1.啤酒不应该有苦味 啤酒苦味来自啤酒花，所有啤酒中的啤酒花可平衡甜麦芽并起到防腐剂的作用。不同啤酒中啤酒花含量不同，但也可让啤酒带有不同风味，口感更好。 2.淡啤酒能防啤酒肚 虽然淡啤酒一般含热量90—100卡路里，一般啤酒含热量在200卡路里以下，但营养学家认为两者区别可忽略不计，淡啤酒能防啤酒肚的说法并不靠谱。 3.美国啤酒酒精少 美国啤酒酒精含量以重量计算，而其他国家大多以容积计算。由于啤酒比重低于水的比重，美国啤酒酒精含量数字相对较小。但实际所含酒精并不少。 4.女人不喜欢喝啤酒 事实上，女人和男人一样喜欢啤酒。在啤酒史上，女人酿造的啤酒比男人更多。 5.啤酒颜色深，酒精含量高 这种说法没根据。啤酒颜色与酒精含量无关，而取决于麦芽的颜色。麦芽发芽后，需烘干后才能发酵酿酒。而大米糖稀、蜂蜜、玉米糖稀会增加啤酒的酒精含量，但不影响啤酒的颜色。 6.反复冰镇不会破坏啤酒质量 如果反复解冻冷冻若干次，啤酒质量肯定会逐渐下降。空气、光照和时间都会破坏啤酒质量。新鲜啤酒最好避光储存，口感更好。 7.吃海鲜最好喝啤酒 海鲜中含有嘌呤和苷酸，而啤酒中富含分解这两种成分的重要催化剂维生素B1。吃海鲜时喝啤酒，则会增加人体血液中的尿酸含量，形成难排的尿路结石，或导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风。 8.爱尔兰黑啤口感更好 这种说法没道理。其实当地黑啤和出口啤酒是一样的，但是由于运输的缘故，出口黑啤的新鲜度会受到影响。 啤酒花含量不同，但也可让啤酒带有不同风味，口感更好。 9.啤酒+味精可增进性欲 啤酒加味精等于自制春药的说法，没有足够科学依据。味精里的氨基酸与酒精结合，使啤酒的性质发生改变，会让人口干舌燥，但饮酒者依然感觉清醒，身体也没有别的异常变化。 10.绿瓶装的啤酒最好 研究发现，棕色酒瓶其实比绿色或无色酒瓶遮光保护作用更好。之所以有这一误传，主要是因为二战后欧洲的棕色玻璃短缺，于是啤酒改用绿瓶装并大量出口。