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啤酒度数与白酒度数含义不同

2021-02-21 白酒 460阅读 投稿:luoke
很多人看到啤酒瓶包装上的度数标志7°、8°、10°、11°、12°等,会认为这些是啤酒的酒精含量,其实不然。啤酒的度数和白酒的度数所代表的含义是不同的,白酒的度数是指其酒精含量,而啤酒的度数指的是啤酒生产原料麦芽汁的浓度。 啤酒所含的酒精是由麦芽糖转化而来的,以标着12度的啤酒来说,即该啤酒是用含糖量为12度的麦芽汁酿造而成的。啤酒的酒精度数是按质量体积百分比(m/v%)计算的,像商标上标出的12度是指原麦汁浓度,因此酒精度应该是4度左右。一般情况下,啤酒的酒精含量多数在2-5% 之间,常见的浅色啤酒为3.3-3.8%;浓色啤酒为4-5%;而德国啤酒的酒精浓度比较高,大约为5-9%,且苦味比较重。啤酒的酒精含量越高,则品质越好。啤酒根据麦芽汁的浓度分为三类:6°- 8°为低浓度啤酒,酒精含量也是最低的,一般是2%,最适宜在夏季作为清凉饮品饮用;10°- 12°为中浓度啤酒,酒精含量在3.5%左右;14°- 20°为高浓度啤酒,酒精含量接近5%。国际上公认12度以上的啤酒为高级啤酒,这种啤酒的酿造周期长,并且耐贮存。

白酒与黑酒的区别

白酒属于蒸馏酒,酒度可高达70度。黑酒属于酿造酒,酒度12~18度。黑酒,颜色为棕黑色。黑酒延用了中国最古老的传统蒸煮酵工艺精酿而成(古时中国不管是春秋战国,还是东汉唐宋全部皆饮此类酒)。现代意义上的白酒实指蒸馏酒(或烧酒),透明无色多种香型,是后宋时始盛行的。虽然黑酒酒精含量不高,但饮后感觉美妙无比,不头疼,(急饮‘黑酒’比白酒醉得快)。也正是由于酒精含量较低和独特的酿造工艺,才有效的降低了乙醇进入人体后对肝脏和大脑形成的伤害。由于黑酒适中的酒精度,所以在销售的过程中不受季节变化的影响(一般白酒是冬季旺销,啤酒是夏季旺销)。黑酒结合黄酒、果酒和白酒的共同有点,成功解决了存放、口感、色质等关键性技术难题。

白酒收藏方法

1、先检查您的藏酒,把瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的,那数年后“跑酒”的后果该是可想而知了。这是防止“跑酒”必须要做的第一件事。2、把实用蜡放进金属容器里加温,待蜡融化成液体后,把酒瓶倒过来,将瓶盖直接在容器里浸一下即可。这种做法的缺点是:如果蜡温度过高,塑料瓶盖容易变形;另外,您的酒如果漏酒很严重,酒瓶刚倒过来酒就漏了,蜡封不成功。3、把已经融化好的实用蜡,用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是:破坏了瓶盖的原始状况,尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里,不容易还原。4、用保鲜膜将瓶口仔细包好,用透明胶带缠,瓶口位置将胶带绷直拉紧,多饶几圈,透明胶带有个特性,时间越长自身缠的越紧,一定别忘了留出一段胶带头,要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。5、最好的办法是:先拧紧瓶盖,用保鲜膜将瓶口仔细包好,用透明胶带缠紧,再封蜡。
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