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白酒原材料的区别

2021-02-21 白酒 382阅读 投稿:luoke
优质白酒,为了保证质量,正规酒企均使用无霉变、无虫蛀、无杂质、无泥沙的上等原辅料,按传统工艺精心酿制而成。而劣质酒是一些管理不严的企业,只图短期效益,为了降低成本,他们用劣质原料,如含黄曲霉的粮食酿出的酒中,也会有致癌的黄曲霉素。 除以上原因外,还有企业的管理,员工的素质等对白酒生产都关系极大。名优企业,采用优质的水和原辅材料,按传统工艺精心酿造出的优质白酒。而一些劣质的酒厂,他们见利忘义,只图自己赚钱,使用价格低廉的劣质原料,不按传统工艺、粗制滥造。这种酒即使包装华贵,但仍属劣质酒,常饮这种酒有害健康。 白酒中微量成分,例如高级醇、多元醇、甲醇、甲醛、酸类及酯类物质等,还有铅、锰等金属盐类物质。收入这些微量成分的物质很少,但对白酒风味质量有很大的关系。乙醇含量越高,酒性越烈,酒度愈高,对人体的危害也愈大。商品白酒中的乙醇含量最高可达65%。有人认为酒度愈高的白酒质量愈好,其实不然,白酒在52—54度,乙醇分子与水分子的亲和力最强,酒味也最协调。

白酒酒质分类

一、国家名酒国家评定的质量最高的酒,白酒的国家级评比,共进行过5次。茅台酒、汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。 二、国家级优质酒国家级优质酒的评比与名酒的评比同时进行。 三、各省,部评比的名优酒。 四、一般白酒一般白酒占酒产量的大多数,价格低廉,为百姓所接受。有的质量也不错。这种白酒大多是用液态法生产的。

喝白酒的技巧

一、饮酒时多吃绿叶蔬菜和豆制品 绿叶蔬菜中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏;豆制品中的卵磷脂也有保护肝脏的作用。 二、饮酒后切不要洗澡 人饮酒后体内贮存的葡萄糖在洗澡时会被体力活动消耗掉,引起血糖含量减少,体温急剧下降,而酒精抑制了肝脏正常的活动,阻碍体内葡萄糖贮存的恢复,以致危及生命,引起死亡。 三、不要用药酒作宴会用酒 某些药物成分可能跟食物中一些成分发生矛盾,或者起化学变化,喝了后会令人恶心、呕吐和不适。 四、空腹时不要饮酒 一面饮酒,一面进食,酒在胃内停留时间长,酒精受胃酸的干扰,吸收缓慢,就不易酒醉。 五、最好的醒酒物不是茶水,更不是雪碧与可乐,而是果汁。 果汁,特别是橙汁、苹果汁能起到很好的解酒作用,因为它们含有果糖,可以帮助酒精更好地燃烧。
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