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饮用白酒的几大注意事项

2021-02-21 白酒 856阅读 投稿:luoke
 1、酒不可与咖啡同饮 如果酒精与咖啡同饮,加重对大脑的伤害,并刺激血管扩张,加快血液循环,增加心血管负担。 2、患感冒者不宜喝酒 感冒时饮酒,会使感冒更加严重。因为患者为了退热多服用扑热息痛,一旦饮用了白酒,两者产生的代谢物对肝将产生严重损害,直到完全坏死。 3、肝病患者禁止喝酒 因为酒精是通过肝脏进行代谢分解的,当肝脏有炎症或其他疾病时,因就会大大增加肝脏的负担,从而给肝脏造成巨大的伤害,直至肝脏功能破坏、坏死。 4、饮酒时喝茶不科学 因为人喝酒后80%的酒精由肝脏将其逐渐分解成水和二氧化碳并排出体外,这种分解作用一般需2-4个小时。如果伴以饮茶,会使酒中的乙醛通过肾脏迅速排出体外,而使肾脏受到损伤。摄入水量过多,还会增加心脏和肾脏的负担,对于患有高血压、心绞痛的冠心病人更为不利。 5、服药者不宜饮酒 有很多种药物在酒后服用,可以增加毒性副作用。如酒后服药会出现心律失常、血压升高等反应。特别是年老体弱或患有心、肝、肾疾病的人更应避免酒后服药。 6、酒后勿用眼 酒使眼睛充血,酒中的有害成分则对眼睛有较重的损伤,能使视神经萎缩,因酒后看电视对视力大有损伤。因此,饮酒后切勿急于看电视,老年人尤应注意。

白酒中的甲醇含量控制方法

从甲醇的性质和成因上,可以从以下几个方面来控制甲醇的形成和减少甲醇的含量。 1、粮食的选择 从甲醇的成因可知,甲醇的主要来源是原料的果胶质。所以,使用果胶质含量低的原料,是可以有效的控制甲醇的形成的 2、制曲微生物 一般来说,控制土曲中黑曲霉等杂菌的生长,能够减少甲醇的产生。 3、原料蒸煮 一般来说,原料在高温蒸煮时,压力越大、温度越高,其粮食中含的果胶质分解就越迅速,所以,在原料蒸煮时,蒸煮压力不易过高,以减少果胶质的分解,达到控制甲醇的含量。同时,可以增加排气的次数和时间,以便甲醇可以随气排除,这就是所谓的“低压蒸煮,细气长排”。 4、接酒工艺 甲醇沸点较低,一般在头酒中含量较高。所以接酒工艺必须严格执行采用“掐头去尾”的方法,更好的控制所接的正常酒的甲醇含量。另外分段摘酒分级入库等工作要借鉴浓香型原酒的摘酒工艺(分层,分段,分级),加以规范,采取更细致的分段摘酒工艺,使得各档次酒得到更好的应用,提高酒体的整体档次。 5、其他方法 在液态法生产白酒时,比如串蒸酒的生产上。甲醇有酒精浓度高时易于分离的特点,利用这点,可以在酒精串蒸时,适当提高酒精的浓度,以使甲醇更加有效的分离,减少甲醇在原酒中的含量。

白酒“醉酒度”的差异

所谓“醉酒度”,可以简单地说是一种白酒饮后达到醉态的容易程度。酒度差不是醉酒度来源的唯一依据,相同酒度的不同品种的白酒存在明显的醉酒度差异。 醉酒度差异对饮酒者来说,不仅表现在饮酒后受体行为指标上的差异,更重要的是醉酒度低的酒在饮后受体的血液中乙醇、乙醛浓度、脑组织中神经递质含量或神经递质相关酶活性指标,都要显著优于醉酒度高的酒。说明醉酒度低的酒,就是对人体健康有保证的酒。 优质固态白酒的醉酒度要比用纯酒精加蒸馏水勾兑的同酒度白酒的醉酒度要低得多。但也不是粮食固态酒的醉酒度就一定低,粗制滥造的粮食固态酒也有醉酒度高的个例。 影响白酒醉酒度的因素,不仅仅是某些成分含量高低决定。
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