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白酒的妙用小方法一

2021-02-21 白酒 646阅读 投稿:luoke
大家都知道,白酒除了能饮之外,在日常生活中也是有很多用处的,下面介绍一些白酒妙用的方法。 1、将鲜姜浸于白酒内,可久存不坏。 2、剖鱼时弄破胆,立即在胆汁污染处抹一点白酒,然后用冷水冲洗,可消除苦味。 3、在夹生饭锅中浇些白酒,盖上锅盖再蒸会儿,即可完全蒸熟。 4、做菜放醋多了加点白酒,可减轻酸味。 5、烹调脂肪较多的肉类、鱼类时,加点白酒,可使成菜味美而不腻。 6、将河鱼在白酒中浸一下,再挂糊油炸,可去泥腥味。 7、咸鱼洗净后在白酒中浸泡2~3小时,可减低鱼的咸味。 8、在活鲜鱼嘴里滴几滴白酒再放回水里,在阴暗透气的地方,即使在夏天也能活3~5天;在冻结的鱼体上洒些低度白酒再放回冰箱,鱼很快即解冻,也不会出水滴和异味。 9、红烧牛羊肉时加点白酒,不仅可消除膻味,还可使肉的味道鲜美,并容易烧烂。 10、煮火腿之前,在火腿皮上涂些白酒,会很快煮烂,并且味道更鲜美。 11、冷冻过的面包喷些低度白酒,再烤一下可使面包回软如新。 12、未发起的面上按一个凹坑,倒入点白酒,用湿布捂10分钟即可发起,或在未发起的馒头上屉后,在屉中间放一小杯白酒,蒸出的馒头也会很松软。

白酒中影响健康的四大成分

1、甲醇 甲醇白酒成分里非常有害的一种物质,对人体的毒性很大。如果含量超标的话,急性中毒会导致呼吸麻痹甚至死亡,慢性中毒会导致头昏脑涨甚至双目失明...... 这种物质是怎么出现的呢?同样与酿酒原料有关。果胶质多的原料来酿制白酒,酒中会含有多量的甲醇。如薯类、、玉米......果胶质原料里的“六碳糖”化学反应生成甲醇,五碳糖则生成酒精。 所以,以“薯类”为原料制成的食用酒精,如果没有经过过滤处理,甲醇含量是比较高的。所以食用酒精+水勾兑的白酒非常容易上头。 2、醛类 醛类是“醇”的氧化物,是因为白酒酿制过程中温度控制不当而氧化生产的。甲醛的毒性比甲醇要强十倍以上... 除去这种物质也比较简单。它具有一定的挥发性,随着酒体的陈放含量逐渐降低。所以,陈年老酒甲醛含量低,安全且不上头。 3、铅、塑化剂 白酒含的铅主要是由蒸馏器、冷凝导管、贮酒容器中的铅经溶蚀而来。塑化剂则是来源于塑料容器以及食品添加剂(增稠剂)。 这都是人为工艺中可以避免。但有些生产厂家因管理和成本原因,而忽视了健康安全问题。这是我们每一个人都不愿看到的。

收藏白酒的几大要求

第一,恒温,恒湿,这是保证酒分子跟水分子稳定反应的前提,因为酒精分子自身很活跃,遇到高温的话比水分子活跃的多,所以温度尽量低,尽量保持稳定。第二,避光,因为光照也能引起酒精分子的活跃。第三,酒精度数尽量高,最差也要保持在52度以上。第四,固态发酵酒,不要添加香精香料的。
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