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白酒纯粮固态发酵的优点

2021-02-21 白酒 530阅读 投稿:luoke
纯粮固态发酵白酒是采用完全传统的酿酒工艺,以粮食为原料,经粉碎后加入曲料,在泥池或陶缸中自然发酵一定时间,经高温蒸馏后生产出来的白酒。与液态发酵相比,纯粮固态发酵有以下优点: 1、水分活度低,基质水不溶性高,微生物易生长,酶活力高,酶系丰富。 2、发酵过程粗放,不需严格无菌条件。 3、设备构造简单、投资少、能耗低、易操作。 4、后处理简便、污染少,基本无废水排放。

如何正确喝啤酒、白酒

喝啤酒、白酒都有讲究,要符合这个原则:啤酒大口喝,白酒小口喝。啤酒刚刚倒入杯中时,酒的醇香和麦芽香很浓郁、很诱人,如果时间放长了,香气就会挥发掉。而且啤酒的最佳饮酒温度是10℃-15℃,如果倒在杯中停留的时间过长,酒温将会升高,酒香就会产生异味,而使苦味突出,失去爽快的感觉。另外一方面,倒入杯中的啤酒有细腻洁白的泡沫,它能减少啤酒花的苦味,减轻酒精对人的刺激,而酒内含有的二氧化碳饮入口中,让人有种爽快的感觉,尤其是在大口喝进啤酒后,容易打嗝,更让人感到舒适、凉爽。但如果是喝白酒,因为酒精含量较高,喝法则与喝啤酒相反,不该大口喝,而应该小口抿,就像品酒一样,才能更好享受白酒的美妙味道,而且能够为血液稀释酒精创造更多的时间,减少酒精对人体神经的刺激,让人不太容易喝醉。
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