健康饮用白酒的几大准则

1、按自己的速度饮酒，同时不要去劝酒不要去迎合别人的速度，按自己的速度来饮酒。要考虑肝脏的处理能力，而且也不要为了礼节去强行劝人喝酒。 2、一定要一边吃东西一边喝酒不要白口喝酒，一定要搭配营养价值高的下酒菜，例如，奶酪、豆腐、鱼类等优质蛋白质食品，还有蔬菜和海藻类也很值得推荐。 3、不要直接喝烈酒不要直接喝酒精度数很高的酒，要稀释后再喝。 4、喝酒的时候不要吸烟烟与酒碰到一起，危害更大。因酒精而扩张的血管又因为吸烟而收缩，会给心脏带来负担，而且溶于酒精的焦油会吸附在消化器官黏膜上。应遵守"喝酒不吸烟，吸烟不喝酒"的原则。 5、不要和药一起喝部分镇痛药等强力药剂和酒一起喝下之后，会破坏胃黏膜，引起胃溃疡。而酒和糖尿病药一起喝会引发低血糖。所以，不管哪种药，都不要和酒一起喝。 6、不要一直喝到深夜酒精在肝脏中完全分解的时间约需6小时，因此即使少量饮酒，深夜12点之后也不要喝了，否则会妨碍第二天的工作和生活。 7、不要每天喝酒为了保护肝脏功能，应养成一周内至少两天不喝酒的习惯。如果长期每天都喝，发展成酒精性脂肪肝的危险性很大。 8、一日之内不要喝两次以上白天喝啤酒，晚上又喝白酒，这样肝脏就没有休息时间了。 9、定期接受肝功能检查喜欢酒的人常常喝着喝着就喝多了。为了安心地享用美酒，一定要定期接受肝功能的检查，选择适合自己的饮酒方式，做好自我管理。

我们都知道葡萄酒喝之前要“醒一醒”这样喝起来的口感更好，但很少有人知道白酒喝的时候也是需要“醒一醒”的，具体怎么个“醒”法，大家一起来了解下。

53度的酱香酒需要“醒”

我们在喝白酒的时候，都喜欢把白酒倒入酒盅，然后再倒入小酒杯，看似习以为常的动作，其实暗藏玄机，因为陈酿时间不长的新酒，倒出来酒味很“冲”，如果能在饮用前适当地“醒”一下，冲鼻感会减缓，饮用起来会更加细腻、醇厚。所以开瓶后还是需要适当地“醒一醒”，酒中的各类分子充分聚合之后，酒的香气会更浓郁，口感也会更柔顺。

需要注意的是，低度白酒是不需要醒酒的。低度白酒本来酒体就不够丰满，再“醒”一会儿，喝起来就更没味儿了。再比如清香型白酒、米香型白酒，口感比较清爽，所以完全不用“醒”。

优质酱香酒的醒酒过程

首先，开瓶之前，要让酒体恢复到室温，不要着急马上打开酒瓶。提前把优质酱香酒放到餐桌上，静置过程中，游离的小分子重新聚合成大分子，酒的香气和口感越来越好。

第二，打开瓶盖后，稍微摇晃几下，然后让酒再静置几分钟，把盖再拧紧。这样重复几次，酒在氧化过程中会使酒的气味更加香浓。

第三，把酒倒入酒盅中。酒在桌间传递时，在摇晃的速度、手掌的温度影响下，口感会更趋于一致。

经过耐心醒酒，酒味会更突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。不过，需要注意的是，醒酒时间也不宜过长，酒中的乙醇会挥发，冬天低温条件下醒酒时间可以长一些，夏天高温环境下醒酒最好不要超过20分钟。

白酒存储是白酒制作过程必不可少的环节，但决定白酒品质的三大要素有哪些呢？

一：时间

白酒不像食品一样有保质期，简单说，白酒是没有保质期的，不论你买一瓶酒放多久，都不会存在有过期的说法，但这并不是说，放越久酒就会越好喝，有些白酒你放越久，口味反而变淡，不适合饮用，酱香型存放的时间可以久些。

二：储存白酒的容器

我们平时买啤酒看到的基本都是玻璃装的，白酒基本上都是陶瓷装的，用陶瓷装白酒是最好的，因为陶瓷酒坛自身有很多矿物质，用它来装酒能把酒的香气保持的相对要久一些，时间久了，会让酒味更香更醇，除此之外，陶瓷具有氧化作用和吸附作用，陶瓷内的一些“微氧”和“呼吸作用” 酒中各种微量成分之间、乙醇和水分子之间的结合加快，香味达到一种新的平衡，酒体更加醇和、绵柔。

三：存储的环境

白酒你们通常是在什么样的环境下储存的呢？放在冰箱里面？还是在常温下放着？不同的储存方式对酒的品质是有很大的影响的，目前而言恒温恒湿的洞藏是最好的藏酒方式，还有些酒厂就会专出洞藏老酒，一些古老的山洞有着不可多得的微生物，在这样的环境下储藏白酒，白酒的老熟变得更加缓慢、均匀，时间一长，就形成一个自然封闭的微生物环境，这个微生物的环境又反作用给酒体，使酒在自然静态的环境中自然升华，一种理想的绿色饮品，有益于人们的身体健康。

像平时我们自己的话，没有洞藏的条件，储藏就可以用保鲜膜或塑料袋将白酒的瓶口缠紧，如果还是不够严实，可以直接用蜡封住瓶口，或者用泥土把白酒的瓶口封起来也是可以的，如果是已经开过的白酒，还是要快喝掉，因为开过的酒已经进入空气，不适合长时间存放了。