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健康饮用白酒的几大准则

2021-02-21 白酒 495阅读 投稿:luoke
1、按自己的速度饮酒,同时不要去劝酒不要去迎合别人的速度,按自己的速度来饮酒。要考虑肝脏的处理能力,而且也不要为了礼节去强行劝人喝酒。 2、一定要一边吃东西一边喝酒不要白口喝酒,一定要搭配营养价值高的下酒菜,例如,奶酪、豆腐、鱼类等优质蛋白质食品,还有蔬菜和海藻类也很值得推荐。 3、不要直接喝烈酒不要直接喝酒精度数很高的酒,要稀释后再喝。 4、喝酒的时候不要吸烟烟与酒碰到一起,危害更大。因酒精而扩张的血管又因为吸烟而收缩,会给心脏带来负担,而且溶于酒精的焦油会吸附在消化器官黏膜上。应遵守"喝酒不吸烟,吸烟不喝酒"的原则。 5、不要和药一起喝部分镇痛药等强力药剂和酒一起喝下之后,会破坏胃黏膜,引起胃溃疡。而酒和糖尿病药一起喝会引发低血糖。所以,不管哪种药,都不要和酒一起喝。 6、不要一直喝到深夜酒精在肝脏中完全分解的时间约需6小时,因此即使少量饮酒,深夜12点之后也不要喝了,否则会妨碍第二天的工作和生活。 7、不要每天喝酒为了保护肝脏功能,应养成一周内至少两天不喝酒的习惯。如果长期每天都喝,发展成酒精性脂肪肝的危险性很大。 8、一日之内不要喝两次以上白天喝啤酒,晚上又喝白酒,这样肝脏就没有休息时间了。 9、定期接受肝功能检查喜欢酒的人常常喝着喝着就喝多了。为了安心地享用美酒,一定要定期接受肝功能的检查,选择适合自己的饮酒方式,做好自我管理。

我们都知道葡萄酒需要“醒”酒,却很少有人知道白酒喝之前也需要“醒”

我们都知道葡萄酒喝之前要“醒一醒”这样喝起来的口感更好,但很少有人知道白酒喝的时候也是需要“醒一醒”的,具体怎么个“醒”法,大家一起来了解下。


53度的酱香酒需要“醒”


我们在喝白酒的时候,都喜欢把白酒倒入酒盅,然后再倒入小酒杯,看似习以为常的动作,其实暗藏玄机,因为陈酿时间不长的新酒,倒出来酒味很“冲”,如果能在饮用前适当地“醒”一下,冲鼻感会减缓,饮用起来会更加细腻、醇厚。所以开瓶后还是需要适当地“醒一醒”,酒中的各类分子充分聚合之后,酒的香气会更浓郁,口感也会更柔顺。


需要注意的是,低度白酒是不需要醒酒的。低度白酒本来酒体就不够丰满,再“醒”一会儿,喝起来就更没味儿了。再比如清香型白酒、米香型白酒,口感比较清爽,所以完全不用“醒”。


优质酱香酒的醒酒过程


首先,开瓶之前,要让酒体恢复到室温,不要着急马上打开酒瓶。提前把优质酱香酒放到餐桌上,静置过程中,游离的小分子重新聚合成大分子,酒的香气和口感越来越好。


第二,打开瓶盖后,稍微摇晃几下,然后让酒再静置几分钟,把盖再拧紧。这样重复几次,酒在氧化过程中会使酒的气味更加香浓。


第三,把酒倒入酒盅中。酒在桌间传递时,在摇晃的速度、手掌的温度影响下,口感会更趋于一致。


经过耐心醒酒,酒味会更突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。不过,需要注意的是,醒酒时间也不宜过长,酒中的乙醇会挥发,冬天低温条件下醒酒时间可以长一些,夏天高温环境下醒酒最好不要超过20分钟。

决定白酒品质的三大要素

白酒存储是白酒制作过程必不可少的环节,但决定白酒品质的三大要素有哪些呢?


一:时间

白酒不像食品一样有保质期,简单说,白酒是没有保质期的,不论你买一瓶酒放多久,都不会存在有过期的说法,但这并不是说,放越久酒就会越好喝,有些白酒你放越久,口味反而变淡,不适合饮用,酱香型存放的时间可以久些。


二:储存白酒的容器

我们平时买啤酒看到的基本都是玻璃装的,白酒基本上都是陶瓷装的,用陶瓷装白酒是最好的,因为陶瓷酒坛自身有很多矿物质,用它来装酒能把酒的香气保持的相对要久一些,时间久了,会让酒味更香更醇,除此之外,陶瓷具有氧化作用和吸附作用,陶瓷内的一些“微氧”和“呼吸作用” 酒中各种微量成分之间、乙醇和水分子之间的结合加快,香味达到一种新的平衡,酒体更加醇和、绵柔。


三:存储的环境


白酒你们通常是在什么样的环境下储存的呢?放在冰箱里面?还是在常温下放着?不同的储存方式对酒的品质是有很大的影响的,目前而言恒温恒湿的洞藏是最好的藏酒方式,还有些酒厂就会专出洞藏老酒,一些古老的山洞有着不可多得的微生物,在这样的环境下储藏白酒,白酒的老熟变得更加缓慢、均匀,时间一长,就形成一个自然封闭的微生物环境,这个微生物的环境又反作用给酒体,使酒在自然静态的环境中自然升华,一种理想的绿色饮品,有益于人们的身体健康。


像平时我们自己的话,没有洞藏的条件,储藏就可以用保鲜膜或塑料袋将白酒的瓶口缠紧,如果还是不够严实,可以直接用蜡封住瓶口,或者用泥土把白酒的瓶口封起来也是可以的,如果是已经开过的白酒,还是要快喝掉,因为开过的酒已经进入空气,不适合长时间存放了。

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本文标题:健康饮用白酒的几大准则

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