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高端白酒价格普遍下走

2022-05-26 白酒 312阅读 投稿:luoke
较近,很多媒体报道价格一直坚挺的高端白酒如茅台现在有些“挺不住”了,在我国多地商场、超市中,茅台酒的价格均出现不同程度的下降。那么,桐乡的高端白酒市场又如何呢?日前,在记者走访市区多家酒行,不少酒商表示,除了茅台酒价格特别是一些陈酒价格回落明显之外,五粮液价格也有小幅度松动,其他白酒价格暂时没有动静。
每年的春节后到中秋节前这段时间都是酒类的销售淡季。记者从市区振兴中路一家烟酒专卖店了解到,目前,我市53度飞天茅台的批发价为每瓶1900元,而在2月中旬降价之前,茅台的价格为2050元,比之前降低了150元。而五粮液的单瓶批发价也从春节期间的1090元跌至990元。同样,其他一些品牌的白酒,如国窖1573、泸州老窖等也在搞促销活动,多以买酒送酒的方式进行。
“较近茅台酒价格调整,主要原因是现在已经过了消费旺季,货源也较充足。其实很长时间以来,茅台酒的出厂价并没有变化,只是批发商的炒作才出现价格大起大落的状况。从2011年开始,整个白酒行情呈持续上升趋势,此次价格往下走也是正常市场行为。

白酒香型的创新发展史

对于现在的白酒市场来说,拥有众多的香型,那么,你知道这些香型都是在什么时候产生的,在什么情况下产生的呢?不知道的,跟着小编一起来了解了解吧。


建国以来,特别是上世纪50年代,白酒迎来了技术创新与技术规范高峰期。山西汾酒与泸州老窖作为白酒骨干企业在技术研发与技术推广上起到中流砥柱作用,白酒行业在50---60年代曾经掀起过“泸州老窖实验法”与“汾酒实验法”,为白酒香型技术标准诞生奠定了坚实基础。特别是泸州老窖对于浓香技术我国化推广,为白酒近30年浓香消费浪潮起到了推动作用。国家轻工部在1957年10月至1958年4月期间,开始从科学规范上整理、继承祖国深厚的酿酒传统和酿酒文化,并组织制定具有法律意义的白酒行业和卫生标准。在酿酒专家陈茂春、熊子书的指导下,、科学地对泸州老窖酒的发酵机理、酿造工艺、生产流程进行分析、研究、总结,制定了浓香型白酒的行业标准,并在1959年由轻工业出版社出版了浓香型白酒前列本酿造工艺书《泸州老窖大曲酒》。其后泸州老窖对我国300多家曲酒厂开展行业标准培训和生产指导,使一大批科研成果在我国范围内广泛推广和普及,较终形成了当今占有70%市场份额的浓香型白酒群体。白酒企业在这一轮技术研发中获得普遍成长,但是,由于当时白酒检测技术与市场标准远远没有建立起来,使得白酒企业更多是以企业标准来标注产品规格,以至于我国各地形成了形式各异的香型标注方法,这些香型大部分以白酒企业名称进行命名,诸如泸香型、汾香型、茅香型等等。
1952年度,白酒进行了建国后前列次我国性评比,专家根据白酒呈现出来口感与白酒地区差异评选出首届“四大名酒”,山西汾酒、泸州老窖、贵州茅台、陕西西凤,其中技术与口感比较定型有汾酒、茅台、老窖,而西凤则是以其他香型白酒位列其中。名酒评比在50年代时代背景下产生了深刻影响,其中来自西南川黔与来自中原晋陕形成白酒南北平衡,香型覆盖特点,而泸州老窖、山西汾酒、贵州茅台奠定了此后浓、清、酱三大基本香型战略基础,成为白酒行业各自香型鼻祖,陕西西凤也成为较早兼香型白酒代表。白酒的南北分布与香型代表使得白酒形成了四个十分重要标杆,这些标杆对白酒未来格局产生了深远影响!
进入到60年代,白酒标准开始从企业标准走向地方标准,特别是白酒重度产区川黔从引导产业健康发展角度将白酒地方标准制定上升到重要战略高度,如当时四川省围绕浓香型白酒制定了四川省浓香型白酒技术标准;当时贵州制定了酱香型白酒地方标准,这些地方性标准出台,极大地规范了本省白酒产业健康发展,给白酒行业发展带来了社会效益与经济效益;
进入到70年代末,白酒迎来了影响深远第三届名酒评比,面对白酒行业百花齐放良好局面,白酒评比从直觉感官评比走向科学规范评比,而香型成为白酒能否进入到名酒序列十分重要指标,白酒评比从笼统色香味格转化具体分香型评比,极大地丰富名酒阵营,也给白酒带来划时代影响,从此,白酒从明星企业标准、地方标准走向我国性标准,白酒迎来了香型定盘时代。第三届名酒评比恰好赶上从高度计划经济走向计划与市场并存制度转型期,市场经济细胞已经在各个行业蔓延开来,白酒香型标准提出与名酒加冕给这些企业带来了经济效益,也使得第四届、第五届名酒评比竞争更加激烈。
进入80年代,名酒评比继承了第三届名酒评比科学体系,而香型作为前列维度得到行业高度肯定,新、老八大名酒在第四届名酒评比中实现汇合,名酒新、老八大名酒交叉形成了着名十大名酒,加上酱香型代表酒四川郎酒、清香型代表酒湖北黄鹤楼以及柔和型浓香型酒代表江苏双沟,名酒以香型为代表进入到十三大名酒序列;80年代末,为适应市场发展需要,名酒于1989年初继续扩容为十七大名酒,浓香型白酒宋河、沱牌,酱香型白酒湖南武陵,清香型白酒河南宝丰进入到名酒阵营,使得白酒较终定格为浓香型白酒占据9席,清香、酱香型白酒各3席,小众香型凤香型白酒与董香型白酒各占1席,白酒大香型战略基本成型。
进入到80年代末90年代初,白酒香型国家标准制定取得了实质性进展。考虑到浓香型与清香型白酒广泛社会消费基础,1989年3月31日,《浓香型白酒》GB/T10781.1-89和《低度浓香型白酒》GB/T11859.1-89制定并颁布实施,2006年度,国家标准委根据浓香型白酒发展变化制定了《浓香型白酒》GB/T10781.1-2006新标,代替1989年制定的浓香两个国标,实现了香型标准统一;1989年3月31日,清香型白酒国标GB/T10781.2-1989GB/T11859.2-198颁布实施,2006年度,国家标准委对清香型白酒进行修正,推出了2006年版本清香国家标准GB/T10781.2-2006,实现了清香型白酒国标我国统一;凤香型白酒国家标准早在1992年已经发布,但真正实施却是在15年后2007年度,反映了凤香型白酒作为小众香型国家标准成型曲折经历;董香型白酒国家标准颁布时间也十分漫长。
现如今,国家标准白酒香型已经达到了11种之多,而非国标白酒香型也呈现出爆发性增长势头,诸如芝麻香型、特香型、馥郁香型、陶香型、陈香型、润香型、蜜香型、和谐香型等等不一而足,当然,众多所谓白酒香型中也不乏概念炒作嫌疑。为什么白酒企业如此钟情于香型创新?香型创新给白酒企业发展带来了哪些动力?我们认为,较为重要原因就是白酒香型市场价值。经过60多年发展,白酒香型识别已经从高度技术识别转向高附加值市场商业价值识别,正是在香型商业价值引导下,白酒后来者在香型创新上可谓不遗余力,白酒香型的品类价值既创造了品牌高度差异化,也开启了企业商业蓝图。

阵阵寒风 让今年的白酒“够呛”

我们知道,去年开始,白酒行业由于受到阵阵寒风的影响,市场并不是非常的乐观,从将至年关白酒市场的火热程度上就可以看出来,尤其是的白酒,相较于以往并不是很好。


根据统计,以茅台酒的53度新飞天为例,2010年春节档价格在1100元左右,2011年春节档的价格在1500元左右,到了2012年春节前后的价格为1800元左右,甚至到了2000元,去年春节前后的价格还在1600元左右。今年,茅台新飞天的价格可以说是已经回到原点,麦德龙,一瓶的价格为1187元,如果是整箱购买的话,价格为920元/瓶。
五粮液也同样难逃大幅降价的命运,前年1500元左右的52度五粮液,今年一瓶的价格为909元,若是整箱购买,价格更是被“腰斩”为635元/瓶。
即使价格一跌再跌,但白酒行业的寒冬仍在冰点之下,春节季也未能给其带来一丝暖意。在茅台、五粮液所披露的年度报告里,都表达了2014年将进一步加强同经销商的合作,但合作对象是符合市场要求的经销商。

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