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想收藏白酒 要先了解白酒收藏的标准

2022-05-26 白酒 485阅读 投稿:luoke
收藏白酒不是一朝一夕的事,对于收藏白酒的投资者来说,更需要有远见的目光。酒企在出品时,要区分收藏级酒和普通消费酒的特点,包括酒瓶及酒的密封性等。能达到收藏品的要求,还需要每道工艺、酿酒工序与酒质量、酒窖中的微生物不同等所决定。酒企发行的藏品都要较优质,要经得起历史的检验。对于酒品以投资为目的,存放的时间长短为藏品,是有区别的。其次,以酒精度在52度以上的高度酒为宜,成系列更佳。国家重大活动定制的纪念酒也值得关注。业内人士称,拥有古酒窖的厂家应以此开发限量版的高端酒,在国外古老的酒窖与藏品酒市场的开发已经很成熟,这也是未来白酒收藏产业的一个新方向。
白酒收藏名酒。名酒泛指五届我国评酒会评出的名酒:
1952年在北京评出茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒四大名酒;
1963年在北京评出五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒八大名酒;
1979年在大连评出茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲八大名酒;
1984年在太原评出茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、黄鹤楼酒、郎酒十三大名酒;
1989年在合肥评出茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒十七大名酒。
再选要收藏的白酒后,应注意收藏方法。讲究的白酒储存方法是将白酒装入容器内密封后,放入距地面100米以下的地下深窖中,使得白酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟,用此方法储藏的白酒清泽、醇香。瓶装白酒应选择较为避光、避风、干燥和清洁的地方,相对湿度在70%左右,环境温度不宜超过28℃为宜。容器封口要严密,防止漏酒和"跑度"。需注意的是不要采用现在流行的将瓶口封蜡法,因为这样会影响白酒原有包装的完整性和品相。如果瓶盖感觉松动,只需要轻轻拧紧即可,切忌用力过大损坏瓶盖及塑料封膜。如果还不放心,可以用保鲜膜将瓶口多缠绕几层仔细包好即可。
尽管高端白酒有保值增值的作用,但和传统的书画、古董收藏相比,白酒的收藏市场尚不成熟。此外,由于白酒中的酒精具有挥发性,存放需要一个避光、湿润的稳定环境,普通家庭收藏难以做到“越陈越香”,存在投资风险。

没有农业就没有白酒

在这种产业基础上,白酒的产生注定不可能在南方。因为客观条件不具备,没有产业基础,如何创造产业,就算有再好的技术,也是巧妇难为无米之炊。
酒作为依托于农业的深加工产品,其产生必然要受农业环境和农产品影响。在古代交通不发达的环境中,只能依托自然环境而造,比如说新疆盛产葡萄,所以有葡萄酒。西藏因为盛产青稞,所以藏族同胞酿造的青稞酒举世闻名。而江浙盛产糯米,所以有了黄酒。而岭南生产稻谷,所以客家人喜欢酿米酒。北方更不用说了,作为高粱和麦子的主产地,所以北方人烧酒也是出了名的。从各地自然环境和农作物来看,酒的发展一般受农业影响。也就是说,哪里盛产什么,就自然而然会产什么样的就品类。
在社会相对封闭、交通比较落后的古代,人们不可能把新疆的葡萄大量运到长安酿造葡萄酒,也不可能把大量生产于北方的高粱,运到岭南去酿造白酒,所以到今天为止,整个广东省都不曾有什么白酒品牌,有的也是改革开放后投产的,比如梅州的长乐烧,就是在90年代才新建的,虽然长乐烧也号称拥有悠久历史,那也只不过是米酒的历史罢了。要不然,如果广东有好的白酒厂,来自我国各地的白酒品牌,如何能够在广东攻城掠地呢?再比如,与广东类似的省份浙江,这也是缺少着名白酒品牌的省份,因为当地盛产稻米酿造的黄酒,在古代也不可能千里迢迢把北方产的高粱运过来酿造白酒,所以历史以来广东、浙江都是白酒势力较弱的省份。

处理一瓶白酒的四个步骤

一般情况,见到一瓶白酒,采取开封验其真,荡香观其色,咂香品其味,空杯嗅其香四个步骤。
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