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太白酒近代发展

2021-02-21 白酒 276阅读 投稿:luoke
中国成立后,太白酒在党和政府的关怀下驶入了持续、健康快速的发展轨道。1956年在太泉、溢成海、福长号、德胜茂、义永丰、裕德海等6家私竹作坊的基础上组建成公私合营的眉县太泉酒厂,1964年改名为地方国营宝鸡专区太白酒厂,1968年易名为地方国营眉县太白酒厂,1991年更名为陕西省太白洒厂。生产方式由过去落后的“涝池水,驴磨粮。风箱火,木锨扬”发展到现在较先进的机械制曲,蒸汽蒸酒,行车起运,晾床通风,自动灌装和微机勾兑。大大减轻了劳动强度,提高了生产效率和产品质墩,使酿酒过程从自然王国走向必然王国。因太白酒质量上乘,历史悠久,先后获得陕西省名酒、中国优制酒、国家银质奖、中国食品博览会金奖、中国历史文化名酒、中国知名品牌、中国名牌产品、世界历史文化名酒、中国名优食品、陕西名牌产品等80多项殊荣,并获国际IS09002质量认证。产品质量体系通过了国家方圆委年检、复审,是全国食品行业质量效益划先进企业、陕西省文明单位。特别是迈入21世纪,太白酒跨越式的发展取得了令人瞩目的成绩。先后与陕西省轻工科研所、四川省食品发酵工业研究设计院等科研院所合作,实施科技兴企方略;认真贯彻IS09002质量标准,严格按国际质量标准规范企业的各项质量管理工作,研发出“一支笔”、“一壶藏”、“千禧”、“太白人家”等几十个太白系列品牌,以及浓香型、兼香型精品太白酒,极大地丰富了太白酒文化的内涵。产值效益大幅增长,为当地经济建设做出了重大贡献。

中国白酒的江湖地位

中国白酒的江湖地位

正如前文所说,中国白酒应该是起始于宋元,发展于明清,但真正成为全国范围内流行的、认可的却是在新中国建国后。

如果现在来一个街头采访,随意的采访路人,只问一个问题:你知道的白酒品牌有哪些?

极大概率的回答会是:茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒、洋河…。

这一方面拜当今消费主义的潮流所赐,无孔不入的这些大厂广告给人们留下了深刻的印象。

茅台的“国酒茅台”广告、五粮液的“中国的五粮液、世界的五粮液”、泸州老窖的“你能听到的历史136年,你能看到的历史174年,你能品味的历史440年,国窖1573”、洋河的“世界上最宽广的是海,比海更高远的是天空,比天空更博大的是男人的情怀。”。。。。。。听到这些广告基本上条件反射都知道是那些酒了。

有时候会在候车的时候留意一下大厅的白酒广告,比如,在广州南站的候车室醒目广告位排序是郎酒(青花郎)、小郎酒、泸州老窖特曲,还有一个玉冰烧酒全家福的固定展台,在深圳北站看到的是五粮液全家福、郎牌特曲、习酒窖藏,在陇南机场看到的是当地品牌金徽,在曹家堡机场C位是天佑德青稞酒。。。白酒广告的展位布设也是暗含着一种成功学的心理啊。

另一方法白酒也是讲究段位的,要排排位置分果果。

白酒的江湖地位分为建国前和建国后两段历史。

我们都沐浴在新时代的阳光下,而白酒整体地位显著上升也是从建国后开始的,因此就讲一讲建国后的各种白酒地位的起起伏伏吧。

建国后,国家级层面上组织了5次中国名酒评酒活动。

第一届全国评酒会于1952年7月在北京召开,当时在全国范围内搜集了白酒、黄酒、果酒、葡萄酒的酒样103种。最终评出8种国家级名酒,其中白酒4种,黄酒1种,葡萄酒、果露酒3种。

当时国家级白酒评选的标准是:品德优良、广受好评、历史悠久、具有酿造特色。

看看这四大标准,说实话很务虚,木有很具体的量化标准。但毕竟是个开始,万事开头难。

评酒会主持专家:朱梅、辛海庭

四大白酒分别是:

茅台酒(55°贵州怀仁 贵州省茅台酒厂)、

汾酒(65°山西汾阳 山西省汾阳杏花村酒厂)、

泸州大曲酒(65°四川泸州 四川省泸州曲酒厂)

西凤酒(65°陕西凤翔 陕西省西凤酒厂)

有人或许要问,为啥五粮液没有被评为中国名酒呢?

1952年,宜宾地区利川永、长发升、张万和等8家古传酿酒作坊通过公私联营的方式组建而成“中国转卖公司四川省宜宾酒厂”,这也是现代“五粮液公司”的前身,当时生产不稳定,非常遗憾的错过了第一届全国评酒会。

朱梅老先生在《西园寺公-对中国八大名酒的热爱》一文中这么介绍这四大名酒:

西凤酒是一种混合香型,是特殊香型;

泸州老窖大曲酒是一种浓香型风味,回味时有苹果香,是一种特殊香型;

茅台酒是一种酱香型,是不易模仿的,这种香气是由一种耐高沸的特殊香型微生物产生的;

汾酒是一种清香型,真正的汾酒是芝麻香味的。

这基本上概况了四种名酒的香型,也是可以品味出来的,但是后面提到的苹果香、芝麻香,我这也是第一次看到,还未品味到。

这四大名酒自此成为中国白酒四大基本香型的典型代表。其中,贵州茅台代表的是酱香型,泸州老窖代表的是浓香型,山西汾酒代表的是清香型,西凤酒则代表着其他香型。

需要说明一点,在前两届的评选过程中是没有香型的区分的。但由此也可以反推出第一届的评审专家还是很有功力的,目前,这四大除了西凤有些掉链子,另外三大依然是全国范围内知名的大品牌。

白酒的文化内涵!

白酒,在中国所存在着的历史时间已经很久远了。我们可以通过电视里面看到,英雄喝酒的豪迈之情。白酒,在中国的历史上便占有着举足轻重的位置,以往人们几乎在每一个重要的节日下都会饮用到白酒。白酒可以壮胆,同样也代表着一种与友人亲人的情谊。以下就让我们大家一起来了解一下相关的白酒文化,体验白酒的魅力吧!

白酒文化内涵都有哪些,嗜酒如命的朋友赶快来看看

1.满月酒

在小婴儿满月的时候,人们为了庆祝小孩子满月,便会摆上一大桌洒席,邀请到亲人朋友到来,也就是人们常说的红蛋酒或者是满月酒。这也代表着婴儿度过了一个生存的难关,更好的适应了这个世界。

2.寿酒

中国是一个有着传承的国家,在以往的历史时间时,老人满70岁或者是80岁生日的时候,都会为他们摆上一桌酒宴,此酒也被人们所称之为了寿酒。

3.进屋酒

当人们换了新家,盖完房子之后,有一个比较重要的工序,那便是要请人吃酒,这也属于是一种乔迁之喜,古时还要用酒祭拜神灵的。

4.及第酒

在古时候,状元及第,便会有人专门准备好及第酒,表示祝贺之喜。现在一般人们考上了好的大学,也会为之庆祝,摆一桌酒席。

5.壮行酒

在战士们远征沙场之时,将领们便会准备好一坛子的白酒,为人们壮行。这也是咱们所说的壮行酒,当战士们喝了这种酒,上了战场便不会怕。现如今亲人朋友远行的时候,也会准备这种酒,也是代表着一种惜别之情。

白酒文化便为大家介绍到这里了,平时喜欢喝白酒的人们,想必也是了解了这些文化的涵意。虽然酒是一个好东西,可以忘记忧愁,可是过多的饮用后,对身体的伤害还是比较多的。所以在量上面的控制还是比较重要的。

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