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优质国魂酱香型白酒的独有保健特性

2021-02-04 白酒 685阅读 投稿:luoke

优质国魂酱香型白酒之所以甘醇馥郁,并非乙醇的作用,而得益于发酵酿酒过程中的副产物——大量的酸酯类有机物。这些复杂的有机物群构成了口感、味道、香味、回味等一系列感受。目前已知酱香酒中的香型物质高达1200多种,主体香型成分至今还不清楚。

1、不上头—优质国魂酱香型白酒蒸馏时接酒温度高达40℃以上,比其他酒接酒时的温度高达近一倍,高温下易挥发物质自然挥发得多,并且优质国魂酱香型白酒需经过三年以上的贮存,贮存损失高达2%以上,易挥发物质再次被挥发了很大一部分,因此酒体中保存的易挥发物质少,自然对人体的刺激少,有益于健康。

2、酸度高—优质国魂酱香型白酒的酸度是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可,食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。

3、酚类化合物多——优质国魂酱香型白酒的酚类化合物多。近年来,越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒,原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物,有利于预防心血管疾病。优质国魂酱香型白酒中酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍,可见酱香型白酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。

分辨白酒啤酒是粮食酒还是勾兑酒

还有几天时间就要过年了,大家在购买年货时,除了鸡鸭鱼肉等,还要买上一些白酒、啤酒这些酒水,过年嘛总是要畅饮几杯才尽兴。超市酒水种类繁多,往往让人挑花了眼,那么在买白酒和啤酒时候,要怎么挑选呢?先别管贵贱啥牌子,是粮食酒还是勾兑酒,记住这几行字,一看便知。分辨白酒啤酒是粮食酒还是勾兑酒

一、啤酒

中国啤酒的执行标准是GB/T 4927-2008,所以首先包装上要GB/T 4927的字样,才是合格的啤酒。啤酒从酿制方式上分为精酿啤酒和工业啤酒,经常喝酒的人都知道,精酿啤酒喝起来口感更好,有着麦芽特有的香气,而工业啤酒就是“水啤”,喝起来口感发酸,寡淡不好喝。那么怎么挑选啤酒呢?分辨白酒啤酒是粮食酒还是勾兑酒

记住看配料表,有“麦芽、啤酒花、酵母、水”这几样的为好,而有“啤酒专业糖浆、啤酒花浸膏、大米、玉米淀粉”等字样的,基本可以定位水啤,就不建议购买了。

因为精酿啤酒,通常是以大麦芽、小麦芽,加啤酒花、酵母和水经过酿成而成,其中的啤酒花是制作啤酒的必备原料,它是一种植物,通常干燥后压碎保存,在制作啤酒时候加入,有防腐效果,还有助于发泡。

分辨白酒啤酒是粮食酒还是勾兑酒

而在酿造中,有的啤酒会加入大米、玉米淀粉、啤酒专用糖浆等原材料,这样能节约成本,但是啤酒的味道就没那么纯不好喝。另外加入啤酒浸膏的啤酒,也不如啤酒花制作的啤酒口感更纯正,所以加入这几样的啤酒,不管啥牌子不建议大家购买。

分辨白酒啤酒是粮食酒还是勾兑酒

二、白酒

白酒分为三种,粮食酒标准号为GB/T10781,勾兑酒标准号为GB/T20822,酒精酒标准号为GB/T20821。粮食酒就是用纯粮食酿造而成,配料表中只有粮食(高粱、玉米、大米等)和水;勾兑酒是用粮食酒和酒精勾兑而成,配料表中排在第一位的是水,还会有其它香料,再加上固态白酒和粮食;而酒精酒就是用酒精和香精勾兑而成。在购买白酒的时候,要认准粮食酒GB/T10781,配料表中只有粮食和水的,质量等级为优级的,必定是纯粮好酒。

另外粮食酒还分为不同的香型,比如浓香型(GB/T10781.1)、清香型(GB/T10781.2)、凤香型(GB/T14867)、酱香型(GB/T26760)等等,不同香型也有不同的标准号,可按照自己喜欢的香型来选择。

分辨白酒啤酒是粮食酒还是勾兑酒

当然白酒也是分等级的,优级为最好,还有一级、二级,在瓶身上都会有标注,同一个品牌,那肯定首选优级为好。

为什么酱香型白酒更适合收藏?

收藏已经成为现代人的主要爱好,很多人把收藏作为一种投资。收藏白酒也渐渐开始流行,我们都知道,白酒的种类有很多,清香型、低度数、浓香型、酱香型白酒等等,划分标准很多。但是究竟哪种白酒极为适合收藏呢?


事实上,不是所有的酒类都适合收藏。事实证明,只有酱香型白酒才是极为适合收藏储存的白酒。那么,这是为什么呢?
为什么酱香型白酒更适合收藏?
一、收藏白酒注意避免“跑度”
据了解,白酒的储存需要很多条件的和谐统一,并不是传统消费者意识中酒类越陈越香的理念!低度数的白酒长期储存甚至出现口味减淡的情况,而就算是高度数的白酒,如果是储存的条件不合适,还会出现“跑度”的情况。
二、纯“粮”酿造,越陈越香!
为什么酱香型白酒极适合收藏?是因为酱香型白酒的制造工艺相当复杂,而所有的酱香型白酒都是纯粮酿造自然发酵的纯天然产品,既然是纯粮食制造,也就是“香气极纯真的代表”,而因为酱香型白酒是纯粮食制造,所以在储存的过程中能够越陈越香!
三、酒香特殊,收藏过程香气不遗失!
白酒的香分为很多种,很多的白酒需要加入相关香料才能有酒香,但是酱香型的白酒不是这样,因为它不添加任何香味成分,这在白酒中是极独特的存在!正是因为没有加入特殊的香料,酱香型白酒靠着自身的本真香气取得了品酒者的厚爱!
酱香型白酒的香气不易挥发,但是普通的白酒因为加入了特殊的香料,所以就会难以保证在储存的过程中出现香气遗失的情况。

尽管酱香型白酒相当适合收藏储存,小编依然强调:如果是想要收藏白酒,应该谨记高度白酒是收藏重点,低度白酒不适合储存。而存储白酒的条件一定要是密封遮光的,而酒类存储的时间尽量大于三年!

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