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酱香白酒与浓香白酒的区别

2021-02-21 白酒 245阅读 投稿:luoke
可以说80%以上的好的酒都是酱香型的白酒,酱香型白酒不是酒精勾对出来的,其酒色微黄而透明,酱香、焦香、糊香配合谐调,口味细腻、优雅,空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。 浓香型白酒可以说80%以上的都是酒精来勾对的。浓香型的酒具有芳香浓郁,绵柔甘洌,香味协调,入口甜,落口绵,尾净余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。浓香型白酒以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派,以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。

贵州《酱香型白酒》成GB(国标) 已被广泛采用

一款商品的好坏,是否合格都是由国家质检总局指定的标准来参考和检验的,所以作为国家商品或者服务的参考标准,质量或者水准要求是非常高的。近日,贵州省酒业就迎来了一大喜讯,在国家质检总局、国家标准委组织的中国标准创新贡献奖评选中,贵州省制定的国家标准《酱香型白酒》(GB/T26760-2011)获得三等奖。据悉,该标准实施以来,已经成为全国食品检验机构的酱酒认证依据。这就意味着贵州酱香白酒成为了全国该类酒的标杆和样本。


《酱香白酒》标准评选座谈会

2011年,为在全国范围内统一定义酱香型白酒,确定酱香白酒的工艺、理化、感官特征指数,突出贵州优质大曲酱香酒,贵州主导编制了国家标准《酱香型白酒》(GB/T26760-2011)。该标准实施以来,贵州、四川、湖南、山东、广东等地400多家企业极力宣称采用该标准组织生产,同时,该标准作为全国食品检验机构资质认证依据,为第三方检测技术机构提供了检验和判定的依据,被检测机构广泛采用。

被认证机构广泛采用之后,极大的提升了贵州酱香酒业层次。2011年以来,贵州白酒的每千升单价高于全国平均水平的3倍多。贵州《酱香型白酒》成GB(国标),产品质量在国家监督抽查合格率均在95%以上,提升了国内消费者对酱香白酒的认同度,巩固了贵州在酱香型白酒上的主导地位。

酱香型白酒成为贵州酒业发展的名片

2016年09月中下旬,贵州省食品工业协会在贵阳举行了首届酱香酒发展座谈会,出席此次会议的有省食品工业协会秘书长王遵、白酒专家国家评委方长仲、贵州大学酿酒与食品工程学院院长邱树毅、杨湖酒业董事长李宪德等,经过大家的讨论和总结,一致认为:把酱香白酒作为贵州酒业发展名片,认真策划和做好这张名片,助力贵州酒业面向世界快速发展强大起来。

在会上,协会秘书长王遵说:“贵州是酱香的故乡;以茅台酒、大黔朝酱酒为代表的贵州传统酱香酒业,是贵州白酒的代表,也是贵州食品工业的一张名片,更是中国白酒行业的一张名片。”

参加此次座谈会的专家、企业负责人还表示:优质酱香型白酒是民族瑰宝,也是人类养生的瑰宝。贵州的山水风情是孕育优质酱香型白酒的土壤,要在新科学时代,特别是互联世界的量子时代,推动贵州白酒业的高品质运动。贵州白酒行业应认真做好酱香酒这张世界级名片,引领贵州白酒行业走向世界,走进消费者,完成转型升级。

酱香型白酒成为贵州酒业发展的名片是贵州省食品工业协会对贵州酒业发展的重视,同时是贵州白酒企业发展的一次重要机遇,希望我们的酱香酒厂家及企业抓住这次机遇完成升级。

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