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原浆白酒的发展历史

2021-02-21 白酒 407阅读 投稿:luoke
原浆酒的起源可以说是伴随着中国白酒的发源就开始出现了。从白酒出现开始酒就都是以粮食加入酒曲,经发酵成酒,出酒后的原浆即可饮用,也就是最原始的原浆白酒。 随着工艺和技术的发展,在历史上也出现了很多的原浆名酒,但在上世纪60年代粮荒期间由于工艺复杂、耗粮高等特特点,原浆白酒曾一度消失。 现在的原浆酒在酒质、香气、口感等方面相较以前都有了大幅度的提升,在继承了古老原浆酒的营养性和健康性的同时,发展出了高雅、可调制的特性,使得原浆酒更适合现代消费者的需求,同时又顺应了白酒时尚的发展方向。

白酒的四种不同喝法

对于青睐白酒的人来说,对于白酒自燃不会陌生,但是白酒的喝法,除了正常饮用之外,还有什么其他的方法?如果您对白酒的喝法还不是很了解的话,那就跟小编一起来了解一下吧!白酒的四种不同喝法白酒的喝法一般来说大多数人都比较青睐于直接饮用,但是除了在常温下饮用还有其他什么的方法呢?下面小编将一一为您接扫。一、常温下饮用这种方法也就是直接饮用,常温下饮用可以保持白酒香、纯、甘的原味,这种方法饮用既可以节省又可以品酌出道地的白酒风味。二、冰冻之后饮用有的酒友喝酒比较爱好冰镇的效果,这种方法在夏天比较适宜。冰镇之后的酒在口感上比较顺滑,减少了酒精的刺激,同时也减缓呛味,入喉更顺口,酒香更清冽,炎夏饮用别有一番滋味。白酒的四种不同喝法三、加热之后饮用也就是我们常说的煮酒了,把白酒稍微加热之后,不但可以使有害物质挥发掉,而且加热后的白酒口味更加柔顺,香气将更浓郁,寒冬酌饮,犹如暖流,通体舒泰。四、调味之后饮用白酒也可以混合某些液体之后饮用,如,添加冰块、矿泉水等。加入冰块和水之后会使酒精的浓度降低,但是白酒会产生一些混浊的现象。这种方法比较适合有某些爱好的酒友品尝。不同的添加物都会使白酒的口味有所变化,具体还应按个人喜好添加。但是,应注意健康饮酒,如果没有什么特别的喜好,小编在这里还是要提醒广大的酒友们,科学饮酒,乱混合使用避免对身体造成某些不良的反应。

白酒的香型

对于每一个中国人来说,对白酒都不会陌生。但是关于白酒的香型,可能许多喝着白酒的人都不是很了解。我们常常看到兼香型、浓香型等等的字眼,但是究竟香型代表什么?各种不同香型的白酒究竟有怎样的口感,自己钟情的白酒是哪种香型,今天,丰升酒起和大家一起了解一下。一、酱香型白酒,不知道喝茅台酒的朋友有没有发现喝完酒的酒杯中还有着一股酒香,迟迟没有散去。这也是酱香型白酒的特征之一,所谓酱香,就是有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是:酱香突出,幽雅细腻,酒体丰富醇厚,回味悠长,香而不艳,低而不淡。茅台酒就属此类酒的典型代表。二、浓香型白酒,顾名思义,这种香型的白酒香气浓郁,浓郁的酒香吸引了众多白酒消费者。市面上的白酒,要数浓香型最受欢迎。同时,浓香型白酒还有着绵甜甘冽,香味协调,尾净余长的特征。泸州特曲,五粮液酒皆属于此类之代表。贵阳大曲、习水大曲,鸭溪窖酒以及江苏地方的三沟一河等也都属于浓香型白酒。三、清香型白酒,与浓香型白酒是截然不同的香型。这种香型的酒清香醇正,诸味协调,醇甜柔和,余味爽净,甘润爽口,具有传统的老白干风格。清香型白酒的清香源于酒中乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合。山西杏花村汾酒、河南宝丰酒是这类香型的代表。其它如特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。四、米香型白酒,这种香型的酒多产于鱼米之乡的南方。较为出名的代表有桂林三花酒、广东长乐烧、冰峪庄园、西江贡、全州湘山酒等属于此类白酒,以清,甜、爽、净见长,其主要特征是:蜜香清雅.入口柔绵,落口爽冽,回味怡畅。如果闻香的话,有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。五、兼香型白酒,即兼有多种香型混合的白酒。主要还是酱香与浓香的兼有。酱中带浓型,表现为芳香,舒适,细腻丰满,酱浓协调,余味爽净悠长;如湖北白云边酒。浓中带酱型,主要表现在浓香带酱香,诸味协调,口味细腻,余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。六、凤香型白酒,这是一种酒香比较特别的白酒。没错,西凤酒就是它的最佳代表。这种香型的白酒,其香气以乙酸乙酯为主,一定的乙酸乙酯香气为辅。白酒的香型 你知多少七、其它香型白酒,中国白酒文化悠久,白酒的香型当然远远不止以上六种,把不属于上面六种香型而又没有给定香型名字的白酒,暂时统统划为其它香型白酒。如董酒、平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边、白沙液等许多好酒都属于其他香型,他们都有各自的特殊香味和特殊风格。以上的七大种不同香型白酒各具特色,喜欢喝白酒的朋友不妨从中找出自己没有尝过的试试,相信你会有不一样的收获,你也将知道自己比较钟情于哪种香型的白酒了。
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