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藏泉白酒的文化

2021-02-20 白酒 718阅读 投稿:luoke
酒在西藏人民生活中占据非常重要的作用,它在藏族文化中已经有着悠久的历史!杏花村技师随文成公主进藏酿美酒公元641年,唐太宗决定将文成公主嫁给松赞干布以加强汉藏友谊和两地文化经济交流,唐太宗决定派大批的能工巧匠跟随文成公主进藏。大臣李道宗从吐蕃使臣禄东赞处了解到西藏的白酒酿造工艺相比大唐落后,便进言唐太宗派酿酒技师随文成公主一同入藏。于是,唐太宗便召集众位大臣商议此事。其中,唐太宗最为倚重的老臣程咬金和尉迟恭极力推荐杏花村的酿酒技师随文成公主入藏,两位老臣的这个提议立即获得了唐太宗的批准。杏花村酿酒技师跟随文成公主一同来到西藏后,根据当地青稞独有的特性进行了酿造工艺上的改进酿成了美酒。酿酒技师通过文成公主将酒献给松赞干布后,松赞干布先是闻到一股香入心脾的酒香,见杯中的美酒色泽鲜亮、形似琼浆,松赞干布当即惊叹不已,他再把这酒呷入口中后,顿觉此酒绵甜甘爽、回味无穷,一时间,松赞干布恍觉自己身在仙境、美在天宫。松赞干布也有感而发道:“此酒,真乃天赐a之圣酒也!”这也就是今天的藏泉系列青稞美酒的历史、文化源头。唐东杰布醉酒创藏戏公元1430年,集创造、智慧、力量、艺术于一身的唐东杰布在云游至雅鲁藏布江畔途中,发现在江畔有七个貌比天仙的姐妹能歌善舞,表演的白面具舞一颦一笑之间无不传神,看得唐东杰布兴致大起。当地贵族见状,当即将从拉萨带至家里珍藏的青稞圣酒献给唐东杰布,唐东杰布一尝圣酒,顿觉此酒酒香浓郁,醇和甜美。他一时喝得兴起,不知不觉之中已心神荡漾、醉意浓浓。这个艺术的化身便亲自教授她们演唱自己创作的作品,把自己设计的各种款式不同的服装,装扮在这些美丽的姑娘身上进行表演,就形成了藏戏的雏形。在以后的日子里,圣酒就几乎和他形影不离,每当他饮用了之后,他就会将佛教经典中的传记同民间传说、神话故事等内容融在一起,创作出一种具有人物性格和舞蹈、唱腔相结合的表演艺术,使过去那种单一的跳神舞逐渐地戏剧化,表现手段也不断加强,并从宗教仪式中分离出来,形成了最终的藏戏。也因为这样,藏族人民把唐东杰布尊为藏戏的开山鼻祖。也可以毫不夸张的说,在唐东杰布在创造藏戏的过程中,圣酒起到了不可估量的作用。

洞藏白酒的好处

白酒存储的环境都要受到一年四季气温变化的影响,夏天很热,冬天很冷。酒的储藏过程当中,它的陈酿老熟,受到太多外界的影响,特别是温度和湿度的影响使酒的变化是剧烈的,因此储藏环境对白酒品质的影响甚大。洞是恒温恒湿,而年代久远的洞穴更是有着不可多得的天然微生物群,在这个状态下,酒的陈酿老熟的过程是缓慢、均匀完成的。一些杂质和有害物质就被释放、挥发出去。酒密封保存在山洞,时间一长,就形成一个自然封闭的微生物环境,这个微生物的环境又反作用给酒体,使酒在自然静态的环境中自然升华。 白酒山洞贮藏,由于特殊的地理位置,使得白酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟。不受温度、湿度、光照的影响,使白酒的老熟进程加快。洞内温度、湿度相对恒定,受季节和气候的影响比较小,在这样的条件下,经过长期、复杂、缓慢的物理化学反应,酒的辛辣味及不良气味逐渐消失、减轻,使酒体变得柔顺、醇和,香味协调,出现陈酒的独特风味,起到除去新酒味的老熟作用。而原酒中有益的香味物质又能较好地保存,并且乙醇损耗少。酒中醇、酸、酯、醛等微量成分之间的缔合,进行的各种物理化学反应能够自然平缓进行,原酒经过长时间贮存后,酒体更加细腻、丰满、温润、醇厚。

白酒术语知多少

绵 “绵”主要是指白酒口感中的厚实感。好的白酒品牌一般都不会出现很寡的感觉,而是很迅速地融入到消化系统,感觉像成为一团温暖的水,迅速扩散。这样的酒可以称之为绵。 甜 “甜”主要针对善饮者而言,比如吃饭时不吃任何菜,只吃饭。不要很长时间,就可以品尝到米饭实际上非常甜。好的白酒也是这样,如果仅仅是小口细品来喝酒,相信你一定会感觉到白酒也是有很甜的感觉。 净 “净”主要是不粘口的感觉。好的白酒一般都会十分爽滑,具有不粘口的特点,因此很多白酒企业往往会在“净”上下功夫。 爽 “爽”与净比较相近,主要是针对白酒饮用过程中的心理感受进行引导。 香 香型对于白酒品质来说具有很重要的影响,特别是浓香型白酒品牌。香型一般也是白酒企业纯度指标很重要的参数。 厚 指厚味宜人,厚味就是酒尾比较厚重,不会出现上头等情况。白酒味道的厚薄对于长期喝酒的消费者来说也是很有吸引力的说辞。 纯 自从白酒出现用粮食酒与勾兑酒之分后,对于酒的粮食纯度也成为判断白酒品质的一个重要指标。酒“纯”代表了白酒原料来源的正宗与纯正。 正 “正”主要是描述白酒的口感比较吻合目标人群的心理需求,从而表现出比较正宗的口味等。 浓 酒浓也是很多白酒作为核心卖点的重要指标,“浓”体现的物质性价值与情感性价值都非常美好,酒浓味浓情更浓。因此,很多白酒导购中会使用这种策略。 和 和即醇和,主要是白酒喝后的入口感觉。醇和代表了白酒均匀度比较好,不会出现低档酒的分层等特征。
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