白酒出现沉淀的原因

现在人们生活水平的提高，人们的消费观念也在发生改变。白酒也是，现在人们都提倡“健康消费”。我们在购买白酒时会看到酒里会有些沉淀物，那么这些沉淀物是怎么形成的呢？白酒的生产贮存、销售过程中，随着气温的变化，特别是在北方冬季会产生不明成分、不同形状的混浊、沉淀。 香料和添加剂 白酒的勾调，离不开食用香料或添加剂的使用。如果处理不当，会出现浑浊现象；若添加香料或添加剂的质量不过关、纯度不高，加入酒中4-5d就开始出现沉淀，一周后就有明显的沉淀。如果在销售旺季，生产单位为了保证市场，在沉淀不充分的情况下提前过滤、灌装，往往会造成货架期沉淀。 金属容器及管道 白酒的贮存，最好选用不锈钢容器，切忌用铝罐直接贮存，因为用铝罐贮酒，酒中的酸会把铝表面的氧化铝保护层腐蚀并溶于酒中，过一段时期后会形成片状沉淀，流酒的管道、阀门等最好采用不锈钢材料。若要用铝罐贮酒，必须在铝罐内壁涂上无毒的防腐材料。 水质 随着白酒向低度化发展，白酒中的水所占比例越来越大，对水质要求也越来越高。许多生产企业都采用离子交换树脂法、电渗析法或反渗透装置来处理加浆用水，一般而言，经处理的水质应该不会有问题。 新酒瓶 新酒瓶内壁附有硅酸盐，硅酸盐是可溶性盐，玻璃中的硅酸盐与酒中的有机酸发生作用，会出现白色的二氧化硅沉淀。所以，用新酒瓶包装时，必须用处理过的软化水彻底清洗。必要时可加5%的稀酸进行刷洗，然后再用软化水冲洗，瓶洗净，水控干后再送往灌装。 油状物 低度白酒中出现的油花状物，据分析测定，主要是乙酸乙酯、庚酸乙酯、辛酸乙酯、戊酸乙酯、棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯等，这说明在低温下对低度酒影响最大的是一些主要的呈香物质。所以，在配调低度酒时，加香料的量要严格控制，先将香料溶于高度调味酒后，再倒入大样酒中，这样就可以避免油状物的产生。

很多人都喜欢喝酒，尤其是冬天比较冷，都喜欢喝上一杯。还有一句话叫做“酒是粮食精，越喝越年轻”的说法。好酒就是粮食的精华酿造出来的，但是现在市场上的酒很多，鱼龙混杂，怎么挑选好酒呢？酒厂师傅：买白酒时，只要瓶身有这“3行字”的，“白送”都不要。

第一行，特供、专供、内供

现在市场有一些酒，在商超里面没有，但是在民间却很流行。这种酒就是各大名牌酒的“分身”。

上面印着XX专供酒、内供酒，还有特需、特制、特供酒，还有XX年庆典酒、庆功酒等等。噱头很大，身份很神秘，价格还很贵，卖得特别好。酒厂师傅说现在根本就没有这种酒。

很早之前有过一批内供酒，但是数量很少，而且年代很久了，早就被消耗完了。即使有剩余几瓶，因为白酒包装的原因，也会挥发的七七八八了，根本不可能出现这么多光鲜亮丽的“内部”酒了。所以遇到有这行字的酒，99.9%是假的，“白送”都不要，谁知道里面装的是什么酒了。

第二行，分厂、新厂、老厂

有的酒，瓶身上印这样一行字，说是分厂、新厂、老厂等等。甚至还有说新厂新技术、专厂专酿的，也有说老厂搬迁，老酒窖藏里剩下的好酒，特价卖了。

纯粹都是胡说八糟，稍微有点酒知识的，都知道“老酒窖藏的剩酒”的说法是假的。

还有好酒的地址只会印制XX公司，从来不印制厂、新厂、老厂之类的。

第三行，“GB/T20821”

这个就比较专业了，瓶身上有“GB/T20821”这行字的酒，并不是假酒。而且是酒精加配制的酒。市场上很多酒都是这样的，有的还需要加香精。这种酒精酒，上头伤身体，所以少喝这种，或者不喝。那么应该挑哪种酒呢？看下面，瓶身有这行字的，就是真正的粮食酒。【GB/T10781】或【GB/T26760】

看酒瓶标签上的执行标准：

（1）固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的好酒。

（2）固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。

（3）液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。

首先普及一个老知识：

固态法白酒=纯粮食酿造 （粮食酒）是传统白酒、酿造白酒，健康，推荐饮用

液态法白酒=食用酒精 食用香精 水（酒精酒）口感不好，对身体更不好，最好不饮用

固液法白酒=纯粮基酒 食用酒精 食用香精 水（半酒精酒）虽然含少量粮食酒，但含有化学添香剂，不推荐饮用

这行字的意思就是纯粮食酒的执行标准，只有纯粮酿造的酒，才能印制这行字。所以买的时候，多留心看看。有这行字的酒就不错，肯定是纯粮酿造的。

食物保鲜

家里储存的绿豆有时候也会生虫或者变坏，这个时候可以往袋子里喷洒一点白酒，然后摇晃均匀，这样就能长久的保存啦！

米缸里有时候会生米虫，真的很难办。想要不生米虫，只需要把喝完的白酒瓶插进米缸里，露出酒瓶口，静待酒精自然挥发，这样再也不会生米虫了。

过年剩下来喝不完的酒居然还有这么多用处，喝完酒瓶子也别扔，还能放到米袋里防虫呢！

杀虫催花

除了人可以喝酒，你养的花也是个小酒鬼你信吗？养花的时候倒一点白酒，说不定能长得更好，白酒都是粮食酿造的，其中的很多微量元素也能被植物所吸收，所以花才会长得更茂盛。

特别是养君子兰的时候，可以在花盆边少量的浇灌一点白酒，君子兰的花开的更美，不过要记住远离植物根部浇灌哦！

如果家里的植物生了虫，或者虫洞很多，可以用白酒擦拭一下茎叶，这样能够防止植物的虫害，让植物更加健康的生长。

清洁去污

衣服上难免沾染一些脏污的东西，如果蹭到了碘酒和膏药那真的很难洗，这个时候可以用白酒浸润污渍处，然后再搓洗就可以清理掉了。油墨污渍也一样可以用白酒清理掉哦！

桌子上不小心蹭到了笔墨也没关系，用白酒喷一喷，然后拿抹布轻轻一擦即可除去污渍。

擦玻璃和镜子的时候，总觉得没擦干净，或者镜子上沾满了指纹和脏东西，用抹布沾点白酒擦擦，不但能擦得更干净，而且还能把粘在玻璃上的油脂也一并擦去，不留丝毫痕迹。

衣服防潮防霉

冬天衣服晾不干，放久了总有一股潮味，在晒衣服的时候喷一喷白酒，霉味去无踪，气味更清香。

鞋子穿久了也会有些异味，没关系，往鞋内喷洒一点白酒静待晾干以后，气味就消失无踪啦！新鞋后跟磨脚也可以用纸巾沾湿白酒然后夹在磨脚的鞋帮上，这样鞋子也不会磨脚了。

按摩泡脚

小坊朋友前几天就不小心滑到了，胳膊上和腿上磕的又肿又疼，贴了一晚上膏药还是没什么用，没想到用烫热的白酒擦一擦，止疼效果还不错。

把白酒略微加热，然后用加热过的白酒轻柔的揉搓碰伤的淤青处，就能帮助患处活血化瘀，减轻疼痛。

冬天大家都很喜欢泡脚，在泡脚的时候往水里滴上几滴白酒，不但能够杀菌消毒去除脚底湿气还能帮助疏通人体经络，让睡眠更加安稳。