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白酒选购小妙招

2021-02-20 白酒 691阅读 投稿:luoke
现如今,在市面上的白酒出现了越来越多的假酒,稍不留心就会购买到假酒,有什么方法可以防止呢?在这里,为大家支支招,介绍一下选购白酒的小技巧,快来学两招吧。白酒的功效作用白酒不同于黄酒、啤酒和果酒,除了含有极少量的钠、铜、锌,几乎不含维生素和钙、磷、铁等,所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳,陶冶情操,使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管,可使血液中的含糖量降低,促进血液循环,延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积,对循环系统及心脑血管有利。白酒的选购技巧瓶型的区别。 许多名牌白酒都有独具特色的瓶型。如茅台酒多年来一直使用乳白色圆柱形玻璃瓶,瓶身光滑,无杂质;泸州老窑特曲使用的是异彩瓶,瓶底有“泸州老窑酒厂专利瓶”字样。假酒则酒瓶瓶形高低粗细不等,外包装陈旧、无新鲜感,封口不严或压齿不整齐。印刷的区别。 好的白酒其标签的印刷是十分讲究的:纸质精良白净、字体规范清晰,色泽鲜艳均匀,图案套色准确,油墨线条不重叠。如有英文或拼音字母,则大小规格一致。上述特点中有一点不具备,就可断定是假酒、劣酒。此外,现在有很多名牌白酒在包装盒或瓶盖上,使用激光全息摄影防伪标识,像茅台酒,其防伪图案有“飞天”及“五角星”两种,从不同的角度观察会呈现出不同的色泽,而且只能一次性使用,稍有损坏就不能复原。假酒的商标标识粗糙,色泽不正,图案模糊不清,与真正名牌酒商标标识外观有明显区别。瓶盖的区别。 目前我国17种国家公布、认可的名白酒大多使用铝质金属防伪盖,其特点是盖体光滑,形状统一,开启方便,盖上图案及文字整齐清楚,对口严密。若是假冒产品,倒过来时往往滴漏而出,盖口不易扭断,而且图案、文字模糊不清。包装的区别。 真酒的纸盖包装除印刷精美之外,其边缘接缝齐整严密,没有松紧不均留缝隙的现象;有的瓶身还用塑料薄膜包裹,其包装十分紧密无松软现象。清浊程度的区别。 透过玻璃瓶从外观上看,白酒应是绝对清澈透明的,而且没有沉淀,越清澈透明越好。可将酒瓶拿在手中,慢慢倒置过来,观察瓶的底部,看看有没有下沉物质或云雾状现象。按照常规,如要酒花呈均匀分布,上翻密度间隙很明显,而且酒花缓慢消失,酒液清亮透明,则是优质酒。如果酒液浑浊,有漂浮的杂物,酒花密集上翻,分布不均且很快消失,则可能是伪劣酒。

鉴定白酒好坏的三大指标

1、感官指标,色、香、味均协调宜人,醇甜爽净,回味悠长,豪饮不上头的为佳品。 2、理化指标,特别是有益于风味的微量成分的比例和量均要好,使酒体丰满,酒味协调,当然不是愈高愈好。 3、卫生指标。其中尤以卫生指标更为重要,特别是甲醇和甲醛,甲醇和乙醇不同,氧化分解慢,在体内有明显的积蓄作用。甲醇对人体视神经毒性最敏感,急性中毒主要表现于头痛、恶心、胃疼和视力模糊等,严重会发生呼吸困难,以至昏迷,双目失明。甲醛的毒性比甲醇还要高30倍,其危害更大。白酒中的杂醇油对人体也危害大,含量高的白酒,饮后易上头。为什么人们喝了五粮液、茅台、泸州老窖等名优白酒,即使过量也不觉得头昏、恶心、胃疼,而只是兴奋,话语多,或者不言不语,舒服地睡了。

白酒原材料的区别

优质白酒,为了保证质量,正规酒企均使用无霉变、无虫蛀、无杂质、无泥沙的上等原辅料,按传统工艺精心酿制而成。而劣质酒是一些管理不严的企业,只图短期效益,为了降低成本,他们用劣质原料,如含黄曲霉的粮食酿出的酒中,也会有致癌的黄曲霉素。 除以上原因外,还有企业的管理,员工的素质等对白酒生产都关系极大。名优企业,采用优质的水和原辅材料,按传统工艺精心酿造出的优质白酒。而一些劣质的酒厂,他们见利忘义,只图自己赚钱,使用价格低廉的劣质原料,不按传统工艺、粗制滥造。这种酒即使包装华贵,但仍属劣质酒,常饮这种酒有害健康。 白酒中微量成分,例如高级醇、多元醇、甲醇、甲醛、酸类及酯类物质等,还有铅、锰等金属盐类物质。收入这些微量成分的物质很少,但对白酒风味质量有很大的关系。乙醇含量越高,酒性越烈,酒度愈高,对人体的危害也愈大。商品白酒中的乙醇含量最高可达65%。有人认为酒度愈高的白酒质量愈好,其实不然,白酒在52—54度,乙醇分子与水分子的亲和力最强,酒味也最协调。
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