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优质酱香型白酒为何逐渐走红

2021-02-04 白酒 778阅读 投稿:luoke

传统酿造工艺

从酿造工艺上看,优质酱香型白酒只能是采用传统工艺、且必须以粮食为原料才能酿造的酒类,在品牌众多、假酒时有出现的今天,优质酱香型白酒的工艺和品质特点使人对其更有信赖感,因此,青睐酱香型白酒的消费者又多起来了。

优质酱香型白酒逐渐走红起来,是市场这把无形的‘双刃剑’在起着去粗取精、扶优去劣的重要作用。既体现出白酒市场追求绿色、有机、健康消费的一种时代趋势,也是白酒行业顺势而为调整产品结构,提升市场竞争力的必然结果”。“纯粮酿造,绝不添加任何外来物质,这是酱香型白酒不同于其他香型白酒的一个重要品质属性”,酱香型白酒的酿造原料高粱和小麦的整个种植过程,从不使用带有化学污染的农药、化肥,原料品质完全符合国家绿色食品、有机食品的相关规定标准。即从酿酒源头上有效地控制和保障了酱香酒的绿色、有机、健康的内在品质。此外,优质酱香型白酒的浓度53度加减1度,是酒精和水缔合最牢固的浓度;而国内国外的其他香型白酒,包括白兰地、威士忌、伏特加这样的世界名牌,其基酒浓度都在67度左右,需要通过加水来降低酒精的浓度。这不仅在酒精和水的缔合上不如酱香型白酒茅台,而且使酒体添加了外来物质,直接影响到酒的内在品质。茅台酒不添加任何物质(包括色素、甜味剂、香精等),这在所有国内外蒸馏酒中是独一无二的”。

具有酱、琼、厚的香味特色

优质酱香型白酒所特别具有的“酱(酱而焦,酱而不艳)、琼(酒体琼柔)、厚(酒体醇厚,厚而不腻,厚而悠长)”的香味特色,对其他香型的白酒能够起到“改善酒体,覆盖躁杂,圆长后味,提高酒质”的作用。多粮型白酒少了“酱不露头”也就没有了多粮酒的风格;兼香型白酒少了酱香或酱香过浓、过淡,亦难以称之为“兼香”;新工艺白酒加入极微量的酱香白酒(或相关副品),酒体就会变得柔顺;同样地,也能在一定程度上覆盖浓香酒的泥味而使之后味圆润绵长……从这个角度上说,现在许多企业要开发酱香型白酒,也是为了改善和提升白酒质量的一种需要。

正因为如此,优质酱香型白酒相比较于其他香型的白酒,更具有无可比拟的卓越品质。用曲量是其他香型白酒的4倍多,因此酒中的酚类化合物就比普通的白酒高出3—4倍,而这些酚类化合物即是增进人体健康的有益成份。经科学验证及生活实例表明,适量饮用酱香酒,能促进人体内金属硫蛋白分解增多,从而防止肝纤维化和抗细胞衰老,能抑制幽门螺旋杆菌的生长。

健康白酒,前景日趋乍“涨”

随着人们生活水平的提高,健康消费的理念已经被越来越多的人落实到餐桌上。在不能没酒、不能缺酒的时代,在既要激情又要健康的时代,酱香型白酒无疑成了这个时代的宠儿。据医学界专家多年研究的结果表明,优质酱香型白酒确有抑制肝癌、保健肠胃、活血化瘀、缓解风湿关节疼的功效。研究人员跟踪观察发现,常年坚持适量饮用酱香型白酒的人,上述症状明显逐年减轻,有的还在不经意间全然康复。酱香型白酒的健康特质显而易见,与当代消费理念相契合,消费群体的有增无减肯定是个趋势,所以市场前景日趋看“涨”。这一消费趋势正被消费者所认同和接受;这一市场趋势也正被白酒业所承认和接纳。

于是,做优质酱香型白酒,做健康的酒,愈来愈成为白酒业的时尚和流行!

我们强调优质酱香型白酒的健康不仅于此,它本身所含的若干微量成分与其它香型的酒不同外,还有一个重要的区别就是,酱香酒的勾兑必须是用原浆酒勾兑原浆酒,其最后确立的酒精度是用不同酒精度的原浆酒调和而成的,其中不用水降度,也不用其它任何添加剂,由此可见它的货真价实和原汁原味了。

对于这一点,即使是从未饮用过酱香酒的外行人,从这种酒液挂杯的黏度及闻香、品尝时的浓郁程度等,都可得到验证。优质酱香型白酒的工艺原本如此,它的价值含量也原本如此,并没有贬低其它香型酒的意思。

优质酱香型白酒的健康特质显而易见,与当代消费理念相契合,消费群体的有增无减肯定是个趋势,所以市场前景一片光明;酱香型白酒研制生产的门槛较高,市场竞争相对缓和,所以市场通路十分宽广。正是看透了这两个因果关系的“所以然”,酱香型白酒的市场是一次远行的发轫,也是一个希望的诞生。

市场供销空间巨大

再看优质酱香型白酒市场产销供求空间,每年茅台集团都在想尽办法将产量提高增加,就拿07年来说,已经达到13400吨的产量,但受3-5年储藏期的限制,而实际供给市场的也仅仅8000吨而已。加上茅台镇的众多酱香白酒企业和国内其他少量的酱香白酒生产厂家,实际产量有多少,能供给市场的量估计又能有多少呢,而目前酱香型白酒的市场年需求量大概要10万吨左右,茅台的引领,消费需求还在快速的升温,实际酱香酒的市场销量只占白酒业的十分之一,如果持续的升温,市场的需求量将越来越大,市场空间将完全无法估计和填补,前景无可限量。

酱香型白酒成为贵州酒业发展的名片

2016年09月中下旬,贵州省食品工业协会在贵阳举行了首届酱香酒发展座谈会,出席此次会议的有省食品工业协会秘书长王遵、白酒专家国家评委方长仲、贵州大学酿酒与食品工程学院院长邱树毅、杨湖酒业董事长李宪德等,经过大家的讨论和总结,一致认为:把酱香白酒作为贵州酒业发展名片,认真策划和做好这张名片,助力贵州酒业面向世界快速发展强大起来。

在会上,协会秘书长王遵说:“贵州是酱香的故乡;以茅台酒、大黔朝酱酒为代表的贵州传统酱香酒业,是贵州白酒的代表,也是贵州食品工业的一张名片,更是中国白酒行业的一张名片。”

参加此次座谈会的专家、企业负责人还表示:优质酱香型白酒是民族瑰宝,也是人类养生的瑰宝。贵州的山水风情是孕育优质酱香型白酒的土壤,要在新科学时代,特别是互联世界的量子时代,推动贵州白酒业的高品质运动。贵州白酒行业应认真做好酱香酒这张世界级名片,引领贵州白酒行业走向世界,走进消费者,完成转型升级。

酱香型白酒成为贵州酒业发展的名片是贵州省食品工业协会对贵州酒业发展的重视,同时是贵州白酒企业发展的一次重要机遇,希望我们的酱香酒厂家及企业抓住这次机遇完成升级。

每天喝点白酒可以治这4个毛病

在中国民间,有这样一句俗语叫做小饮怡情,大饮伤身。喝酒并不一定是一件坏事,如果每天喝一杯白酒的话,对身体是有一定好处的。

很多人都知道,喝酒伤身,尤其是喝酒,会对肝脏造成不利影响,甚至会引发酒精肝、肝癌等问题。但是我们自古就有喝白酒养生的这种说法,因为白酒有一定的药用价值。只有喝酒过量,才会对身体产生不利影响。那么你知道喝白酒养生,会给身体带来什么好处吗?

坚持一天一杯白酒,悄悄的把这4种病给“喝没了”。

一、治胃寒

由于现在很多人也是不规律,经常吃一些生冷刺激的食物,长期下去,就可能会导致胃寒问题。如若出现了胃寒问题,可以每天坚持适量的喝一杯白酒,能有效通血脉御寒气,对缓解胃寒问题有很好的效果。最好喝白酒时,将白酒稍微烫热一下,效果会更好。

每天喝点白酒可以治这4个毛病


二、预防心血管方面疾病

每天适量喝一杯白酒,能有效增加血液中高密度脂蛋白的含量,进而能减少冠状动脉中胆固醇的含量,从一定程度上能够有效降低人体患上心脑血管疾病的几率。所以说一些中老年人,每天适量的饮用一杯白酒,能够起到有效预防心血管疾病的功效。

三、消除疲劳和紧张

有些人工作一天身体比较劳累,晚上回家吃饭时,适量的饮用一杯白酒,能够有效帮助身体,消除疲劳感和紧张感。这是因为白酒中的酒精,会对大脑和中枢神经系统起作用。而且,很多人在夏天会出现食欲不振的问题,适量喝一杯白酒,能够有效开胃消食。

四、促进新陈代谢

每天坚持喝一小杯白酒,能有效促进体内血液循环,对皮肤健康有一定的好处。而且血液循环加快了,也有利于促进新陈代谢,能加快体内毒素和垃圾的代谢,尽快排出体外,更利于身体健康。

坚持每天一杯白酒,一杯到底是指多少量?

我们上面一直说,适量的饮用一杯白酒对身体好,那么这个适量是多少呢?一般来说,适量的一杯白酒,大约是60毫升左右,一定不要喝的太多。
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