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中国白酒的产业价值

2021-02-20 白酒 351阅读 投稿:luoke
兼具物质与精神双重属性的中国白酒,映射出了中华民族独具特色的人文个性与时代诉求。当“文化战略”和“生态文明建设”被提升到国家发展战略高度时,二者兼备极具先天优势的白酒产业,必将迎来千载难逢的产业调整、创新、升级的历史契机。然而,要恰当地抓住发展机遇,白酒行业必须深刻认识到白酒的产业价值。 中国白酒的品质价值多体现在:它能发挥自身物质化功能(闻香的优雅度,入口的绵甜度,落口的净爽度,后口的醇和度以及饮后的低醉酒度),引发消费者产生清心舒畅,心旷神怡,唯美隽永的独特感受,最终深入饮用者的精神世界,激发出饮者深层次的心理共鸣。 中国白酒的历史价值有广泛而深远的社会影响力,它记载了中华民族社会、经济文化的变迁和发展,与华夏文明同生、共长。在日常生活中,白酒与人民生活有着千丝万缕的联系,它在不同时期、不同地域的风土人情、民俗习惯中都扮演着重要角色。白酒传承了中华血脉,滋润了中国历史,丰富了华夏文明,传承至今复杂精湛的酿造技艺更是典型的历史价值见证。 中国白酒的文化价值应该加以丰富和完善。它包括粮谷种植文化、酿造文化、储存和收藏文化、品鉴文化、诗词歌赋、酒器酒具酒令等,具有丰富内涵和现实意义的各种文化。因为有了文化内核,白酒便具备了物质和精神的双重属性,得以与民族发展荣辱与共,与人民感情紧密相连。白酒的酿造方式突出了天人合一的哲学思想,白酒的饮用方式彰显着中华民族的礼仪之道,白酒的精神诉求展现出风情各异的人文风貌,白酒的品牌内涵代表着传统文化的精粹。 中国白酒的社会价值,必须从社会责任、历史使命的角度去看待,白酒行业发展要力争经济效益、环境效益和社会效益协调可持续发展。唯有坚持创造和贡献社会价值,秉持科学、文明、健康的饮酒理念来传播酒文化,中国白酒才能凝聚力量,才能实现卓越发展。

这才是真正的“二锅头白酒”

现在普通白酒中的“二锅头”,实质上只是“量质摘酒”的方法之一。 以前,我国白酒生产大多是落后的手工操作,生产中所有蒸酒的设备称为“甑桶”,又称“烧锅”或“甑锅”。冷却设备是甑盖上的一个附有装置,在蒸酒时,由于水温逐渐升高,需要人工更换几次冷却用水。第一次冷却水所冷凝的酒液,酒度较高,口味也冲辣。第二次换入的冷却水所冷凝的酒液,酒度适宜,口味也好,故这一阶段所流的酒又称为“二锅头”酒。再往后第三次、第四次换冷却水冷凝的酒液,酒度和口味则越来越差了。 以前白酒生产中甑盖上附设的冷却装置称为“天锅”,随着科技的进步,现在早已不用“天锅”蒸酒了,但仍采用当时的原理,在连续生产流酒时,通常取酒身的三分之一至四分之一以后的馏分的的二分之一,即相当于以前的“二锅头”。而目前许多号称“二锅头”的酒,实际上只是一般的“掐头去尾”,与一般的白酒没什么明显的差别。

不是人人都适合喝枸杞白酒

现代医学研究证明:枸杞有免疫调节、抗氧化、抗衰老、 抗肿瘤、 抗疲劳、降血脂、降血糖、降血压、补肾、保肝、明目、养颜、健脑、 排毒、保护生殖系统、抗辐射损伤等十六项功能。另外,还能起到美白作用,这是因为,枸杞子可以提高皮肤吸收氧分的能力。枸杞在是传统名贵中药材和营养滋补品。枸杞子能够有效抑制癌细胞的生成,可用于癌症的防治。枸杞除了当中药使用外,也是国家卫生部规定的既是食品又是药品的物品。任何滋补品都不要过量食用,枸杞子也不例外。一般来说,健康的成年人每天吃20克左右枸杞比较合适;治疗用可增至30克。枸杞要常吃,不可一次大量食用。另外,枸杞子含糖量较高,每100克含糖19.3克,故对糖尿病患者的枸杞子用量应权衡利弊,仔细斟酌,糖尿病者要慎用,不宜过量。现 在,很多关于枸杞子毒性的动物实验证明,枸杞子是非常安全的食物,里面不含任何毒素,可以长期食用。枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用,但也不是所有的人都适合服用的。
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