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白酒品酒的方法

2021-02-20 白酒 434阅读 投稿:luoke
如何品鉴白酒? 应用品酒人的眼、耳、鼻、舌、身、意来感知酒体的色、声、香、味、触、法;并对酒体的风格进行综合评价,再写出评价的描述性语言。对于消费者来说,面对一杯美酒:第一步:举杯齐眉观酒色,清澈透明,或微绿黄色;第二步:酒杯沿口贴着食指,浸润一滴酒液在食指肉头面上,放在耳边,轻轻和拇指揉捻,感受酒液的柔润质感,分贝大约在30;第三步:将酒杯放置鼻翼下面3厘米左右,屏住气,酒香气自然飘逸进入鼻腔,感受酒的溢香感;再将酒杯轻轻划过鼻翼,在鼻翼两侧各停留几秒钟,轻轻吸气,感受酒香的结构性和层次性,特别是酒香气的纯正与雅致;酒香的结构性和层次性主要体现在醇香、自然属性香(如酱香、焦香、糊香、窖底香等)、糟香、曲香、粮香、陈香等的和谐共生之美;第四步:轻轻的泯一小口(1-2ml);记得用舌尖抵住酒杯沿口,酒液从舌尖顺次流入舌面,泯入瞬间,舌尖轻轻向上顶,感受酒体的喷香性,以及酒香的舒展之美;酒液铺满舌面,迎接来的依次是纯净、醇和、柔和、自然、饱满、坚挺、细腻、温润等美感;第五步:咽下一小杯,细腻的酒液抚摸喉部,进入胸部滑入腹部,升起温润气息,浑身舒坦,身心舒畅,似乎微微开启了身体内的细胞,周身浸出柔和的热气;第六步:感受酒液散发出来的沁人心脾之感,贯穿任督二脉,瞬间的愉悦感,传导给了神经系统,带给你迷恋的感觉。

白酒文化价值的重要性

两年前的江小白一夜成名,随后也成为很多酒企争相学习和模仿的蓝本。但如今看来,从酒的品类上讲,创新的力度还是很小的,唯一让人惊呼的是品牌文化上的别具一格。首先,它的品牌文化是建立的依据是与消费者的沟通,与其他传统酒企相比最大的区别就是不再像传统企业一样单调的讲历史讲文化。 其次,在传播方式上弃旧择新,主要是以小众精品定位自己,做微营销。最后就是在渠道的整合上的有所创新。品牌推广上的突破让江小白的市场份额如鱼得水。然而这种小酒招商市场的泛滥景象,从中也让我们看到白酒市场发展的不足。如今的市场,很多都是用新瓶装老酒,换包装而已。其次,也只不过是打着时尚的标签而已,是否真正融入到80、90后,相信没有几家企业敢打包票的。大瓶换为小瓶包装,只是“换汤不换药的”把戏,仅此而已,在内容上没有什么实质性的突破。口感上、口味上也没有什么时尚的变化,企业要想满足主流消费群体的需求,就必须真正的能够做到从实质上与这些人的接轨,在口感、品质以及他们追求的文化品质上多做努力。如果单从口感上讲,时下颇受年轻人喜爱的预调鸡尾酒不失为一次有益的突破。 最近所流行的预调酒与我们所谓的小酒相比,实际上无论在风格这还是发展方向上都是不一样的。不难看出,时尚小酒江小白为例,在产品的创新上还是远远不够的,但是尽管如此,因为他做了传统酒企没做的一些变动,小酒仍然占据了一定的市场份额。事实上,在未来发展中,文化价值的重要性越来越凸显,不论是形式创新,还是手段创新,更或者是在品质上的创新,我们的白酒还有很大很大的创新空间。

白酒和啤酒混着喝危害大

更容易醉酒。因为啤酒酒精含量虽然不高,但是其中含有二氧化碳,溶于水后形成碳酸,如果白酒和啤酒混着喝,啤酒可以刺激肠胃蠕动,加快人体血液循环,促进人体对白酒中乙醇的吸收,而白酒中乙醇含量较高,乙醇和水的含量约占其组成的98%,所以二者混着喝更容易醉,喝醉的程度也比单喝一种酒更严重,甚至导致酒精中毒。 更容易吐。喝酒一旦喝到吐,说明胃已经受不了了,长此以往,容易造成胃炎,而白酒啤酒掺着喝,人更容易吐,试想一下,胃先接受了白酒的浸泡,接着,又来几瓶啤酒,胃很可能会难以承受。 更容易伤胃。白酒和啤酒混着喝会加速酒精在全身的扩散和渗透,对胃肠道造成极大伤害,可能会影响胃酸的分泌及消化酶的产生。当人们喝酒喝到吐时,说明此时胃已经承受不了,而啤酒和白酒混着喝无疑是双重刺激,更加会引起恶心呕吐的不良反应,长期以往可能导致胃炎、胃痉挛、胃出血等严重后果。 更容易伤肝。白酒和啤酒混着喝会加速酒精在肝脏的扩散,肝脏作为重要解毒器官,摄入的酒精主要依赖肝脏进行氧化分解,这样会加剧肝脏的负担,长期以往会使肝细胞变性,最终导致肝硬化的不良后果。 更容易得肝癌。最后一条,是经过实验证明出来的,而肝癌的危害,相信不用我多说,目前,可以说难以治愈,因此,喝酒的朋友,要千万的注意。因为啤酒虽然是低酒精饮料,但是其中含有二氧化碳和大量水分,与白酒混喝,会加速酒精在全身的渗透作用,对肝脏、肠胃和肾脏等器官产生强烈的刺激和危害,影响消化酶的产生,使胃酸分泌减少,可导致胃痉挛、急性肠炎和引起出血、十二指肠炎等症状,对心血管的危害也相当严重。
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