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值得收藏的白酒百科全书

2021-02-20 白酒 569阅读 投稿:luoke
什么白酒不上头? 白酒上头是乙醛和杂醇油的影响,乙醛和杂醇油在人体内,都能使血压升高,引起头晕头痛。而采用自然发酵、手工酿造的纯粮食白酒就不会上头,因为它没有烧制过程,不勾兑人工酒精,不添加任何的添加剂,酒中不含乙醛和杂醇油,喝后自然不上头,不会引起头晕头痛。为什么很多白酒喝久了容易上火? 白酒的成分几乎就是酒精和水, 维生素及钙、铁、锌等微量元素含量非常少,经常喝这样的白酒,会造成体内营养缺乏,引起一些疾病。而缺乏维生素 B,就会口腔溃疡,人就会上火。白酒最好选含维生素和矿物质元素含量多,像荞麦酒、果酒、葡萄酒、原浆白酒、黄酒等营养丰富的酒,其中荞麦酒微量元素最为丰富,因为荞麦味甘,寒很好的平横了这一点。中国白酒主要分哪五大香型? 浓香型、酱香型、清香型、米香型和其他香型。无论何种香型最好喝的酒自然是该种香型的代表酒,如浓香型的五粮液、酱香型的茅台、清香型的汾酒、米香型的桂林三花和清香型的荞麦酒、荞香型的荞麦酒,其中荞麦酒为五谷杂粮之首称为“五谷之王”,当然从品质到口感也都是更胜一筹。 现在白酒公认的有多少种香型?在国家级评酒中,目前业内公认的有十二种香型白酒,分别是:1、酱香型:以贵州茅台酒、郎酒为代表,又称茅型。 2、浓香型:以四川泸州老窖为代表,又称泸型。 3、清香型:以山西汾酒为代表,又称汾型。 4、兼香型:以安徽口子窖为代表。 5、米香型:以广西桂林三花酒为代表。 6、凤香型:以陕西西凤酒为代表。 7、芝麻香型:以山东景芝为代表。 8、豉香型:以广东玉冰烧为代表。 9、特香型:以江西四特酒为代表。 10、董香型:以贵州董酒为代表。 11、老白干香型:以河北衡水老白干酒为代表。 12、馥郁香型:以湖南酒鬼酒为代表。 什么白酒最健康? 白酒中以纯粮为原料,经过自然发酵、手工酿造的酒最健康,主要是清香型、米香型白酒,保留了原汁原味。如健康型纯粮食白酒流传开来,荞麦酒的出现。就是凭借的真正意义上的传统工艺,纯粮酿造,迎合了大众口味,才成为健康型代表型酒,被大家流传称颂的。如贵州有被誉为“邬坛坊状元红”。白酒可助催眠? 白酒对人神经系统有镇静作用,尤其是纯粮原浆白酒。因为是以纯粮食为原料,纯粮经微生物转化后,生成了大量谷氨酸,这是治神经衰弱药物的重要成分,能够减轻失眠、多梦、头痛等症状,对睡眠更是十分有利。运动后喝些白酒能缓解疲劳? 人运动后体内会产生大量乳酸,导致酸碱不平衡,使人感到疲劳。定制白酒能扩张血管,它的蛋白质氨基酸含量极为丰富,能与体内乳酸发生蛋白质磷酸化反应,从而加快乳酸代谢,能更有效地缓解疲劳。白酒喝过量最好不要抠喉催吐? 催吐会使十二指肠内容物逆流,容易引起急性胰腺炎,急性胰腺炎将导致腐蚀性很强的胰液大量增加,进入腹腔腐蚀肝胆等内脏。白酒醉酒后可喝些西红柿汁或芹菜汁来解酒,等其他方法来解酒 ,纯粮白酒一般没问题,不头痛也不口干;但是如果了非纯粮食酒要注意备饮用水,口干是必然的。白酒最好用陶瓷材料的容器盛装? 如果是聚乙烯塑料装酒,时间长了聚乙烯能大量溶解在酒精里,容易造成酒精过敏,形成过敏体质;用环保 PET 和玻璃材料装酒,是没有危害,但酒精容易挥发,酒的口感和品质会受到很大影响。用瓷瓶和软木塞来包装白酒是最好的养酒方式,像浙江白酒,荞麦酒市场上和各种不同的包装可供消费者选择。

白酒的养生作用

白酒的养生作用

正常成年人每天能代谢的酒精量最多不超过150克。不至于造成肝脏损害的酒精摄入量,每日每千克体重最多不能超过1克,如体重65千克者,每日摄入酒精量应低于65克。而最安全的饮酒量(嗜酒者的警戒线),是每天喝入的纯酒精量不超过28克。

有一个电视节目,俄罗斯有个地方,有不少长寿老人,秘诀之一就是每天喝2两酒。所以,过量的喝白酒对身体会造成极大的危害,反而,酌情的喝一些会对身体有养身的作用的。

1、补充营养:

许多酒饮品中都含有一定的营养成分,既能补充人体所需要的热量,又能补充人体所需的营养物质。人体所必须的多种营养物质——蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐和水,在各种酒饮品基本都已包含其中了。另外,酒所产生的热量也是饮酒对人体健康的益处之一,通过饮酒,人体能够获得大量的热量,不仅能够保证人体正常的生命活动,更能起到驱寒等作用。

白酒在烹饪上的作用也很独特。在烹饪鱼虾鸡肉类时,常用白酒或黄酒做调味品,可以使菜肴香气浓郁,可减少鱼肉内三甲基胺,能去掉鱼虾的腥臭味,使鱼虾肉禽的口味更鲜美。

2、促进消化:

酿造酒的原料多以粮食或水果为主,因而酒又具备了粮食和水果所含有的营养成分,如膳食纤维、氨基酸、糖类、无机盐和多种维生素等。这些营养成分都能对胃产生一定的刺激作用,促进胃液的分泌,并起到增进食欲,促进消化的作用。因此,在进餐的同时,少量饮用一些度数较低的酒,不仅能够增进食欲,而且能够帮助食物的消化,从而也可起到一定的促进营养吸收的作用。

3、保护心血管:

适量饮酒还能起到降低胆固醇的作用,而且具有扩张血管、促进血液循环等功效,从而可达到保护心血管的效果。

温馨提示:通过上面的介绍我们可以得知,适当的饮用白酒还是有很多裨益的,希望对喝白酒有偏见的人们能够及时的改正过来。当然了过量饮酒也是不应该的,为了自身的健康还是需要把握住分寸的。

白酒可以存放多久

白酒可以存放多久

强制性国家标准《食品标签通用标准》GB7718食品标签标准中规定保质期超过18个月的食品不标注保质期,白酒正属于此列。

虽然白酒没有保质期,但酒在存放过程中,酒中的醇类会和有机酸起化学反应,产生多种酯类物质,各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢,因此,优质酒一般需要贮存三四年,甚至更长一点的时间。 但是,酯化反应到了一定程度就会趋向平衡,出现停止状态,如果继续贮存,会使酒精度数减少,酒味变淡,挥发损耗也会增大。特别是目前有些中档和低档白酒, 在勾兑过程中添加了香味剂,这类酒更不能较长时间存放。否则,酒质会变得苦涩腻味。所以,白酒贮存也有适当的时间,并非越陈越好。

对此,强制性国家标准《食品标签通用标准》有严格规定,要求乙醇含量10%以下的饮料酒等,必须标注保质期.可以说,白酒没有保质期。

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