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白酒品质的科学传播

2021-02-20 白酒 376阅读 投稿:luoke
白酒品质进行科学的传播,其实是一个非常复杂的系统性工程。要坚守品质真实性,要建立品质评级体系,要树立正确的品质观,要传播白酒香味让品质得以感受,要传播酒文化的现实表达等,就是说要通过多方面工作让白酒品质可感知、可触摸、可传播。一、坚守品质真实性白酒品质最大的问题可能在于信息的失真,我们需要坚守品质的真实性。品质的“真”应该包括两方面内涵:第一,白酒本身所具有的品质的真实,第二,向消费者还原白酒品质所具有的真实性。第一方面的内涵不难达成,以做酒就是做良心的基本信念,真实地酿造、真实地标识、真实地传播,围绕“真”进行品质的内寻。但第二方面内涵的实现就困难了,“还原”不仅需要生产者主动而为,还需要消费者具对白酒品质的理解,要培养消费者对品质的鉴别能力,这得花上十几年乃至几十年的时间。做比不做好,早做比晚做。二、构建品质评价标准消费者经常会有这样的问题:什么样的酒好呢?中庸而永远不会错的回答是“适合你的就是好的”。其实能这样询问的消费者多半不知道怎样是适合自己的,这样的回答也就毫无意义。因此,对于白酒,我们需要构建一套更为落地消费者理解传播品质评级的体系,在这基础上才能更好地定义白酒品质。参考国外酒由乱到治的案例,无一例外的是因为他们构建了一套品质评级体系和认定程序,他们的酒企每年做上百、上千场针对消费者的品鉴活动就是在搭建品质的消费认知。目前,白酒品质有这几点基本认知供参考:第一,自然的纯粮固态发酵是中国白酒的精髓和灵魂,对照国家标准,同等条件(等级、酒度及感官)下的固态法白酒较固液法白酒和液态法白酒的香味物质成分更丰富;第二,在区别固态法、固液法和液态法三种酿造方式的基础上,以“五度六观”——“闻香的幽雅度,入口的绵甜度,留口的醇和度,落口的净爽度及饮后的低醉酒度”和“色、香、味、格、养、意”对酒品质量细分;第三,不能站在香型、区域和品牌的对立基础上认识中国白酒品质;第四,基于成本的风味导向考量市场对白酒产品品质的接受程度。三、传播香与味的丰富性白酒品质的可感知、可触摸、可传播,更多还是通过白酒本身的物质基础带来,尤其是那些赋予美好香与味的香味化合物,它们带来粮香、糟香、花香、果香、蜜香、甜香、酸香、坚果香、窖香、酱香、糟香、焙烤香、陈香等嗅觉联想,带来柔和、丰满、谐调、纯净、持久等触觉,它们带来酸、甜、鲜等味觉。这些丰富的感官感受让消费者更加真实地体验到白酒的品质品味美。当然要消费者能够敏锐感受白酒品质带来的感官体验,必须具备基本的品鉴能力和素养。这又引出另一个白酒品质科学传播的话题,即要推广白酒品鉴文化,努力培育消费者的鉴酒能力。若消费者缺失这一能力,业内再怎么吹,酒的品质再如何好,也无异于对牛弹琴。消费者品味能力的引导是当下重中之重,也是源坤一直在做的事。四、文化的现实表达白酒是有历史文化内涵的,传播白酒品质绝不能离开对白酒文化的思考与传播。应该将白酒的社交功能、感情联络功能、排忧解闷功能、传统习俗功能等融汇于白酒的文化内涵中,从而让白酒文化更加源远流长。美好生活,传播品味。品酒,别拼酒。理性饮酒,拒绝酗酒

哪些白酒不适合长时间存放

哪些白酒不适合长时间存放

探亲访友、朋友聚会、商务宴请等等场合总会见到酒的踪影,可以说酒是我们日常生活经常接触的饮品,不少朋友家里也因此存放着各种酒,在很多人的认知里总觉得白酒是不会过期的。白酒的醇香都是经过储存后才真正的散发出来,然而白酒的储存也是有条件的。若是在家中你随意的将白酒放在一个地方,就这样放上个七八年的。如果是中低档白酒,我劝您最好还是不要喝了。这白酒虽说不会变质的太明显。但是在这么长的时间中,它自身会发生一些化学反应,这些化学反应会使得白酒的酒精含量下降,酒香也不再像以前那样的醇香了。如果是勾兑的白酒,更是不能长时间存放的,因为勾兑的白酒中往往都会加入或多或少的香味剂。若是长时间的存放,酒不仅不会变的更加的美味,还很有可能会变得发苦发腻。

并不是所有的白酒都适合长时间存放。抽空可以看看家中存放的白酒,别让它们被时光摧毁了。

白酒慢慢喝更健康

白酒慢慢喝更健康

喝酒的速度宜慢不宜快,饮酒快,则血液中乙醇浓度升高得也快,很快就会出现醉酒状态;若慢慢饮入,体内可有充分的时间把乙醇分解掉,乙醇的产生量就少,不易喝醉。尽量慢一点喝,分小口咽下。酒的度数是各有不同,那我们喝各种不同的酒的速度也不可能完全一样。要是度数低一点的酒,你看就像啤酒啦,黄酒啦,还有江西的水酒,我们喝快一点也无妨,毕竟江西的水酒有的酒精度数才仅仅只有1到3度而已。但是咱不能拿水酒不当酒不是。中国大部分的白酒酒精含量都在百分之三十到百分之六十五之间,甚至还有更多的。这样的酒我劝大家还是慢慢喝的好。喝的慢了就可以避免酒精对胃、神经和肝脏的刺激。要知道如果你在运动完酒快速的喝上一瓶酒,那可是很有可能得脑溢血的!再者,你喝的慢了人不容易醉的那么快,这样你就不会喝更多的酒。要知道喝醉了的人可是更有可能控制不住要喝酒的。这样更伤身体啊。

喝酒不仅仅喝的是个味道,更是要学会欣赏它。你喝的快了很有可能只感觉到它的辣了,其他的什么也体会不到。这样对美酒来说可是一种大大的浪费!为了咱的身体健康,也为了能欣赏到美酒的醉人之处,还是慢慢的喝为好哦。

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