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喝不完的白酒千万别倒,放进冰箱,一夜过后竟变成这样!

2021-02-20 白酒 541阅读 投稿:luoke

1.冰箱除异味

冰箱经常有异味怎么办?科普妹以前教过大家一些除异味的方法,比如用白醋擦洗、用咖啡渣吸收异味等。

但是把所有的东西都拿出来重新清理一遍冰箱太麻烦了,不如倒一小杯白酒放到冰箱里,冰箱异味再也没有啦!酒精能够祛除异味、还能起到杀菌的效果哦。

2.煮饭调味

煮饭的时候不小心煮成了夹生饭怎么办,又难吃又不好加工,再兑水煮米饭的味道就不好了,这时候可以往饭里倒点白酒,再焖十分钟,煮出来的米饭又香又软,也没有了夹生米了。

做饭的时候不小心放多了醋,醋溜变醋泡可怎么办?到点白酒再翻炒一会,菜就不会那么酸了,好吃可口。

做鱼的时候不小心弄破了鱼胆,怎么洗还是苦,拿点白酒擦一擦,苦味立刻没有了。

面包吃不完放到冰箱里再拿出来,味道总是感觉怪怪的,想要再吃到新鲜松软的面包,可以在面包上喷点白酒,放进微波炉或者烤箱里再加热,口感就能恢复新鲜啦!

3.解冻去腥

白酒可以快速解冻鱼肉,只需要在鱼肉上撒点白酒,再放回冰箱冷藏室,只要10分钟既可解冻。

白酒在餐桌上也常用来给食物去腥,在做羊肉鱼肉这种味道比较难处理的食材时,可以在腌肉的时候放点白酒去除腥味和膻味。

在厨房做菜手上沾染了腥味怎么都洗不掉,也可以用点白酒搓洗双手,很快就能除去味道。

不同香型的白酒代表

1、酱香型白酒:酒色微黄而透明,酱香、焦香、糊香配合谐调,口味细腻、优雅,空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。 2、浓香型白酒:窖香浓郁,口味丰满,入口绵甜干净,纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派,以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。 3、清香型白酒:酒色清亮透明,口味特别净,清香纯正,后味很甜。以汾酒、二锅头酒为代表。4、米香型白酒:口味柔和,蜜香清雅,入口绵甜,后味怡畅。以桂林三花酒为代表。5、凤香型白酒:无色透明,醇香秀雅,醇厚丰满,甘润挺爽,诸味协调,尾净悠长。如西凤酒。6、董香型白酒:清澈透明,药香舒适,香气典雅,酸度较高,后味较长。如贵州董酒。 7、芝麻香型白酒:芝麻香突出,幽雅细腻,甘爽协调,尾净具有芝麻香特有风格。如山东景芝白干酒。8、特型白酒:酒色清亮,酒香芬芳,酒味纯正,酒体柔和,诸味协调,香味悠长。以江西四特酒为代表。 9、豉香型白酒:玉洁冰清,豉香独特,醇和甘滑,余味爽净。如广东玉冰烧酒。 10、兼香型白酒:目前国内有两种类型,一种是酱中带浓型,表现为芳香,舒适,细腻丰满,酱浓协调,余味爽净悠长;如湖北白云边酒。另一种是浓中带酱型,主要表现在浓香带酱香,诸味协调,口味细腻,余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。

白酒的香味协性

香味协调性是区分白酒质量差,也是区分酿造、发酵酒和配制酒主要依据。酿造酒中己酸乙酯等香味成分是生物途径合成,是一种复合香气,自然感强,故香味协调,且能持久。而外添加的己酸乙酯等香精、香料的酒,往往是香大于味,酒体显单薄,入口后香和味很快消失,香与味均短,自然感差。如香精纯度差、添加比例不当,更是严重影响酒质,其香气给人一种厌恶感,闷香,入口后刺激性强。
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