酒暖冬日-养生有道-“白酒”

在古代，白酒就受到人们的欢迎。因为白酒本身具有保健养生、防治疾病等功效。到了现代，不少朋友仍然会选择白酒作为养生方法之一。

虽然白酒具有多种功效，但是如果饮用白酒不当，不仅仅不会达到养生的效果，还可能会损害自己的健康。那么，你的白酒喝对了吗？

饮量适度

这一点是很重要的。古今关于饮酒害利之所以有那么多的争议，问题的关键在于饮量的多少。少饮有益，多饮有害。宋代邵雍诗日：“人不善饮酒，唯喜饮之多，人或善饮酒，难喜饮之和。饮多成酪酊，酪酊身遂疴;饮和成醺酣，醺酣颜遂酡。”这里的“和”就是适度。无太过，亦无不及。太过伤损身体，不及等于无饮，起不到养生的作用，一天二两足矣。

饮酒时间

酒不可夜饮。《本草纲目》有记载：人知戒早饮，而不知夜饮更甚。既醉且饱， 睡而就枕，伤心伤目夜气收敛，酒以发之，乱其清明，劳其脾胃，停湿生疮，动火助欲，因而致病者多矣。

由此可见，不能在夜晚饮酒，主要是因为夜气收敛，一方面是饮酒不能发散，热壅于里，有伤心伤目之弊。另一方面是酒本是发散走窜之物，又扰乱夜间人气的收敛和平静，伤人之和。

此外，在关于饮酒的气候问题上，也存在两种不同的看法。从季节温度高低而论，认为冬季严寒，适合饮酒，以温阳散寒。

饮酒温度

在这个问题上，一些人主张冷饮，而也有一些人主张温饮。主张冷饮的人认为，酒性本热，如果热饮，其热更甚，容易损胃。如果冷饮，则以冷制热，无过热之害。

元代医学家朱震亨说：酒“理直冷饮，有三益焉。过于肺入于胃，然后微温，肺先得温中之寒，可以补气，次得寒中之温，可以养胃。冷酒行迟，传化以渐，人不得恣饮也。”但清人徐文弼则提倡温饮，他说酒“合适温服”，“热饮伤肺”、“冷饮伤脾”。比较折中的观点是酒虽可温饮，但不要热饮。至于冷饮温饮何者适宜，可以随个人的身体情况不同而有所区别对待。

辨证选酒

根据中医理论，喝酒养生比较适合年老者、气血运行迟缓者、阳气不振者和体内有寒气、有痹阻、有瘀滞者。这是就单纯的酒而言，不是指药酒。

药酒所用药物不同也是有不同的性能，用补者有补血 、滋阴、温阳、益气的不同，用攻者有化痰、燥湿、理气、行血、消积等的区别，因而不可一概用之。

体虚者用补酒，血脉不通者则用行气活血通络的药酒，有寒者用酒宜温，而有热者用酒宜清。

坚持饮用

任何养身方法的都要坚持饮用，饮用久了才可受益，饮酒养生也是这样。古人认为坚持饮酒才可以使酒气相接。唐代大医学家孙思貌说：“凡服药酒，欲得使酒气相接，无得断绝，绝则不得药。

1、低度白酒绝非越陈越香。由于我国对白酒产品从未规定过保质期限，因此市场上流通的白酒生产日期为两三年前的屡见不鲜，但实际上低度白酒在存放一年或更久一些的时间后，会出现酯类物质水解，表现为口味寡淡的现象。提示消费者和采购商应该端正认识，购买白酒时最好选择两年以内生产的产品饮用。 2、大中型企业产品比较有保证，小酒厂产品质量问题较多。面对激烈的市场竞争，一些企业用精美的包装和有吸引力的厂名，称谓装饰低质量、低价位的产品，甚至用酒精加香精，再加入少量固态法白酒或酒尾简单兑制成白酒，这种酒香味单一，口感粗糙，质量低劣。 3、不要购买无厂名、厂址、生产日期的白酒，这些产品在采购原料、生产加工过程中一般不符合卫生要求，甲醇、杂醇油等有害物质会超标。 4、生产日期往往只标在酒瓶的标签上或盒内纸页上，而盒子又是“即开即损”的一次性包装。消费者在选购时往往从外包装上无法看到。这是近年来出现的新问题，请消费者一定当心。 韩国烧酒名字虽然叫烧酒，但是酒精度却与中国白酒有着天壤之别，完全没有中国白酒那么“烧”。中国白酒最低的酒精度也要有30度以上，但是韩国烧酒的度数却都在19.5-21.5之间，仅仅比中国的黄酒度数高那么一点。 那为什么中国白酒读数没有低于30度的呢？原来对于白酒而言，度数越低，工艺越不可控，尤其是酒的清澈度更加难以控制，容易变得浑浊，所以韩国烧酒的透明是以优质的过滤工艺为保障的。