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白酒基本没保质期 其他很多酒均有

2021-02-20 白酒 302阅读 投稿:luoke

有媒体报道,杭州市民赵先生与两名朋友,喝了存放多年的黄酒中毒的事件。不是说酒越陈越香吗?6月27日,记者对长春市酒类销售场所进行了调查发现,白酒基本没保质期,其它的很多酒都有保质期。

男子喝陈年黄酒中毒

近日,有媒体报道了杭州市民赵先生,因饮用了存放多年的黄酒中毒的事情。

那么,酒到底是不是越陈越香呢?记者走上街头,向一些路人进行了调查。在记者询问的10余名路人中,几乎所有人的第一反应都是肯定的。其中,有近半数人仔细想想后,说出了啤酒有保质期。

李先生家住农村,有30多年的酒龄,目前在长春打工。李先生家中有好几个大瓶子,里面都用人参等中药材泡着白酒。每次他家中来了贵客,都会拿出这些珍藏的好酒。对于酒是否越陈越香这件事,李先生称自己家中的白酒有的存放七八年了,自己喝着一直没觉得异常。至于红酒有保质期一说,自己还真没注意。

多数酒都有保质期

6月27日,记者分别走访了长春市同志街和重庆路两家大型超市的酒类专卖区,对多种酒类的保质期进行了调查。

在一家大型超市的酒类专卖区,摆放着近百种酒。首先,记者来到了红酒专区,对各价格的红酒进行了查看。果然,在所有红酒的外包装上,均标有保质期信息。其中,按照价格由低到高,保质期大致在3年至10年不等。随后,记者找到了大概四五种黄酒。在这些黄酒的标签上,也有与红酒类似的保质期信息,保质期的时间也在3年至8年不等。

值得注意的是,记者发现这处酒类专卖区内的白酒,最低酒精度数是42度,最高的是58度。在所有白酒中,记者并没找到任何标注保质期的信息。

“红酒和黄酒咋都有保质期呢?为啥白酒没有保质期呢?”记者对一名销售人员说。“白酒基本都没有保质期,但这两种一直都有,我也不清楚。”销售人员说。另外,记者又查看了10余种品牌的啤酒,发现这些啤酒都有保质期,时间均是1年。

专家:气味明显不对不要饮用

对此,记者咨询了一名吉林省酒类专家。专家称,酒越陈越香这种说法,是与酒精度数和外部封存条件有关的,啤酒这种低度酒越新鲜口感越好。

另外,红酒和黄酒的酒精度数均在10度左右,有很严格的封存条件,这两种酒最好在10年内饮用。对于酒精度数较高的白酒来说,一般不标注保质期。如果低度酒出现浑浊、气味明显不对劲的情况,就不要饮用了。

过度饮用白酒有害健康

在生活中,有些朋友喜欢喝白酒,从而养成了酗酒的习惯。虽然白酒口感醇厚、营养丰富,但是如果人们过量地饮用白酒,还是会伤害到自己的身体的,会导致疾病的发生。因此,专家建议,有酗酒习惯的朋友应该要尽量改正这个习惯。 清代医家吴澄在《不居集》中将酒称为“狂药”,言“酒本狂药,大损真阴”,认为酒有阴阳两性,阴虚者纵饮之,性偏动火,故热者愈热,出现吐血、便血、尿血、咳喘、烦躁、狂乱等症;阳虚者纵饮之,性不足以扶阳,寒者愈寒,而病为臌胀、泄泻、腹痛、吞酸等。 喻昌在《医门法律》中则提醒说:“过饮滚酒,多成膈证,人多不知”,即喝热的白酒,最易导致食道癌。长期饮酒还会导致肝硬化、肝癌、食道癌、胃癌、胃炎、中风、不育等很多疾病。 酒对寿命的影响也是巨大的。按照生物学的常规生长规则,一般生物的寿命是其生长周期的5~7倍。比如,牛的生长期为6年,牛的寿命为30~42岁。因此,生长周期越长的生物,其寿命就应越长。《黄帝内经》认为,智齿的出现是人发育成熟的一个标志,男性智齿生长于24岁左右,则男性的生长周期一般为24年;女性的智齿生长于21岁左右,则其生长周期为21年。 由此可知,男性比女性生长周期长3年,所以其寿命应长过女性15年左右才对。但实际数据是,在世界上任何一个国家,男性的寿命均比女性要短。在中国,男性比女性的平均寿命短4岁左右;数值差别最大的是俄罗斯,男性的平均寿命要比女性短14岁,女性是73岁,男性是59岁。其原因就是世界各国男性普遍嗜酒,而在俄罗斯尤甚,其酒精消耗量居世界第一位。 所以说,白酒虽好,但是饮用一定要适量。如果人们饮用白酒过量,就有可能会导致疾病的发生,损害到身体健康。为了自身的健康着想,人们应该要改正酗酒的坏习惯。

白酒中的香味成分种类

白酒香味成分种类有:醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化台物和呋喃化合物等。醇类除乙醇外,最主要的是异戊醇、异丁醇和正丙醇,在浓香型和酱香型白酒中还含有一定量的正丁醇,属于醇甜和助香剂的主要物质来源,对形成酒的风味和促使酒体丰满、浓厚起着重要的作用;醇类也是酯类的前驱物质。酯类是具有芳香的化合物,在各种香型白酒中起着重要作用,是形成酒体香气浓郁的主要因素,己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯是白酒的重要香味成分。酸类主要是乳酸、乙酸、丁酸和己酸等有机酸类,影响白酒的口感和后味。是影响口味的主要因素。醛酮类化合物包括乙醛、2,3-丁二酮和3-羟基丁酮等。缩醛类 乙缩醛含量最多。4-乙基愈创木酚、苯甲醛.香草醛和酪醇等芳香族化台物是酱香型白酒的重要香味成分,β-苯乙醇在豉香型白酒中含量最高,而在米香型酒中次之。含氮化合物主要是四甲基吡嗪、三甲基吡嗪和2,6-二甲基吡嗪。呋喃化合物中以呋喃甲醛较为突出,是酱香型白酒的特征成分之一。
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