白酒基本没保质期 其他很多酒均有

有媒体报道，杭州市民赵先生与两名朋友，喝了存放多年的黄酒中毒的事件。不是说酒越陈越香吗？6月27日，记者对长春市酒类销售场所进行了调查发现，白酒基本没保质期，其它的很多酒都有保质期。

男子喝陈年黄酒中毒

近日，有媒体报道了杭州市民赵先生，因饮用了存放多年的黄酒中毒的事情。

那么，酒到底是不是越陈越香呢？记者走上街头，向一些路人进行了调查。在记者询问的10余名路人中，几乎所有人的第一反应都是肯定的。其中，有近半数人仔细想想后，说出了啤酒有保质期。

李先生家住农村，有30多年的酒龄，目前在长春打工。李先生家中有好几个大瓶子，里面都用人参等中药材泡着白酒。每次他家中来了贵客，都会拿出这些珍藏的好酒。对于酒是否越陈越香这件事，李先生称自己家中的白酒有的存放七八年了，自己喝着一直没觉得异常。至于红酒有保质期一说，自己还真没注意。

多数酒都有保质期

6月27日，记者分别走访了长春市同志街和重庆路两家大型超市的酒类专卖区，对多种酒类的保质期进行了调查。

在一家大型超市的酒类专卖区，摆放着近百种酒。首先，记者来到了红酒专区，对各价格的红酒进行了查看。果然，在所有红酒的外包装上，均标有保质期信息。其中，按照价格由低到高，保质期大致在3年至10年不等。随后，记者找到了大概四五种黄酒。在这些黄酒的标签上，也有与红酒类似的保质期信息，保质期的时间也在3年至8年不等。

值得注意的是，记者发现这处酒类专卖区内的白酒，最低酒精度数是42度，最高的是58度。在所有白酒中，记者并没找到任何标注保质期的信息。

“红酒和黄酒咋都有保质期呢？为啥白酒没有保质期呢？”记者对一名销售人员说。“白酒基本都没有保质期，但这两种一直都有，我也不清楚。”销售人员说。另外，记者又查看了10余种品牌的啤酒，发现这些啤酒都有保质期，时间均是1年。

专家：气味明显不对不要饮用

对此，记者咨询了一名吉林省酒类专家。专家称，酒越陈越香这种说法，是与酒精度数和外部封存条件有关的，啤酒这种低度酒越新鲜口感越好。

另外，红酒和黄酒的酒精度数均在10度左右，有很严格的封存条件，这两种酒最好在10年内饮用。对于酒精度数较高的白酒来说，一般不标注保质期。如果低度酒出现浑浊、气味明显不对劲的情况，就不要饮用了。

在生活中，有些朋友喜欢喝白酒，从而养成了酗酒的习惯。虽然白酒口感醇厚、营养丰富，但是如果人们过量地饮用白酒，还是会伤害到自己的身体的，会导致疾病的发生。因此，专家建议，有酗酒习惯的朋友应该要尽量改正这个习惯。 清代医家吴澄在《不居集》中将酒称为“狂药”，言“酒本狂药，大损真阴”，认为酒有阴阳两性，阴虚者纵饮之，性偏动火，故热者愈热，出现吐血、便血、尿血、咳喘、烦躁、狂乱等症;阳虚者纵饮之，性不足以扶阳，寒者愈寒，而病为臌胀、泄泻、腹痛、吞酸等。 喻昌在《医门法律》中则提醒说：“过饮滚酒，多成膈证，人多不知”，即喝热的白酒，最易导致食道癌。长期饮酒还会导致肝硬化、肝癌、食道癌、胃癌、胃炎、中风、不育等很多疾病。 酒对寿命的影响也是巨大的。按照生物学的常规生长规则，一般生物的寿命是其生长周期的5～7倍。比如，牛的生长期为6年，牛的寿命为30～42岁。因此，生长周期越长的生物，其寿命就应越长。《黄帝内经》认为，智齿的出现是人发育成熟的一个标志，男性智齿生长于24岁左右，则男性的生长周期一般为24年;女性的智齿生长于21岁左右，则其生长周期为21年。 由此可知，男性比女性生长周期长3年，所以其寿命应长过女性15年左右才对。但实际数据是，在世界上任何一个国家，男性的寿命均比女性要短。在中国，男性比女性的平均寿命短4岁左右;数值差别最大的是俄罗斯，男性的平均寿命要比女性短14岁，女性是73岁，男性是59岁。其原因就是世界各国男性普遍嗜酒，而在俄罗斯尤甚，其酒精消耗量居世界第一位。 所以说，白酒虽好，但是饮用一定要适量。如果人们饮用白酒过量，就有可能会导致疾病的发生，损害到身体健康。为了自身的健康着想，人们应该要改正酗酒的坏习惯。 白酒香味成分种类有：醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化台物和呋喃化合物等。醇类除乙醇外，最主要的是异戊醇、异丁醇和正丙醇，在浓香型和酱香型白酒中还含有一定量的正丁醇，属于醇甜和助香剂的主要物质来源，对形成酒的风味和促使酒体丰满、浓厚起着重要的作用；醇类也是酯类的前驱物质。酯类是具有芳香的化合物，在各种香型白酒中起着重要作用，是形成酒体香气浓郁的主要因素，己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯是白酒的重要香味成分。酸类主要是乳酸、乙酸、丁酸和己酸等有机酸类，影响白酒的口感和后味。是影响口味的主要因素。醛酮类化合物包括乙醛、2，3-丁二酮和3-羟基丁酮等。缩醛类 乙缩醛含量最多。4-乙基愈创木酚、苯甲醛．香草醛和酪醇等芳香族化台物是酱香型白酒的重要香味成分，β-苯乙醇在豉香型白酒中含量最高，而在米香型酒中次之。含氮化合物主要是四甲基吡嗪、三甲基吡嗪和2，6-二甲基吡嗪。呋喃化合物中以呋喃甲醛较为突出，是酱香型白酒的特征成分之一。