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快速辨别白酒品质的方法

2021-02-18 白酒 510阅读 投稿:luoke

大家都知道, 饮用好白酒在一定程度下有利于人身体的健康,而劣质白酒则会危害人们的身体。当今市场上好白酒与劣质白酒混杂在一起, 给消费者造成了很大的困扰,会很害怕会买到劣质的酒, 酒价与就会不对应不说,重要的是会威害到人的身体状况。今天,笔者就为大家介绍辨别白酒品质的方法,可以让大家以后放心的购买白酒。快速辨别白酒品质的方法

一:看

看包装:好的白酒标签的印刷是十分讲究的,纸质白细、坚硬,字体标准清晰,颜色协调,图案颜色准确,油墨线条不重叠,造型美观。真品包装的边缘接缝齐整严密,没有松紧不均留缝隙的现象,但假冒的却很粗糙。

看颜色:若是无色透明玻璃瓶包装,可以把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置过来,对着光观察瓶子的底部,如果有下沉的物质,说明酒中杂质比较多;如果酒液清澈透明,没有悬浮物,说明酒的质量比较好。除酱香型、芝麻香、兼香型白酒稍带黄色外,一般白酒的 颜色都应该是无色透明或清澈透明。

看酒瓶:好白酒酒瓶光洁度好,瓶盖大多为铝质扭断式防盗盖,且印有酒名或厂名。这种酒盖开盖后就会断裂,就是为了防止假冒。

看内在质量:将酒瓶倒置,看酒中酒花的变化。看酒花密集上翻且立即消失,并有明显的不均匀分布,酒液混浊,即为劣质酒;若酒花分布均匀,上翻密度之间的差距很明显,且会慢慢消失,酒液清澈,则为好酒。

二:闻

滴一滴白酒在手掌心中,然后合上手掌,相互摩擦几次。如果白酒在产生热量后气味芳香,那就是好酒。如果气味是甜的,那就是中等酒。如果气味又苦又臭,那就是劣质酒。

将白酒倒入酒杯中,酒稍微倾斜并靠近鼻孔。如果你在空气中闻到一股浓香而优雅的气味,那说明这种酒有优雅的酒窖香味。陈列多年的酒有一种陈年香味,这种香味会一层一层的扩散,慢慢地扑鼻而来。

三:品

白酒品质的好坏较容易发现的就是品味,先用纯净水净口,然后轻酌小口白酒,让液体在舌尖上抖动,如果可以品尝到浓郁香醇和丰满带有层次的香味,就说明此种白酒有着韵味,有着较好的品质。真正的白酒品牌饮用后如同听着轻巧的交响曲,余音绕梁三日,声韵清晰可辨。低档劣质的白酒就不会有这种感觉,而是喝着呛嗓,味同嚼蜡。

以上就是白酒品质的辨别方法,但爱酒人事需注意的是饮酒还是要适量,切莫贪杯,不然伤害到的还是自己,你说呢?

珍藏的酱香封坛白酒 经典的女儿红故事

好的东西要学会保存。世界酿酒大师季克良指出:酱香型酒是白酒中好的高端白酒。

封坛酒以适合储藏的酱香型酒封坛,是一种高端的酒产品形式。封坛酒纯粮酿造,天然发酵,在封坛储存的过程中,酒体不断醇化、老熟,口感越来越醇厚,香味越来越丰满,越陈越香,越放越好喝。封坛酒是一种原始的格调,是一种传统的技艺,是一种科学的境界,是传承与分享。在白酒刚酿造出来的时候味道是浓郁的。

有一句话说“美酒伴佳人”,一瓶好的酒就像欣赏美女一般,女人如酒,好女人亦如好酒,闻香识品味,且不可贪杯。好酒须得有好心情,有好的品味,须得放点耐心和真心,才能品出其中真味,好女人亦如此。女人与酒,有时很相似。有些一见触目的,吃口辣,倒忘了其他的味道,喜清淡的只能躲开去。那种女人一般都颇引人注目,有几分精干和招摇。有些女人初见淡淡的,偶乐露峥嵘,让人惊心,藏了几分的女人大半有些小聪明,不过不会很深,稍稍有些耐心,可见功底。就像旧上海弄堂里走出的那些个女子,个个眉目之间藏着几分真心。

早在公元304年,晋代上虞人稽含所着的《南方草木状》中就有女酒、女儿红酒为旧时富家生女嫁女必备之物的记载。 当女儿下地的第1声啼哭,肯定会让每一个父亲心头一热,三亩田的糯谷就酿成三坛子女儿红,仔细装坛封口深埋在后院桂花树下,就像深深掩藏起来的父爱,没事的时候就到桂花树下踏几脚,踏几脚仿佛心里也踏实一些。回头望一望女儿,女儿头扎红头绳,眉眼儿像清明时节的柳叶,一天比一天明媚。自古浙江绍兴一带,这个习俗就这样长久沿袭着。待到女儿十八岁出嫁之时,用酒作为陪嫁的贺礼,恭送到夫家。

按照绍兴老规矩,从坛中舀出的头三碗酒,要分别呈献给女儿婆家的公公、亲生父亲以及自己的丈夫,寓意祈盼人寿安康,家运昌盛。在绍兴一带这一生女必酿女儿酒的习俗长久流传。南宋爱国诗人陆游住东关古镇时,品饮女儿红酒后写下了诗句“移家只欲东关住,夜夜湖中看月生”。

每一瓶酒都有一个故事,不管这个故事是长还是短都有人的付出。我们在品尝白酒时都会先闻上一闻,酒的时间越长就会越醇,而自己所定制的白酒则会多出其他的滋味,定制白酒封坛也许是独特的有个性的,在几年、几十年后拿出来的时候内心的感情都是不一样的。一人独处时,与恋人一起时,入睡前,甜蜜温馨前,不妨来上一杯封坛白酒。

来源:佳酿网

10个白酒入门词带你了解酱香酒!

如果你身边有爱酒之人,那你可能会听到一些……火星词?其实只要知道以下10个词汇,也很容易懂。

1.酱香突出

说起酱香,那么就要说到茅台。以茅台为典型代表的特有香气,这是一种焦香、糊香、窖底香的谐调统一的复合香气。

2.幽雅细腻

这里的优雅细腻形容的其实是香气。通俗一些就是在讲香气细致、柔和、沉静,给人安闲舒适的感觉。

3.酒体醇厚

醇厚这个词汇给人一种沉稳的感觉用来形容酒体,其实是在说酒味很纯,酒纯代表了酱香白酒酿造工艺和原料正宗与纯正。

4.回味悠长

回味指饮酒后,稍间歇后酒味返回口腔的味感,是香与味的复合感。悠长就是这种余味会持续很长时间,让人余香缭绕。

5.绵甜

绵甜其实就是在说酒味柔软无刺激又带甜味。

“绵”主要是指酱香酒口感中厚实感。好的酱香白酒一般都不会出现很剐的感觉,而是很迅速地融入到我们消化系统,成为一团温暖的水,迅速扩散。

“甜”主要针对善饮者而言,我们吃饭的时候会有一个感觉,如果我们一顿饭不给你任何菜蔬,仅仅让你吃饭,不要很长时间,你就可以品尝到米饭实际上还是非常之甜。

好的白酒也是这样,如果仅仅是你大口大口喝酒,相信你一定会感觉到白酒也是很甜的感觉。

6.坤沙酒

“沙”是指“高粱”。而“坤”字是音译过来的,也做“捆”,是“完整”的意思。

所谓坤沙,就是指完整的高粱,镇本地也叫“捆籽”。事实上,坤沙酒在生产时原料保持仍然会保持大约20%左右的破碎率,并不是真的所有原料都保持完整,因为有破碎后才能更好的带动发酵。

7.碎沙酒

碎沙就是指被碾碎的高粱,是指将原料100%破碎,打磨成粉状。

碎沙酒的生产工艺较为快捷,周期相对较短,出酒率高,不需要严格的“回沙”工艺,一般烤二三次就把粮食中的酒取完,酿造出来的酒也好入口。

缺点是相对正统酱香来说要单薄不少,酒体层次感单一,但也正因为这样,更多的人在初次接触酱香酒的时候会更容易接受。

8.酒花

白酒在流酒或振摇后,页面溅起的泡沫,俗称酒花。根据酒花的形状、大小、持续时间,可判断酒业酒精度的高低。

9.挂杯

酒与水不同,分布在酒杯壁周边的酒液会产生一种张力,使酒液不会很快地落下,这便称之为挂杯。

10.勾兑调味

把具有不同香气、口味、风格的酒,按照不同比例进行配调,使之符合一定的标准,保持成品酒特定风格的专门技术。

来源:佳酿网

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