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每晚喝一杯白酒的好处和坏处

2021-02-18 白酒 545阅读 投稿:luoke
晚上喝点白酒对身体没有害处,因为适量饮酒可促进血液循环、有益健康。但建议你在睡觉前1-2小时喝,千万别喝了就睡。但是你喝酒必须要有度不能喝太多,一口两口就可以了。如果以前经常喝酒现在一定要少喝,如果以前不喝,现在才喝那就不建议喝了 喝酒对人的危害,可以以酒的路线来说,首先就是胃,酒精会对胃粘膜产生刺激,常喝酒的人,胃病的发病率很高,其次是肝脏,酒中很多有害物资,直接对肝脏产生危害,还有对血压、对心脏、对脑细泡也都有影响,很对常年和酒的人记忆力、反映力都不好,刺激胃黏膜,伤胃;好处就是可以活血,去风寒!

白酒起源自中国

对于白酒起源地的争议,同样因大安酿酒遗址的发现而得以终结。对于白酒起源地,史学界曾有观点认为,元代时白酒蒸馏工艺由国外传入。元朝,由于中国与西亚和东南亚交通顺畅,来往频繁,在文化、技术等诸多方面有交流。章穆写的《饮食辨》中说:“烧酒,又名火酒、‘阿刺古’。‘阿刺古’番语也。” 因此有人认为“阿刺古”酒从印度传入。经查,“ 阿刺古”为译音,是指用棕榈汁和稻米酿造的蒸馏酒。还有人认为白酒从泰国、西欧等地传入。对此,冯学恩在接受《华夏酒报》记者采访时表示:“另有外来起源说认为,中国白酒源于蒙古西征从阿拉伯地区带来。同时,更多学者认为白酒起源于中国,包括中国生物化学领域方心芳院士。因为酿酒所用锅具是中国传统的锅具,与西方世界不一样。科技史方面专家研究推测,酿酒器具应为中国传统的锅和甑演变而来。”大安酿酒总厂董事长孔令海告诉《华夏酒报》记者:“此次复原辽代酿酒器具,所用灶台石、蒸锅、天锅以及木甑完全按照专家的指导进行。在一个半小时时间内,总共出酒50多公斤,平均酒度为54.5度。经过此前进行的几次预试验表明,这种古法酿酒最后的出酒率在45%~50%,实验获得成功。”冯学恩认为,这一实验成果验证了当时方心芳院士的推测,解决了白酒起源于中国,而不是国外传入的争议。“白酒是在中国传统发酵酒和锅具的基础上,改造演变而来,源于本土的文化。”据考证,西方在公元10世纪或11世纪发现蒸馏法,有可能通过发酵的饮料中得到较早的乙醇(酒精)。而在中国,辽代酿酒遗址证明当时的中国人已经掌握蒸馏技术,从一定程度上佐证了白酒起源于中国。冯学恩研究认为,辽代酿酒器具的体量也符合酿酒工艺要求。根据清代的记载,一个大型烧酒作坊年消耗的谷物达“千数百万石”,而烧坊内的烧锅一次蒸烧的谷物起码在六斗以上。酿制烧酒,首先要将谷物制成酒坯,其体积最少扩充一倍以上,如此计算,一个普通的烧锅,最小也要能容纳下一石以上的物料。而在此次模拟实验中,大小相同的蒸锅完全可以支撑这一数量的原粮。对于为何大安这一区域发掘到辽代酿酒遗址。冯学恩认为,在辽金时期,地处月亮泡和查干湖之间的大安地区应该是辽皇帝“春捺钵”(即春季的移动行宫)的地点。辽代“春捺钵”从正月开始,四月结束,将“捺钵”地点选在松嫩交汇湿地。“春捺钵”使周围产生许多酿酒作坊。“冬季,酿酒作坊酿造、储存,春天,‘捺钵’到来,就将酒奉上。”冯恩学计划在遗址周围进行考察,确定“春捺钵”的具体范围。

白酒起源历史提前200年

早在2006年6月,大安酿酒总厂进行老厂房改造,在地基下挖出一口锈迹斑斑的破裂的大铁锅,同时出土的还有一口大缸和300余块古砖块。当时,酒厂将这些物件作为酒厂文物保存下来。2012年,酒厂当年的发现被吉林大学考古队获悉。经吉林大学边疆考古研究中心冯恩学教授多次调查研究后,这口铁锅的“身份”终于真相大白。原来,这不是一口单独的铁锅,而是属于两套烧制白酒的蒸馏器。其包括两件大铁锅,两件小铁锅,一件铁承接器。出土的那口缸是一件大瓷瓮,那些砖块,大约300件,都是酿造白酒的炉灶的石块。这些物品全部源自辽金时期,是用来烧制白酒的器具,它的发掘地点,也被证实是当时的白酒酿造作坊。这一发现震惊了考古界。“这是我从事考古这么多年来的最大一次收获。”冯学恩在接受《华夏酒报》记者采访时表示,这一发现意义重大,很有可能改写中国白酒的历史,这套酿酒器具的发现,不仅仅是在中国,在全世界都是仅有的一份。对于酒行业,这一发现同样让业内人士颇为震惊,因为长期以来,白酒的起源问题困扰着白酒行业。在中国,白酒是蒸馏酒的代名词。在蒸馏酒出现前,人们饮用的酒为黄酒所代表的发酵酒,不经过蒸馏。直到因经过蒸馏而出现的白酒,酒才发生了本质的变化,由此获得高度的酒精饮料。但是,关于蒸馏酒的起源,行业内一直存在两个需要解决的问题,其一是蒸馏酒起源于何时?其二是蒸馏酒或者蒸馏工艺究竟是从外国传入还是中国人自己发明?在白酒出现的时间上,业内有诸多说法。其一,汉代说。这一说法源自一个年代为东汉时期的蒸馏器。为证明是否为蒸馏酒器具,上海博物馆曾做过蒸馏酒实验,酒度仅有二十多度。酒度偏低,不符合蒸馏酒的特征。其二,唐代说。在唐代古诗中,常有烧酒、白酒等字眼出现。如李白的“白酒新熟山中归”、白居易的“荔枝新熟鸡冠色,烧酒初开琥珀香”。仅有诗句而无实物,证明不了白酒起源于唐代。其三,宋代说。不少专家认同宋代说。著名学者方心芳文章来源华夏酒报先生认为宋朝已有蒸馏器(《自然科学史》6卷2期,1987年)。1975年在河北承德市青龙县出土的金代铜质蒸馏器,其制作年代最迟不超过1161年的金世宗时期(南宋孝宗时),这一蒸馏器也被看作可以支持宋代说。不过,经科学考证该铜制蒸馏器上口直径不到26cm,高仅为41.6cm,模拟实验结论显示,这样小的蒸馏锅是不能用于酿酒生产的。研究认为,其在当时很可能被用来蒸馏花露水。其四,元代说。这一说法目前占主流,因为历史上有确切文字记载的年代为元代。李时珍在《本草纲目》中有过记载:烧酒非古法也,自元时创始。其法用浓酒和糟入甑,蒸令汽上,用器承滴露。凡酸坏之酒皆可蒸烧。近时唯以糯米或粳米或黍或秫或大麦,蒸熟和曲酿瓮中七日,以甑蒸取,其清如水,味极浓烈,盖露酒也。这被证明是白酒起源最有利的证据。近年来的不少考古发现也证明这一点,成都水井坊遗址、江西李渡烧酒作坊等,都有清晰的酿酒炉灶、晾堂、酒窖、蒸馏设施、水构、墙基等遗迹。已故著名白酒泰斗周恒刚曾说:“李渡的发现,最低限度可把固体发酵的时间推到元代,甚至更远。”在大安辽代酿酒遗址发现以前,国内年代最早的江西李渡遗址为元代,“而大安的白酒酿造作坊遗址经碳十四的科学断代显示,为公元1035年左右,属辽代晚期,比元代早出至少200年。”冯学恩表示。更重要的是,这是目前发现的唯一一套蒸馏酒锅具。这一结论得到了著名白酒专家高月明的认同。“我参加了四川水井坊、江西李渡、吉林大泉源、辽宁道光廿五等酒企的酿酒遗址鉴定会,但是目前仅有大安辽代酿酒遗址出土了成套的蒸馏酒锅具。”业内人士认为,从目前考古研究看来,虽然白酒起源的历史还可能向前追溯,但是目前可信的历史为辽代晚期。
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