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白酒为何要小杯喝

2021-02-03 白酒 473阅读 投稿:luoke

用小杯喝酒,能够静静感受酒体的醇厚,感受文人雅士的生活品味,感受健康人生的真谛,感受文化的味道。从秦汉时期的樽到唐宋时期的小瓷酒杯,到现在的二钱小酒杯,小杯饮酒的习俗历经千年洗礼、变迁,一直延续至今。

1、小杯饮酒更享受

白酒的品鉴就是一个观其色、闻其香、品其味的过程。用透明无色或者白色的小杯子才能更好的用肉眼观察白酒的色调,判断白酒的酒质,并且能更直观的看到酒花是否细腻丰满,挂杯效果如何。

小杯可以很好地聚拢酒的香气,大杯盛酒,香气便慢慢扩散,喝到最后,香气大概也已经散尽。小杯喝,小口品,使得酒入喉缓慢,使酒停留在味蕾的时间增长,这样才能品出酒的醇香味。

2、小杯饮酒更雅致

酒逢知己千杯少,我们经常会在酒宴上看到一些激烈的场景,一不小心就喝到“根本停不下来”,不仅破坏了酒宴的雅致,也让自己囧态百出。正所谓“克己复礼”,小杯饮酒,显然更符合礼节,更文明,不至于失言失态,多饮几杯,仍旧能够自持。

文人雅士、社会名流都喜欢小杯浅酌。尽管你不能与古代的贤人同席而坐,共饮美酒。但你可以放下手中的大杯,拿起小杯感受一下雅士的生活格调。

3、小杯饮酒更健康

“大碗喝酒,大口吃肉”,或许很多人都很向往这种江湖豪情,侠肝义胆。没错,这的确是很“江湖”,但你有没有想过,那是因为古代蒸馏酒技术尚未成熟,当时喝的酒一般为米酒或黄酒,度数较低(10度左右),因此,大碗喝酒不足为奇。

如今许多白酒度数一般都在四五十度,对于大多数人来说大口喝酒是吃不消的。虽然不乏有些朋友骨骼惊奇,酒量惊人,但这毕竟也是少数。想要豪饮之前,请考虑一下胃的感受。

总之,小酒杯,大乐趣,推杯换盏之间,饮尽人生百态,共享人生乐趣,品味人生精彩。

养生 | 冬季喝白酒,活到九十九

“保温杯里泡枸杞”,这是在今年大卖的电影《西红市首富》中的一句非常火的歌词。歌词火了也带动了不少人养身的热潮,做什么事情前都要考虑考虑养身,在快要到来的寒冷冬季更是要注意身体。白酒是我国的国粹,在冬季都想要一杯好酒入喉,温暖四肢百骸。 那么饮用适量白酒有什么好处呢? 开胃 适量喝一些白酒的话是可以开胃,同时还助消化,促进人的食欲感,白酒当中的酒精,维生素B2,以及酸类的物质都是有着开胃的作用,它们是可以刺激和促进胰腺液分泌。 促进消化 适量喝白酒不但可以刺激胰岛素分泌不说,还能刺激人体消化系统的其他分泌,所以说,适量喝白酒是有助于人体的消化和吸收能力,体内的各种消化液的数量增多,这样是很好的帮助人体消化。 驱寒 白酒驱寒,因为酒喝下去会产生热量,这样会被人体吸收,所以喝酒是对人体进行热能的补充,人体一旦有足够的热量,自然增强了御寒的能力。 活血化瘀 白酒能活血化瘀是因为喝少量的低度白酒可以扩张小血管,加速血液在全身的流通,促进血液循环,减缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积,有利于改善心脑血管系统。 消除疲劳 适量饮用白酒能够通过酒精对大脑和中枢神经的作用,起到消除疲劳,松弛神经的功效。如果有失眠者,在睡前饮少量酒,有助于睡眠。 所以说,寒冬养身,除了“食补”之外,适当地喝点小酒也是对身体有很大好处的。可白酒虽好,却不要喝多了哟,到时候就不是养身,而是在伤害身体了。

听说白酒加水能辨真伪

专家表示,该方法并不能完全准确判断酒质量的好坏,反而误导了消费者。在白酒酿造过程会生产醇、铨、酸、酯类等多种物质,引起浊变的主要成分是高级脂肪酸酯(如棕桐酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯)。而白酒生产企业一般都会采用科学的方式,降低高级脂肪酸酯含量,防止酒体浑浊。所以,有些优质高档白酒加水也不会浊变。假如在纯酒精中(或以食用酒精为主体勾兑的白酒中)添加一定量高级脂肪酸酯成分,再加水降低也一样会浑浊。所以在成品酒中加水后酒体浊变与否,不是检验酒质好坏的科学方法和判断真假白酒的标准。对酒体质量的判断需要专业的设备仪器测定理化指标,以及长期训练过得品酒师评定感官指标,二者结合才能判定就得质量和真假。

另外,公众需要了解的是:我国白酒产品按加工工艺可分为三类:一是固态法白酒,即以粮谷为原料,经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香、呈味物质,具有本品典型香味的白酒。二是液态法白酒,即以含淀粉、糖类物质为原料,采用液态糖化、发酵、蒸馏所得基酒,可用香醅串香或用食品添加剂调味调香,勾调而成的白酒。三是固液法白酒,即以固态法白酒(不低于30%)液态法白酒勾调而成的白酒。

采用上述三种工艺加工生产,符合《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》的规定,都是合格的白酒产品,不会对人体健康造成任何危害。

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