白酒为何要小杯喝

“保温杯里泡枸杞”，这是在今年大卖的电影《西红市首富》中的一句非常火的歌词。歌词火了也带动了不少人养身的热潮，做什么事情前都要考虑考虑养身，在快要到来的寒冷冬季更是要注意身体。白酒是我国的国粹，在冬季都想要一杯好酒入喉，温暖四肢百骸。 那么饮用适量白酒有什么好处呢？ 开胃 适量喝一些白酒的话是可以开胃，同时还助消化，促进人的食欲感，白酒当中的酒精，维生素B2，以及酸类的物质都是有着开胃的作用，它们是可以刺激和促进胰腺液分泌。 促进消化 适量喝白酒不但可以刺激胰岛素分泌不说，还能刺激人体消化系统的其他分泌，所以说，适量喝白酒是有助于人体的消化和吸收能力，体内的各种消化液的数量增多，这样是很好的帮助人体消化。 驱寒 白酒驱寒，因为酒喝下去会产生热量，这样会被人体吸收，所以喝酒是对人体进行热能的补充，人体一旦有足够的热量，自然增强了御寒的能力。 活血化瘀 白酒能活血化瘀是因为喝少量的低度白酒可以扩张小血管，加速血液在全身的流通，促进血液循环，减缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，有利于改善心脑血管系统。 消除疲劳 适量饮用白酒能够通过酒精对大脑和中枢神经的作用，起到消除疲劳，松弛神经的功效。如果有失眠者，在睡前饮少量酒，有助于睡眠。 所以说，寒冬养身，除了“食补”之外，适当地喝点小酒也是对身体有很大好处的。可白酒虽好，却不要喝多了哟，到时候就不是养身，而是在伤害身体了。

专家表示，该方法并不能完全准确判断酒质量的好坏，反而误导了消费者。在白酒酿造过程会生产醇、铨、酸、酯类等多种物质，引起浊变的主要成分是高级脂肪酸酯（如棕桐酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯）。而白酒生产企业一般都会采用科学的方式，降低高级脂肪酸酯含量，防止酒体浑浊。所以，有些优质高档白酒加水也不会浊变。假如在纯酒精中（或以食用酒精为主体勾兑的白酒中）添加一定量高级脂肪酸酯成分，再加水降低也一样会浑浊。所以在成品酒中加水后酒体浊变与否，不是检验酒质好坏的科学方法和判断真假白酒的标准。对酒体质量的判断需要专业的设备仪器测定理化指标，以及长期训练过得品酒师评定感官指标，二者结合才能判定就得质量和真假。

另外，公众需要了解的是：我国白酒产品按加工工艺可分为三类：一是固态法白酒，即以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香、呈味物质，具有本品典型香味的白酒。二是液态法白酒，即以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得基酒，可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾调而成的白酒。三是固液法白酒，即以固态法白酒（不低于30%）液态法白酒勾调而成的白酒。

采用上述三种工艺加工生产，符合《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》的规定，都是合格的白酒产品，不会对人体健康造成任何危害。