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喝酱香型白酒的五个阶段

2021-02-18 酱香型白酒 416阅读 投稿:luoke

首阶段:无所不知在这个阶段,你突然上知天文下知地理,外知宇宙内知地球,总之是无所不知无所不晓;你有一种强烈而崇高的愿望,急切地想把自己知道的东西无偿地传授给任何一个听你说话的人;你所讲述的东西都是正确的,自然别人的异议就都是错误的;如果你和你的对方都处于这个阶段,争论就无休无止了。

第二阶段:相貌出众在这个阶段,你突然发现你是整个酒吧里非常有魅力非常受欢迎的人,即使是从未谋面的陌生人,你也知道他们非常喜欢你的模样并愿意和你聊上一阵子;因为你现在不仅相貌出众而且无所不知,所以不论是魅力的原因还是学识的原因,任何一个人都会喜欢和你聊。

第三阶段:慷慨富有在这个阶段,你突然发现你成了世界上非常富有的人,你慷慨地为喜欢你模样的人或是欣赏你看法的人或是你看着顺眼的人或是全酒吧的人一次又一次地买酒,因为你分明记得你是开着一辆大卡车运着一集装箱的钞票来喝酒的;你到处找人赌博,赌多赌少毫无关系,因为你既富有又聪明,所以只是赢多赢少的问题。

第四阶段:抗揍防弹在这个阶段,你突然发现你是刀枪不入的,所以你开始到处找人过招,尤其是那些不同意你观点的人和那些在赌博中赢了你的人,因为你相信,现在无论什么东西都伤不了你,你是世界上非常勇敢的人;聊天赌博和过招仍然继续,因为说错了你也是对的,赌输了你也是赢的。

第五阶段:无人之境在这个阶段,你突然发现大家看不见你了,或者说是你看不见大家了,你终于达到无人之境,你不愿和别人聊天,不想和别人赌博也不想和别人过招,你开始毫无顾虑地做一些你想做的事情,因为你是隐身人,所以不用担心别人看见你那傻得不能再傻的表情、滑稽得不能再滑稽的动作,你可以在酒吧里的任何地方跳舞,可以在大街上扯着刺耳的嗓音放声高歌。

来源:佳酿网

酱香型白酒

酱香型白酒:亦称茅香型,以茅台酒为代表,属大曲酒类。

其风格特点是:酱香突出,幽雅细腻,酒体醇厚,回味悠长。酒液清澈透明,色泽微黄。以酱香为主,略有焦香(但不能出头),香味细腻、复杂、柔顺,酯香柔雅协调,杯中香气经久不散,空杯留香持久(有“扣杯隔日香”的说法)。

酱香型白酒,是中国十二种白酒香型中,工艺最复杂、耗粮最高、周期最长、酿造环境最苛刻、对人身体健康损坏最小、香味成分最复杂的白酒香型,是中国白酒中的贵族香型。

酱酒原料

高粱 正宗酱酒要求使用茅台镇周边的糯高粱

小麦 正宗酱酒大曲的原料就是本地的小麦

赤水河水

水——酒之“血”也。酿酒用水包括生产用水、加浆降度用水和包装用水等等,用途不一样,要求的水质也不一样。生产用水又分为投料用水、蒸馏用水和冷却用水等,其中投料用水和蒸馏用水质要求最高,因此赤水河畔的茅台镇酿酒先辈们选择了赤水河水质最好的季节——重阳开始下沙,因此有九月九日下沙的传统。

中国酱酒圣地茅台镇。茅台镇具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地,海拔仅440米,远离高原气流,终日云雾密集。夏日持续35~39℃的高温期长达5个月,一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。水质好、硬度低、微量元素含量丰富,且无污染。峡谷地带微酸性的紫红色土壤,冬暖夏热、少雨少风、高温高湿的特殊气候,对于酒料的发酵、熟化非常有利,加上千年酿造环境,使空气中充满了丰富而独特的微生物群落。

水“水乃酒之母”酒的好坏与水有直接的关系,茅台镇的地层由沉积岩组成,为紫红色砾岩、细砂岩夹红色含砾(li)土岩,具有良好的渗水性,地面水和地下水通过两岸红层渗入赤水河,溶解了红层中多种对人体有益的微量元素,又经过层层渗透过滤,变得纯净澄澈,清甜可口,源源不断地渗进赤水河。赤水河水源从未受到污染,是酿造酱香酒的宝贵水源。

茅台镇的地质地貌结构非常特殊,紫色砂页岩、砾(li)岩形成于7000万年以前,土壤表面广泛培育着的紫色土层,酸碱适度,无论地面水和地下水都通过两岸的紫土层流入赤水河中,溶解了多种对人体有益的微量元素。

微生物

由于茅台镇地处河谷,风速小,冬暖、夏热、少雨、少风的特殊小气候十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。这里的空气湿度和温度为微生物群繁衍生息提供了绝佳条件,只要你进入茅台镇范围,就由远而近闻到越来越浓厚的酒香,其实这飘忽空中,移步不同的香味,就是肉眼看不到,却能闻得到的微生物精灵。据茅台集团科研人员初步分析,至少有100多种微生物参与了茅台酒的主体香——酱香的生发形成。

白酒品评须知:酱香型白酒怎么品

如何品尝白酒呢?品的不仅是一味酒,也是品一种文化。白酒的品尝全过程包含色、香、味三方面感官印象以及格等方面来品评。今天小编就为大家介绍一下普通白酒的品尝方法以及酱香型白酒的品尝方法。

品尝白酒的步骤

1、举杯欣赏酒液,好的白酒澄清透明、不混浊,无悬浮物及沉淀物;

2、鼻闻其香,手托酒杯轻轻旋动,让酒香溢出,轻嗅其味,体验酒香特点,是芳香、浓香还是果香?好的白酒,主体香突出却无邪杂味,且能带来丰富的愉悦感;

3、进入品尝其味是品尝白酒的重要部分,轻啜一口,注意入口时慢而稳,好酒入口甘美醇厚、落喉爽净、绵甜、彻洌,且饮后满口生香、回味悠长、留香持久。经过色、香、味三步的品尝,基本可体会到酒的风格,同时也达到了品酒的最高境界。

酱香型白酒怎么品?

一般开瓶后的酱香型白酒先开封验其真、荡香观其色、咂香品其味、空杯嗅其香、掌心留香品其纯等五个步骤。

轻嗅,将倒入酒的杯子在鼻子前一晃而过,轻轻吸入,会闻到好酒优雅的香味,如果猛吸一下,鼻子的嗅觉神经就会变得迟钝,闻不到好酒那种优雅的香味了。细品,抿一小口酒到口中,从舌尖慢慢地滑到舌根,均匀布满口腔,好酒你会体会到柔和、绵爽的感觉。

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