性价比高的酱香型白酒

喝酒喝酒，喝的是酒。不管它价值几何，最终也要化作一滩污秽之物，没有贵贱之分。三五好友，杯酒言欢，酒酣耳热，谈天说地。此时难道非茅台飞天不可？静夜一人独酌，渐至微醺，忘忧解难，思绪纷飞。此时此景，自饮王子不可么？除非位高权重，或家境殷实。否则寻常百姓家只有摆正心态，回归自我，百元酱酒自饮即可，不以喝酒为目的的买酒，都是耍流氓。 闲话少叙，回归主题。100元左右自喝过、认为完全可以满足各人口味，可以作为日常口粮的酱酒如下： 一.茅台王子酒 这个不用多说，已经被很多大佬评价做为百元酱酒的标杆，完全有道理。传统茅系酒，酱漆味明显、入口返香足。酒体味道丰满，唯一缺点后味苦，初喝不适。但个人认为这也是它的一大特点，细细品味、苦中有甜，110元内入合适。 二.洞中珍品158酒质（白盒白标）简装 酱味浓，直接，区别王子的味道，酒体有厚度，入口各味平衡好，没有王子的丰满，没有明显怪味，后段超过王子，尾不苦。 特价90元内入手合适。 三.金沙回沙5星 酱味更浓，入口爽洌、酱味怪异似药味，如果不追求酒体醇厚的感觉，此酒也不错。口味很直接，苦、辣、酸、涩明显，口味重，适合哥们之间豪饮，是款纯爷们喝的酒。75元入合适。 四.沙麦九酱（简装） 这款酒比较小众，喝过的不多。酱味浓郁，细闻有麦香，入口同样爽洌，这点跟回沙很像，酒体醇厚欠缺，但变化有余，各味平衡好。新酒有糟味，陈放半年已消。一件送一斤4轮次黄金酒。合80左右入手。综合各项，性价比高至低为： 1、洞中珍品158酒质（白盒白标）简装：价格便宜，各个方面平衡好； 2、茅台王子酒：价格高，如100内能入则性价比之王； 3、沙麦九酱（简装）； 4、5星回沙：味道有特点。 再说说广受好评茅河边的幽兰2，因为个人没喝过，所以无法评论。但各方反馈颇高，综合比较已经超过普通茅台王子酒，自喝不在乎牌子，幽兰是不二选择。茅台迎宾酒可以做为酱香入门酒，强过郎酒1956，如喜欢川酱建议从郎酒1898喝起。 提到酱香型白酒，喜欢喝白酒的人一准儿会想到赤水河畔的茅台镇。那里有贵州茅台，还有星罗棋布的酱香型白酒厂，所以这里普遍被认为是酱香型白酒产区。 实际上中国酱香型白酒产区并不只有贵州。我国酱香型白酒主要有五个产区：中国酱酒核心产区——仁怀产区；中国酱酒黄金产区——赤水河产区；中国酱酒长江上游产区——川派产区；中国酱酒其他产区：湘、桂、鲁等地。 1中国酱酒核心产区——仁怀产区 “中国白酒看贵州，贵州白酒看仁怀”，仁怀市作为中国酱香白酒发祥地和主产区，被誉为“中国酒都”。近年来，在贵州茅台酒的引领下，仁怀酱香酒以其不可复制的酿造环境、恪守技艺的工匠精神、历久弥新的酿造文化，不断传承、发展、壮大。目前，仁怀85平方公里的酱香酒核心产区内，拥有涉酒企业2800余家。2016年，全市白酒产量33万千升，以不到全国3%的产量，创造了全国白酒30%以上的利税总额。 说到仁怀产区，不得不说到位于仁怀市赤水河畔的中国酱酒圣地茅台镇，这里群山环峙，形势险要，是川黔水陆交通的咽喉要地。域内白酒业兴盛，当地生产的“茅台酒”，历史悠久，被誉为“中国第一酒镇”，是茅台酒的故乡。 茅台镇具有极特殊的自然环境和气候条件。峡谷地带微酸性的紫红色土壤，冬暖夏热、少雨少风、高温高湿的特殊气候，加上千年酿造环境，使空气中充满了丰富而独特的微生物群落。可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酒中的重要香气成分就根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。 2中国酱酒黄金产区——赤水河产区 贵州是中国酱酒的原产地和主产区，主要集中在赤水河流域。川浓黔酱，近似公理。贵州酱酒的主要分布集中在黔北的赤水河流域。同时，贵阳周边、黔东南也分布部分酱酒企业，例如贵酒、青酒等。 赤水河发源于云南东北部镇雄县，一路穿越深山峡谷，向东流经贵州的毕节、大方两地后，到达仁怀的茅台镇。在这里，赤水河猛然掉头向北，经贵州习水，进入四川古蔺二郎镇。在川黔交界的崇山峻岭中逶迤北上，最后在四川合江汇入长江，全长500余公里。 从地理的角度，赤水河横跨贵州、四川两个省份，在黔北和川南的交界位置形成了以赤水河流域为核心的独特的小气候和绝佳的酿酒环境，并成为中国酱酒的发源地和最大产区。赤水河上至金沙，中至茅台镇，下至二郎镇，在百余公里的流域里形成了中国酱酒的黄金河谷。赤水河谷是中国酱酒最大的酒窖，是中国酱酒的黄金产区。其间酱酒群星灿烂，该产区不但拥有茅台、郎酒这样的酱酒双子星座，更集中了中国酱酒90%以上的酱酒产能和品牌。 3酱酒自然产区——贵州省其他县市 作为中国的产酒大省，贵州很多中小型酱香型白酒企业也开始加速扩产。除了上面提到的仁怀茅台镇区域，现在很多小产区凭借人们对贵州酱香型白酒的认知也逐渐形成规模。如毕节金沙产区、黔东产区。 其中略有名气的有金沙回沙酒、贵州青酒等，在当地都比较流行。 4新派产区——四川白酒金三角 四川本是浓香型白酒的原产地，但由于浓香白酒需要酱酒作为调味酒，所以一般较大的浓香型白酒企业其实都在少量生产酱酒。近年来，由于高端消费者对酱酒的追逐导致酱酒氛围逐步浓烈，四川白酒金三角产区部分大型品牌白酒企业开始推出酱酒产品，例如五粮液推出了“永福酱酒”，沱牌推出了“吞之乎”，部分原酒大厂更是快速进行“浓改酱”，加大了酱酒的生产投入，例如高洲等企业。 由于酱酒不同于其它香型白酒，对酿酒环境要求苛刻，对原料要求严格，同时工艺复杂，所以不同的地方自然生态环境(土壤、水质等要素)不一样，酿出的酱酒的风味各有不同。四川产区近年来由于部分大企业的介入，在中国酱酒的阵容里分化出了口味和风格不同于贵州酱酒的另一个流派，已经形成了一个独立的川派酱酒产区。 5由于历史的原因，中国酱酒除了传统赤水河流域主产区和近年来兴起的川派产区外，在全国部分地域也存在着酱酒企业，代表企业有湖南武陵、山东云门春、广西丹泉、北京华都、黑龙江龙江龙、福建福茅等。这些区域由于酱酒企业个体数量较少，尚形不成产区概念。但由于近年来大资本的介入和企业品牌本身的运作，这些企业也逐步快速成长，共同壮大了中国酱酒市场。 不得不说，这些产区犹如天然的酒窖，为酱香型白酒酿造提供完美的条件，所以酱香型白酒也在白酒市场得天独厚，深受消费者欢迎。 其实真正的几十年老酒原浆是有价值的，但是，如果是饮用的话，几十年的老酒直接饮用是不好的，要勾兑一些贮藏了3到5年以上的基酒，这样喝更有价值也更健康！所以市面上很多的年份酒其实就是年份基酒加上一点老酒勾兑而成的，原则上来说老酒加的比例多，成本就自然高。 如何分辨酱香白酒的新酒与陈年老酒 1色泽 一般新酒和杂酒酒体白色透明，而陈酒是带微黄色，越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰。（自然的黄色才是好，有的不法 商家通过加上色素让酒的黄色看起来很艳，这些是不好的，对人体不健康。） 2闻香 新酒和杂酒刺鼻、有异味，陈年酒闻香温和、不刺鼻，老味飘香、幽雅细腻。 3尝味 新酒和杂酒刺舌尖，再品一点满口散，陈年酒是成“团”进口进喉，越陈越不散。 4感受 当你一口喝到胃，胃的反应有燃烧感即是新杂酒，陈年酒是不会有刺激感的，而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉。 5空杯留香 当杯中酒喝干，新杂酒在杯子里的留香很快消失，而陈年酒越陈在杯子里停留时间越长，陈年酒空杯留香时间长达两三天。 6体验 新杂酒多指刚生产出来的酱香新酒，没有经过三到五年以上的贮藏，一些易挥发的物质还保留着，多喝会产生口干，想大量喝水。陈年酒则是经过五年以上的贮藏，容易挥发的物质已经挥发看很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有得于健康，“不上头、不口干，醉后恢复快”。 以上六个方面可以简称为酱香型白酒品鉴的六步曲，通过这六个步骤，基本能够分别出酱香型白酒是新杂酒还是陈年老酒。 看了以上这些，希望能帮到新老朋友们学会一些分辨酱香白酒的方法，从而懂得选择性价比高的好酒，少喝酒，喝好酒！（来源：凤凰网酒业）