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红葡萄酒不一样的风味 酱烧鱿鱼

2022-01-10 红酒 716阅读 投稿:luoke

我们在做菜的时候往往都会放一下料酒来调味,料酒,也的酒的一个种类。在农村,还有很多古老的做菜方法,比如在做辣子鸡的时候会到一点白酒在上面,再点上*,然后菜就会燃烧起来,那场面看着也是非常的宏伟,做出来的菜也会更加的好吃。那么用红葡萄酒酱烧鱿鱼会不会更好吃一些。

红葡萄酒酱烧鱿鱼是意大利人圣诞夜*喜欢的菜肴,不但可以当配菜、开胃菜,还可以配意大利面吃。不妨亲手做一道异国美食来增添节日氛围吧!

准备食材

鱿鱼1公斤,清洗干净,番茄酱1罐(700克),红葡萄酒250毫升,新鲜柠檬汁2汤匙,橄榄油1汤匙,蒜1头(切碎),现磨黑胡椒1茶匙,辣椒粉1/2茶匙,干九层塔1茶匙,羊乳干酪屑30克。

做法

1.将鱿鱼身上的触须切下,将鱼身切成约1.5厘米厚的圈,备用。

2.在平底锅内加入番茄酱、红葡萄酒、柠檬汁、橄榄油、黑胡椒、辣椒、九层塔和羊乳干酪屑,并搅拌均匀。用中低*炖30分钟左右,使红葡萄酒里的酒精蒸发,使各种调味料充分融合。

3.将鱿鱼圈和触须倒进锅里,继续小*慢炖20-30分钟,时常搅拌。当鱿鱼肉鼓起且更加不透明时,即表示已熟可装盘。

TIPS:炖鱿鱼时不要用高*或者时间过长,否则鱿鱼很容易变得过硬而不易嚼。

葡萄酒的六种错误饮法

众所周知,葡萄酒有美容养颜、预防疾病等作用。但是,你知道吗?如果喝葡萄酒的方法不对的话,葡萄酒将起不到养生保健的良好功效,反而还会适得其反,对身体健康产生诸多危害。下面就由3158名酒网小编为大家介绍详情吧。

葡萄酒的六种最错误饮法

错误喝法一:直接往葡萄酒里加冰块

危害:一些葡萄酒爱好者对刚过去的炎炎夏日仍心有余悸,所以在饮用葡萄酒时,喜欢直接往酒中加入一些冰块来达到冰凉清爽的效果。但殊不知,这样的做法会因冰块的加入而冲淡了葡萄酒的口感和香味,不利于品尝葡萄酒的风味和品质,更可能引起胃寒脾虚者身体的不适,从而影响身体健康。

建议:想喝到冰爽的葡萄酒,可以将冰块倒入桶中,然后将整瓶葡萄酒放入冰桶里进行降温。如果为白葡萄酒则冰镇至8-12摄氏度饮用最佳,红葡萄酒则冰镇至14-18摄氏度饮用最佳。

错误喝法二:葡萄酒加雪碧

危害:很多葡萄酒爱好者因不习惯葡萄酒酸涩的口感,所以通常喜欢往酒中加入甜味较重的雪碧,以此来中和葡萄酒酸涩的口味。

其实,此种饮用方法会使酒中糖度过高,不仅影响葡萄酒原本纯正的口味和醇香,而且还严重破坏酒中的营养物质,从而达不到养生保健的功效。

建议:如果你实在不习惯干型葡萄酒的酸涩味,那建议选择饮用甜型葡萄酒,这样既保持了酒中的营养,又很好的适应了自己的口感喔。

错误喝法三:豪爽地牛饮

危害:也许你经常听说喝葡萄酒有利于健康的说法,中国历来又有“酒逢知己千杯少”的风俗,所以在与朋友杯来盏去、酒意正浓时,你是否常牛饮葡萄酒且千杯不醉?其实,过度饮用葡萄酒,不仅不利于身体健康,反而会极大地损害身心健康。据健康专家研究,过量的葡萄酒容易造成人体神经系统受损,从而导致记忆力衰退、精力不集中、判断力下降等后果;过度饮酒还可能刺激消化系统,导致胃炎、胃溃疡等疾病,还可能加重肝炎、肝硬化等疾病。

建议:专家研究认为,葡萄酒最适宜的饮用量与体力活动强弱相关。当体力活动较少时,最适宜饮用量为每天1-2杯;当体力活动较强时,最适宜饮用量为每天0.4-0.5升,并且酒后应饮用大量的水。总之请记住,葡萄酒虽好,但任何好东西也会过犹不及啊。

错误喝法四:红酒搭档海鲜

危害:秋季是吃海鲜的最佳时节,很多人喜欢在品味海鲜时搭档红酒。其实,红葡萄酒尤其是陈酿过的红葡萄酒,因丹宁含量较高,在与海鲜同食时,容易使海鲜变老,造成海鲜中的鲜味流失,从而失去新鲜感。对有些肠胃功能较差的人来说,红酒搭配海鲜食用时,还可能造成肠胃不适甚至腹泻等疾病。

建议:享用美味的海鲜时,如果想搭配一款相得益彰的葡萄酒,那还是建议选择口味较淡的白葡萄酒吧。

错误喝法五:不加辨别地误喝假酒

危害:误买误喝伪劣葡萄酒,其危害之大毋庸置疑。有食品安全专家指出,伪劣葡萄酒中含大量不合格的人工添加剂和有害微生物,饮用后容易造成头痛、心悸、呕吐,甚至引发中毒或死亡。

建议:为了身体健康,购买与饮用葡萄酒时,请一定亮出你的火眼金睛。在此建议饮用经正规厂商制造的葡萄酒。毕竟,神马都是浮云,只有身体健康才是硬道理啊!

错误喝法六:空腹喝酒

危害:在与亲朋好友或重要客户见面就餐时,为表达彼此的情谊,你是否遭遇过在空腹状态下先干三杯再进餐的情况?其实,空腹情况下饮用葡萄酒,乙醇通常被肠胃吸收得很快,容易导致胃肠受到刺激,产生醉酒恶心、头痛、心跳加速等不良反应。

建议:饮用葡萄酒之前,建议还是先进食,或者一边进食一边饮用。这样的饮用方式不仅更有利于食物的消化,而且还可以减少胃肠对乙醇的吸收,从而更好地保护胃肠器官。

年份对葡萄酒价值重要性

葡萄酒收藏家在收藏一款酒时必需得考虑葡萄酒是否具有的收藏价值,恰恰葡萄酒的生成年份是价值衡量的一个重要标志之一。那么,就跟随小编一起来看看吧。

年份作为葡萄酒组成的一部分,有哪些作用?

对葡萄酒批发商来说,陈年是非常重要的成分。一般来说,葡萄酒的酸度越高,它的陈年潜力越大。因为酸在葡萄酒发生氧化等化学反应的进程中起到延缓的作用,从而阻止葡萄酒的内部结构遭到破坏。

年份影响了葡萄的生长过程,然而,葡萄*后成为葡萄酒,其中仍有许多复杂的环节。现代酿酒技术已经将同一酒庄的同一款葡萄酒的年份差异降到*小。

什么年份的葡萄酒才是好酒呢?

所谓好年份,主要就是当年的天气适合葡萄的生长和收成,从而为酿造**的葡萄酒打下基础,年份对于葡萄酒来说至关重要。

年份一般有好有坏,**由葡萄生长期的气候所决定,因此不能将年份酒对等为**酒。**的例外就是香槟,那些标注了具体年份的香槟仅在**年份出产,因此可视为**酒。

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