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瓶中有财富 葡萄酒收藏的艺术升华

2022-01-10 红酒 261阅读 投稿:luoke

在社交成为了一种生活必需的今天,葡萄酒已经不是单纯地只为满足一时的口舌之快,葡萄酒收藏已经成为一种时尚,一种态度。成熟的藏酒者在甄选藏酒时是无比挑剔的,私人饮用和投资二者兼而有之方可满足他们的收藏标准,而不会仅仅跟风。

对于收藏来说,酒庄和年份都很重要。大部分葡萄酒**认为,从20世纪末到现在,*好的葡萄酒普遍分布在1995年、1996年、1998年、 2000年、2005年、2009年这几个年份,注意是普遍,当然也有例外,不可按图索骥。一味地追求**,和认为年份越久远就越值*都是愚蠢的,前者将让你成为暴发户代言人,后者会使你被贴上棒槌的标签。即便是名庄,也只有佳酿年份的酒才会有高价值,所以藏酒这事不似买名车名包,仅仅是认个牌子那么简单,这也正是葡萄酒收藏的内涵魅力所在。

波尔多葡萄酒一向是收藏及投资的主力品种,这一点从流通性及拍卖纪录就能看得出来。持有波尔多葡萄酒的期酒,与获得比较理想的投资回报之间存在着蛋与鸡的关系。不过据目前可以了解到的信息来看,内地的个人收藏者还未见有能直接从波尔多名庄买到期酒者。

勃艮第的一些酒和香槟在中国内地以外的区域也有着不错的投资空间,但在中国内地这一点还未得到充分认识。不过这种情形目前正在逐渐改变,机会正在朝有观察力的收藏者招手。需要注意的是葡萄酒收藏与办葡萄酒博物馆是两个概念,并非种类繁多就一定好,更不可以此作为收藏水准的衡量标准,正所谓干部多了不好管理,根据自己的喜好和收藏基础选择品种和数量才是正途。

通常情况下,整箱的葡萄酒收藏价值要比正常的价格高出许多。整箱收进不仅能更好享受收藏的投资回报,也能适当规避掉一些风险,要知道除非是极少数的**,否则相对**的渠道提供的价格单必是以箱为单位的。至于交易时的价格参照,应多留意欧洲市场的酒单报价,虽然现在的欧洲经济狼狈不堪,但在葡萄酒报价上,相对于美国市场来说,欧洲的价格单还是更具有说服力和稳定性的。

下面的几款酒,虽然不那么耳熟能详,但相比于某些连小孩子都能脱口而出的酒,或许更适合一名藏酒者的稳妥选择。

从酒瓶开始鉴赏红酒

如今不少人开始养成定期购买进口红酒的习惯,甚至在家中收藏了不少颇为昂贵的红酒留待特别时刻饮用。在此,建议大家在喝完名酒之后,可以如集邮般将酒瓶上的标贴揭下来作为纪念品收藏。一来这些所谓的酒标本来就是出色的艺术品,在法国甚至有专门的学校来教授酒标的设计;二来酒标收藏在海外尤其是日本、东南亚等地非常流行,有众多的红酒爱好者支持参与。其实,将酒标收藏起来更主要的是可以让人很快从酒标上辨别出酒的口味。

不同国家的葡萄酒酒标也不一样,但其主要内容大体上应该包括产地、年份、等级、酒庄以及酒精度、甜度、酒瓶容量等要素。以对其他各国酒标影响颇大的法国波尔多酒为例,位于酒标*上端醒目处的一般是出产年份,通过查找专门的书籍,可以知道这一年份的酒质量如何。

其下是酒庄(CHATEAU)的名称,接下来是酒庄所属的村庄,其下一般是法定的产区名称。从这一组文字上可以知道它是出产于何地。再下面有分类等级,由高到低分别是法定产区酒(AOC)、优良地区酒(VDQS)、地区酒(VINSDEPAYS)和日常餐酒(VINSDETABLE)。同时还标明其质量,GRANDCRU为质量*高的酒,其下为PREMIERCRUCLASSE、CRUCLASSE、CRUEXCEPTIONAL、 CRUBOURGEOIS。不同的酒标这些重要信息的排列次序也许会不同,这就需要人们熟悉这些术语。

德国、意大利、美国的酒标虽然都不比法国波尔多的酒标复杂,但各有特色,如今市面上有许多介绍葡萄酒的专业书籍,有兴趣的应该买一本来研究,这比起人与人之间的心口相传更加方便有效。如果面对着一大排的红酒眼花缭乱不知如何着手,记住这一小窍门——酒瓶底部凹陷越深的一般也越昂贵,先摸瓶底再看酒标就能事半功倍。

品评葡萄酒嗅觉常用术语及说明

芬芳馥郁的:一种葡萄酒是否符合这个条件,决定于葡萄固有香料和芳香物之间的配组与上壤和发酵工艺都有关系,要使酒味的全貌充分反映出来,这是葡萄酒应该具有的优美风格的基本条件。

清新的:清新的酒充分保持了葡萄本身的果实香味,它丰满、可爱有时微带酵母香的味道。出于蛋白质的原故而使饮用者情绪活泼,特别是它一般保留二氧化碳较多,说明它没有老化。清新的酒可能还免不了有其它的缺点。

温馨的:浆浓厚花香浓含情之酒。所谓满口的酒使人感觉它富饶、美不胜收。

香料味的:指带有各种香料味的葡萄洒。从前习惯用此勾兑香料酒。现在葡萄酒中有用带很重香料味的葡萄制成的葡萄酒。

刺痒的:一切新酒都含有二氧化碳,刺痒的酒则含量更多些,属于发酵不**,但总已经接近于达到珍珠酒的程度。它的风味特别令人愉快,但不能持久,时常只经过几天或几个星期就已失去这个优点了。刺痒也表示一定程度的不稳定,因此难于长期保存,容易败坏。

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