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中国茶PK法国葡萄酒

2022-01-10 红酒 370阅读 投稿:luoke

没有写错,不是“以茶会友”,而是“以茶会酒”。茶是中国茶,酒是法国酒。

按说,中国茶的名气、历史、文化含量等等,都不在法国葡萄酒之下。但是,似乎中国茶在世人心目中的受尊崇程度和被包装出来的地位,远不如法国葡萄酒。不是说在中国,而是说在世界上。其实,即使在某些国人心目中,法国葡萄酒的地位,也是远远高于中国茶的。

为什么?

法国勃艮第葡萄酒学校的教授罗讷尔先生说,法国葡萄酒是个系统工程,所有生产、销售、宣传、市场等策略,都在这个着眼于整体的工程里,有自己固定的位置和一定的做法。看起来似乎古板了一些,但对“法国葡萄酒”这个整体品牌,是益处大大多于害处的。比如说,法国葡萄酒的“原产地命名”(AOC)系统。所有产品,一律进入这个系统,在其中“排排坐”,分出三六九等。当然,少不了不情愿不服气甚至黑箱操作,少不了包装、炒作,少不了夸大其词甚至盛名之下其实难副……但是,如果不进入这个系统,不受任何保护不说,你的产品甚至就无法合法地在市场上出现。不参与“排排坐”、尽该尽的义务,当然就无权享受相应的权利、无权“吃果果”。而建立这么一个系统的好处是那些好处现在大家都看见了法国葡萄酒在**上地位**。而其他国家也都不得不学着建立类似保护、评级制度。

还有就是宣传。法国葡萄酒是法国的名片,与世人皆知的埃菲尔铁塔、法国香水齐名。中国茶呢?中国的名片也许太多了,所以不在乎这一个品牌。即使同为生活日用品,瓷器和丝绸在外国人心中的名气和地位,似乎也比茶要高一些。

另外还有历史的原因。来自中国福建的茶叶**说,**战争之后,西方列强通过向中国销售**,以平衡由于大量进口中国茶叶等特产而产生的贸易逆差。自那以后,中国茶叶在国外的地位和影响一落千丈,**伤了元气。百多年过去,一般老外只喝过某西方公司生产的、加了不同香料或做过不同加工的袋装茶,以为那就是中国茶。

孰不知,中国人眼里,出不来形状的茶才装成袋,袋装茶就是茶叶末,中国人根本就不喝那东西!福建的茶叶**们还告诉我,现在,他们在尝试从茶叶的种植、采摘到制作、品尝,把这当成一个系列的文化工程。没错,文化工程。我想,当成文化工程,这才是把中国茶跟法国酒一样对待的正确出发点。

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红酒醒酒多长时间

红酒醒酒多长时间?由于红酒被喻为有生命力的液体,是由于红酒当中含有丹宁酸的成分,丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化*好的方式是开瓶后**次倒2杯,而先饮用一杯,另一杯则放置至*后才饮用,就能很清楚的感觉出来。红酒醒酒多长时间?醒酒后味道更佳,一般餐厅里用醒酒器,家里没有醒酒器就提前打开半小时,一样可以达到醒酒的目的。

红酒醒酒多长时间?红酒醒酒时间?由于红酒被喻为有生命力的液体,是由于红酒当中含有丹宁酸(TannicAcid)的成分,丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化*好的方式是开瓶后**次倒2杯,而先饮用一杯,另一杯则放置至*后才饮用,就能很清楚的感觉出来。红酒醒酒多长时间?每一瓶酒的变化时间并不一样,也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后。如何去发觉有的生命力就靠自己的感觉跟经验了

过酒(Decenting)的方式将葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的动作称为过酒,但过酒的目的到底何在?其实有二,一是藉此将陈置多年的沉淀物去除。虽然喝下这些沉淀物并无任何大碍,但去有损葡萄酒的风味,所以必须去除。红酒醒酒多长时间?另一则是使年份较少的葡萄酒将其原始的风味(美味与芳香),从沉睡中苏醒过来。因为葡萄酒会因过酒的动作而有机会与空气接触,此时沉睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢,味道也变的圆润了。无论酒龄深浅,醒酒皆能去除酒中的杂质,并帮助酒略微氧化,好处良多。

进行醒酒之前,应先让酒瓶保持直立。新酒需直立**,十五年以上的陈酒需直立八天。超过四十年酒龄的陈酒在更换存放地点之后,不宜立即进行醒酒,因为陈酒中的杂质十分细小,沉淀的时间较长。建议您先平置酒瓶至少一个月,再直立八天后即可予以醒酒,移动酒瓶时务必格外谨慎。

换瓶前,请准备一只醒酒器、一个漏斗,*好再准备一张滤布,以帮助过滤瓶内流出的瓶塞碎片。请勿以咖啡用的滤纸充作滤布,以免留下纸的味道。请另外准备一个光源,*好点一支蜡烛。

开瓶时,请小心不要摇晃或转动酒瓶,否则容易扬起瓶中的沉淀物。切开瓶口封盖并尽量将之往下撕开。以干净的湿布擦拭瓶口,再以餐巾纸拭干。开瓶时,请选用长型螺旋钻的开瓶器(screw-pull型)完整地拉出瓶塞,再透过光源仔细审视瓶底,确定沉淀物并未污染上方液体。

倾注葡萄酒时,持瓶者的目光应与酒瓶和瓶下方的光源成一垂直线,光源与醒酒器相距约15公分。开始换瓶时,只需逐渐倾斜酒瓶,慢慢让葡萄酒注入醒酒器中。为容量750毫升的酒换瓶约耗时一分钟。待大部分的酒流出瓶中后,持酒人可借着下方的光源,谨慎地控制倾倒的酒,只倒出清澈的液体,舍去残留在瓶颈的混沌沉淀物。请切勿在醒酒过程中竖立酒瓶,否则沉淀物会立即污染清澈的液体,难以补救。

红酒醒酒多长时间?红酒需要醒酒多长时间?一般的葡萄酒应于饮用前二个小时进行醒酒,超过五十年以上的陈酒则应于醒酒后立即饮用。陈酒若过早换瓶,容易受到破坏,只有经验深厚的葡萄酒专家才能补救困境。

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