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基安蒂葡萄酒品鉴

2022-01-10 红酒 290阅读 投稿:luoke

几**以来,以口感辛辣、酒体强劲著称的基安蒂葡萄酒一直深受大家的喜欢。而且对于喜欢该酒的朋友来说,基安蒂葡萄酒是想怎么喝就怎么喝。然而,体验不同类型的基安蒂葡萄酒以及不同的餐酒搭配可以让我们更多的了解基安蒂葡萄酒,从而增添我们品鉴乐趣。

窖藏潜力

意大利的基安蒂葡萄酒具有很好的窖藏潜力,陈年后会发展出更复杂的风味。假使你家中藏有**基安蒂(Chianti Classico)、基安蒂鲁菲娜(Chianti Ruffina),为了获得更好的品鉴体验,将其储存在避光、凉爽的酒窖中8年或以上,风味会更佳。如果是杰出年份的基安蒂,你储存10年或10年以上都没有问题,而且尝起来的口感会更好。

品鉴步骤

基安蒂葡萄酒是一款需要醒酒的红葡萄酒。在开瓶后,可将其倒入醒酒器内醒酒2个小时。在倒酒的时候,需从杯口上方6至10英尺处倒入,倒满酒杯的三分之一或二分之一即可。这样的倒酒方式是为了充分释放基安蒂葡萄酒的香气。在饮用前,先观察酒的颜色。一般情况下,基安蒂葡萄酒会呈现出深宝石红色,略带紫色,酒质清澈、纯净。轻轻摇晃酒杯,深深吸一口气,会捕捉到花的芬芳,樱桃的香甜气息。有时,还会闻到红茶和皮革的味道。香气变化多端,每次所感受到的香气都会有所不同。小酌一口,细细品尝其中滋味。*开始感受到的是明显的樱桃味道,还伴有泥土、茴香以及其他风味。

配餐建议

一般说来,基安蒂葡萄酒酸度较高,单宁也偏厚重,非常适合搭配*腿、牛肉、鸡肉以及各式各样的乳酪。但不适宜搭配过于辛辣的食物,因为过于辛辣的食物会掩盖基安蒂葡萄酒的复杂,使其略显平淡。此外,意大利的**美食譬如意大利面、披萨以及番茄酱也是基安蒂葡萄酒的**佐餐。

三步教你品尝法国葡萄酒

不管是法国葡萄酒的发烧友还是偶尔饮酒的新手,只要跟随以下简单的三个步骤,基本能掌握葡萄酒的品尝要领。那么,赶快开启你的品酒之旅吧!

1、看酒 (*好在白色背景下)

从酒杯正上方看,看酒是否清澈。如果浑浊,就不好了。从酒杯正侧方的水平方向看,摇动酒杯,看法国葡萄酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠,速度流得越慢,酒质越好。把酒杯侧斜45度角来观察,此时,酒与杯壁结合部有一层水状体,它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部,能出现不同的颜色,从而显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色=3-5年酒龄。红砖色=5-6年。琥珀色=8-10年。橘红色说明已经过期了。

2、闻酒

闻酒前*好先呼吸一口室外的新鲜空气。把杯子倾斜45度角,鼻尖探入杯内闻酒的原始气味。偏嫩的酒闻起来尚有果味。藏酿有复合的香味。摇动酒杯后,迅速闻酒中释放出的气味,看它和原始气味比是否稳定。

3、品酒

喝一小口,在口中打转,如果酒中的单宁含量高,口中会有干涩的感觉,因为单宁有收敛作用,这说明法国葡萄酒还没有**成熟。*好是口感酸-甜-苦-咸达到平衡。吐出或咽下酒液后,看口中的留香如何。

了解以上这些,相信你已经基本掌握葡萄酒的品尝要领,那么,赶快开启你的品酒之旅吧!

干红葡萄酒的喝法 干红葡萄酒怎么喝

不同于白酒啤酒,葡萄酒的口味是繁复细腻的,尤其是干红葡萄酒,由于糖含量较低,如果喝法不对只能是白白糟蹋了这瓶佳酿。那么对于一瓶干红葡萄酒怎么喝才好呢?

其实干红葡萄酒*好的喝法是纯饮,也就是什么也别加。打开葡萄酒后,*好放置二十分钟左右,让酒充分的与空气接触,专业术语叫“醒酒”,另外喝干红葡萄酒*好用专用的葡萄酒杯,握的时候不要将手掌贴着葡萄酒杯,否则酒会随着手心的温度,破坏酒的原味。至于国内多数人推崇的红酒加雪碧,这是一种不专业的喝法。话说回来,只要自己喝的开心,习惯,随便加什么都可以喝的。另外,喝红酒*好配肉类,如颜色比较深的肉,味道重,猪肉,牛肉,羊肉都可以,喝白葡萄酒*好配颜色比较淡的肉,味道淡,海鲜之类。

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