只有葡萄酒爱好者才能理解的17个模因(Meme)

模因这个词*初源自英国**科学家理查德・道金斯所著的《自私的基因》一书，其含义是指“在诸如语言、观念、信仰、行为方式等的传递过程中与基因在生物进化过程中所起的作用相类似的那个东西。”为了读上去与gene一词相似，道金斯去掉希腊字根mimeme的词头mi，把它变为meme，这样的改变还很容易使人“联想到跟英文的“记忆”一词有关，或是联想到法文的“同样”或“自己”一词。”

葡萄酒爱好者也有一些*特的模因，而且其他人还不容易理解这些模因。而你是否也觉得和葡萄酒之间似乎有一种没人能理解的*特关系呢？相信你看了以下17点就会明白了。

1、我知道我想要什么。

2、*新的健身器材。

3、我很重视我男友的个性。

4、**一杯葡萄酒，医生远离我。

5、警告：不要以为吸管杯只适合儿童使用。

6、在喝酒的点上叫醒我。

7、有些人通知了美国食品和药物管理局

8、我不确定我的*疗师能否帮我渡过这个难关。

9、想来一次低预算的蜜月旅行

10、让你的开瓶器随时保持良好的状态。

11、这就是我怎么遇到我的五个前男友的。

12、上帝，你能帮我渡过这个难关吗？

13、谁说你不能有爱情的*花？

14、如果你打给我的紧急情况联系人，你是在期待什么呢？

15、聚会上的相互拥抱变成一口闷。

16、真正的破坏关系者。

17、你很快就能跳300级台阶。

看了以上17个模因，日常生活中你是不是也曾经历过……

大部分的葡萄酒是可以从瓶中倒出直接饮用的，但是有一部分葡萄酒需要经过醒酒器醒酒才能更好地表现出它们的品质与特色。

醒酒器可以从两个大的方面改善和提高葡萄酒的品质：*先，经过醒酒，有效地过滤掉酒中的沉淀物与开酒时偶尔散落在酒中的酒塞碎末。其次，通过醒酒时的一系列动作，使葡萄酒发生氧化反应，加快葡萄酒的成熟，使葡萄酒酒更加的圆润。当葡萄酒因为陈年而产生过多沉淀物的时候，几乎都需要通过醒酒器来去除这些无害，但却给口腔带来不**的沉淀物。根据葡萄酒类型的不同，年龄的不同，对醒酒器使用的种类及醒酒时间的选取也是不同的。

需要醒酒的葡萄酒单如下：

1. 高年份红酒

波尔多干红葡萄酒：一些名庄葡萄酒或者名产区葡萄酒。例如Premiers Cru，Grands Cru 等。

罗讷河谷葡萄酒：埃米塔日及北罗讷河谷葡萄酒，以及教皇新堡产区。

其他法国葡萄酒：高品质的马德朗葡萄酒。

意大利葡萄酒：巴罗洛，巴巴莱斯科，布鲁耐罗，阿玛罗尼，意大利超级托斯卡纳葡萄酒及单宁强劲的萨格兰蒂诺。

西班牙葡萄酒：Ribera del Duero，Toro和Rueda等名产区葡萄酒，高质量的Penedes与一部分带有沉淀物的Rioja地区葡萄酒。

葡萄牙葡萄酒：年份波特酒及晚装瓶波特酒。

新世界葡萄酒：美国加州、澳洲与智利的赤霞珠、西拉葡萄酒。

2. 年轻红酒

波尔多葡萄酒：波尔多庄园葡萄酒。

勃艮第葡萄酒：一级葡萄园酒即Premier Cru 或1er Cru，特级葡萄园Grand Cru。

罗纳河谷葡萄酒：所有的红葡萄酒。

法国其他葡萄酒：Cahors，Cotes-de-Bordeaux及所有用传统方式酿造的葡萄酒。

3. 特殊白葡萄酒

对于一些白葡萄酒，在饮用前醒酒也是对它品质的提升，比如：卢瓦河的年份干白，格拉芙高质量干白，阿尔萨斯晚收白葡萄酒，德国莱茵高与穆塞尔产的白葡萄酒，经过橡木桶的西班牙里奥哈干白葡萄酒。

4. 不用醒器的葡萄酒

非常老的波尔多干红与勃艮第干红，年轻的干白葡萄酒，香槟酒与气泡酒。

灰皮诺葡萄酒事实上可分为3大风格。本文就让我们来看看葡萄酒极客们是如何挑选灰皮诺葡萄酒的。

对于葡萄酒极客们来说，购买灰皮诺葡萄酒(pinotgrigio/gris)似乎一点都不困难，只要认准是pinotgris还是pinotgrigio，就能知道所购买的葡萄酒到底是什么风味风格。

一般来说，pinotgris指法国风格灰皮诺，果味浓郁;而pinotgrigio指意大利风格灰皮诺，富含矿物味。本文我们就来细看灰皮诺的各大风格。

一、意式风格――干型，矿物味丰富

意大利北部地区以及环阿尔卑斯山脚地区如奥地利、罗马尼亚、斯洛文尼亚和匈牙利等是意式风格灰皮诺的主要产区。群山为这些地方灰皮诺的健康成长提供**，也赋予了其高的酸度。

这些灰皮诺干白葡萄酒风味简单质朴，果味清淡，酸度高，偶尔还伴有海洋的咸湿气息，非常适合搭配贝类、海鲜以及薯条等，是夏季饮用佳品。

主要产区：

凉爽气候地区，如意大利特伦蒂诺-上阿迪杰(trentino-altoadige)、威尼托和伦巴第;德国法尔兹(pfalz)、莱茵黑森(rheinhessen)和莱茵高(rheingau);加拿大欧肯纳根(okanagan)等。

常见酒标用语：

1.不锈钢桶发酵(stainlesssteeltanks)

2.无橡木桶陈年或二次发酵(nooakagingormlf)

3.较低酒精度(10-12.5%abv)

二、新世界风格――干型，果味丰富

果味型pinotgris多产自阳光更为充沛的地区，常见果味包括柠檬、黄苹果和白桃味等。这类灰皮诺葡萄酒由于在酒精发酵后还进行了二次发酵(mlf)，将尖锐的苹果酸转变成了更为顺滑的乳酸，因此其酸度都不会很高，且伴有些许油滑口感。这类风格灰皮诺多产于新世界。

主要产区：

法国阿尔萨斯;意大利弗留利(fruili-veneziaguilia)、西西里岛、阿布鲁佐(abruzzo)和托斯卡纳(tuscany);美国加州、俄勒冈州和华盛顿州;澳大利亚;新西兰;智利;阿根廷等。

常见酒标用语：

1.不锈钢桶发酵或中性橡木桶发酵(stainlesssteeltank***neutralbarrels)

2.进行酒泥接触陈年(agedonthelees)

3.部分进行二次发酵(somemalolacticfermentation)

三、法式风格――甜型，果味丰富

法国阿尔萨斯(alsace)是当今世界上**一个酿造这种风格灰皮诺葡萄酒的产区。这种风味浓郁型灰皮诺甜白葡萄酒在2007年之前都被称为 “tokay”，深受奥斯曼帝国和特兰西瓦尼亚**(transylvania)历届君主们的喜爱。不过，2007年后，根据产区法，阿尔萨斯灰皮诺**使用“tokayd’alsace”的称谓。阿尔萨斯灰皮诺甜白葡萄酒富含甜柠檬糖果味、蜂蜜味和蜜饯苹果味等，通过先进的酿酒技艺来增加酒的质感，而使用晚收葡萄和贵腐葡萄来获取更多的风味。

常见酒标用语：

1.较低甜度酒：普通级别酒(pinotgris)和特级葡萄园酒(grandcrupinotgris)

2.高甜度酒：迟摘型酒(vendagetardives/lateharvest)和贵腐酒(selectiondegrainsnobles)