葡萄酒是这样喝滴!

你的白葡萄酒太冰了!

过度冰镇白葡萄酒是人们常犯的错误，冰冰凉的白葡萄酒散发不出应有的香气。对于酒体较饱满的白葡萄酒来说，冰镇到10 刚刚好，香槟(Champagne)，普洛赛克(Prosecco)等起泡酒则要冰镇到7 。

红葡萄酒的侍酒温度不对!

喝红葡萄酒的时候其实也应该冰一下的，例如，黑皮诺(Pinot)和仙粉黛等轻酒体的葡萄酒应该冰镇到13至16 。

不是每次喝酒都要换瓶醒酒

很多人习惯了开瓶后直接把葡萄酒倒入醒酒器，就这样静待美酒醒好似乎成了人们约定俗成的规矩。实则不然，有些老酒十分脆弱，它们是不适合换瓶醒酒的。对老酒进行强行换瓶醒酒很可能会导致它们黯然失色、酒质粘稠。如果你讨厌老酒瓶底的沉淀物，但只要在倾倒的时候拿捏好，不把沉淀物倒入杯中即可。

你会在开瓶后让酒"呼吸"吗?

葡萄酒是有生命、会呼吸的东西。开瓶后，我们应该让酒"呼吸"一下空气，因为氧气有助于葡萄酒散发不好的味道，并软化单宁。

无论是一瓶新酿的葡萄酒，还是一瓶珍藏了很久的葡萄酒，她们都饱含了自然赋予与人工才智。当我们品鉴一瓶葡萄酒时需要用正确的方式饮用，例如正确的饮酒温度可以**葡萄酒发挥出其应有品质。一般来说，饮酒温度是影响葡萄酒品鉴的决定性因素之一，葡萄酒的饮酒温度可是会影响到酒的香气和风味的。当饮酒温度过高，酒精味道就会过于浓重，葡萄酒的果香就不会表现得****。当饮酒温度过低，葡萄酒又会收敛起它的香气和口感，变得索然无味。那么，不同的葡萄酒的合适饮酒温度应该是多少?

一、红葡萄酒*佳饮用温度

一般来说，毁坏一瓶红葡萄酒的*好方法就是把它放置在高温的环境下，这样会让红葡萄酒丧失原有的新鲜度、芳香和风味。通常来说，如果温度在 65°F以上，这样的环境对红葡萄酒是非常不利的。在很多情况下，人们会有一种错误的认识，那就是红葡萄酒应该在“室温”下饮用。但是，由于地理和季节性的差异，每个地方的室温并不一样，这就使所谓在“室温”下饮用红葡萄酒变得不太可能。

一般来说，红葡萄酒的*佳饮用温度不应高于60°F—65°F。对于博若莱新酒，由于其酒体轻盈，有着浓郁的水果风味，所以*佳的饮用温度在 55°F左右。对于黑比诺(Pinot Noir)或仙粉黛葡萄酒，其*佳的饮用温度在60°F左右。而对于那些酒体饱满的红葡萄酒，比如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、美乐(Merlot)和西拉(Syrah)等，它们*佳的饮用温度在63°F—65°F。

二、白葡萄酒*佳饮用温度

对于白葡萄酒，合适的饮用温度是*好的，*好不要在太过凉爽的温度(45°F以下)下饮用，因为这样会降低葡萄酒的风味和芳香。但是，无论在什么情况下，饮用白葡萄酒的*佳温度都比饮用红葡萄酒的*佳温度要低。在适宜的低温下，白葡萄酒中的水果味、甜味和新鲜味都会显现出来。

根据个人的喜好和葡萄酒的风味，你可以将白葡萄酒的饮用温度冰冻至45°F—50°F。一般来说，雷司令(Riesling)比灰皮诺 (Pinot Gris)或霞多丽(Chardonnay)的适饮温度都要低。通常，家里的冰箱都保持在35°F—40°F，所以我们在冰冻白葡萄酒的时候一定要将冰箱的温度调至合适的温度。一般情况下，在饮用之前，将白葡萄酒冰冻30-60分钟即可达到*佳饮用温度。

三、起泡葡萄酒*佳饮用温度

一款好的起泡酒(香槟)*佳饮用温度大概在40°F，它的冰冻温度比白葡萄酒的冰冻温度还要更低一些。在饮用起泡或香槟之前，你可以将其冰冻15-20分钟即可达到*佳饮用温度。

四、加强葡萄酒和甜葡萄酒*佳饮用温度

对于这类葡萄酒的*佳饮用温度一般很难归类，因为加强葡萄酒和甜葡萄酒的陈酿年份不同，其口感、芳香和酒体类型也不一致，这就使加强葡萄酒和甜葡萄酒的*佳饮用温度存在一定的不确定性。

总体来说，如果葡萄酒酒龄较轻、有浓郁的水果风味，酒体轻盈，可以尝试着在比较凉爽的温度下饮用。但是，如果葡萄酒陈年时间较长、口感复杂，酒体厚重，可以尝试着在相对温暖的温度下饮用。当然，也还存在着例外，那就是冰酒，它的*佳饮用温度很低，通常都会冰冻后才饮用。

品酒师点评：

卡戈乐甜红葡萄酒这款卡戈乐甜红葡萄酒酒液色泽呈现深深的红色，闻起来就有浓郁的甜香味道，入口口感醇厚细腻，富有干果杏脯，梅子，黑色水果及坚果等香味，果脯与肉桂余味悠长，比正常发酵葡萄酒的*高酒精度含量略高，说明这是一款加强型的葡萄酒，甜度也和波特酒类似，可以说是一款酒精度较低的准波特酒。品酒师点评卡戈乐甜红葡萄酒，甜型葡萄酒的爱好者应该会喜欢这款酒，既可以有十分甜美的口感，又不会有过高的酒精，可以慢慢地多饮两杯。

市场价：350元

产区：乌克兰敖德萨州

葡萄品种：混酿

年份：2014年

酒精度：16%

食物搭配：

适合与巧克力蛋糕、冰淇淋等甜品搭配食用。 来源:信息时报