我国四大浓香型白酒

一、五粮液 五粮液产于四川，从明末清初以来有着悠久的历史文化，有着6个主打品牌和71个子品牌，种类繁多，有添福系列、锦上添花系列、万事如意系列、福喜迎门系列和其他系列等等。 二、水井坊 水井坊亦产于四川，从元末明初再到明清至今已有几百年历史，有15个品种，发展前景可观。 三、杜康 杜康产于河南，从中国古代夏代至今，历史悠久，是中国粮食酿酒鼻祖。 四、郎酒 郎酒亦产于四川，系我国白酒新秀，同样有着几百年的历史，有着丰富的内涵。 浓香型的白酒以浓香甘爽为特点，以高粱为主的多种杂粮为原料，在陈年老窖或者人工培养的老窖里发酵，通过发酵产生乙酸乙酯，由于这种成分含香量较高，而且香气突出，因此称为浓香型白酒。浓香型白酒以"无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长"等风格特点名扬海内外。具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，而判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据就是闻香味。都说酒越陈越香，但是如果是这种香味突出的酒，也是放越久越好吗? 据很多专家介绍，喝过最早的浓香型白酒是50年代初期的，他们大概是这样描述的“开盖满屋飘香，一点不比现在的酒差”，可以看出，浓香型白酒也是可以收藏的，而且可以收藏很久，没有时间限制。 浓香型白酒，特别是固态法浓香白酒可以收藏上百年，液态法白酒相对于固态酒没那么适合收藏，但是放个几十年也是没问题的。质量好的成品白酒，密封的好，储存在合适的环境下，放50年是没有问题的。 但其实很多白酒过久存放，里面的微量成分也是会有一些变化的，主要是酯类物质的分解，让白酒变得不如当初更适合饮用了。 酒品工艺减少有害物质 从酒品工艺上讲，浓香型白酒所采用的分层分段的接酒方式很好地分开了杂醇油等有害物质，而且浓香白酒必须要储存一年才能脱新，在储存期间，也会挥发掉很多有害成分。因此可以说，从生产工艺的角度讲，浓香型白酒在健康方面是有一定优势的。 如果说酱香的健康优势主要因为其复杂的工艺流程，那么一瓶好的浓香白酒的从原料到出厂所经历的生产环节也有自己的特色。对此，我们可以通过两张流程图来做直观的了解。 人性化让浓香有温度 此外，浓香型原酒脱新后，评酒师和勾调师会根据不同窖池、不同季节、不同年份的原酒来进行精心勾调，达到相关的严格要求后才能灌装出厂。 基于浓香型白酒的工艺基础，其酿造工艺和酒体设计都比较人性化，让浓香白酒有了温度，因此更受消费者喜爱。 饮用浓香益处显著 近年来，有科学研究表明：黄种人更适宜于饮用白酒，特别是以“千年窖、万年糟”酿出来的浓香型白酒。中医认为，由于中西方饮食结构的不同，西方人摄入的高蛋白质营养远高于农耕文明悠久的东方人群，因此体质偏热。而黄种人受饮食结构影响，则大多属于虚寒体质，适当饮用温辛的白酒，可以起到很好的养生、祛病功效。有大量的研究表明，白酒中所蕴含的活性物质远高于葡萄酒，甚至还有两位来自米兰大学的医生通过实验发现，适当饮用纯粮浓香型白酒有助于提高记忆力和学习力。 目前，以窖池古老，酿酒微生物丰富见长的浓香型白酒已经被确定具有活血通络、促进睡眠、燃烧脂肪、缓解疲劳等一系列功效，这对于现今生活节奏越来越快，工作压力山大的社会人群来说是很有现实意义。 因此，少量饮用浓香型白酒对身体是有好处的。当然，如果过量饮用还是会对身体造成损害。（来源： 酒业消费评论）