别买太阳暴晒多时和打捆的啤酒

一项啤酒瓶质量抽查结果显示，B瓶不合格率高达55.5%。同时，许多消费者不明白，国家不是强制使用B瓶吗？为何还会爆炸。 实际上，B字瓶比一般啤酒瓶在材质上有所区别，耐压强度要高，主要的区别是，B瓶底部印有生产年份，B瓶的正常使用期限应是两年，便于及时淘汰，从而减少长期循环使用，避免或减少爆瓶事故。 对于啤酒B瓶的安全性，一位业内人士向记者透露，啤酒含二氧化碳气体，因此对瓶子强度有要求，有关研究表明，用了5次后的瓶子，其强度只有新瓶的50%，可靠性大打折扣。运输、仓储过程中不按操作规定，比如打捆售卖，阳光暴晒等也会对安全产生影响。由于一个B字新瓶成本0.65元，而收旧瓶不过0.15元，一些企业从成本的角度考虑，回收低成本的非B字瓶，投向偏僻的农村市场，而将B字瓶投往大中城市。 因此，专家提醒消费者，尽量别买在太阳底下暴晒多时的啤酒；打捆售卖不符合运输规定，尽量选择纸箱和塑料箱内的；再有就是开启前不要过度用力摇晃，谨防操作失误引起伤害。

大家都知道怎么喝啤酒，但却只有很少的人知道该如何真正地品尝啤酒。不要以为只有葡萄酒高端大气、需要品鉴，其实，如何品尝啤酒也是一门大学问。

本书作者兰迪·穆沙就将从啤酒的配方、酿造程序、酵母、发酵、氧化、过滤和包装等方面向读者详细解读啤酒的酿造过程，从而帮助读者更好地了解啤酒文化。读者还将在书中学到如何从啤酒的香气、颜色、风味和口感等方面鉴别啤酒类型。最后，兰迪·穆沙将从历史、地域、品鉴和香气特点、季节特点、食物搭配等方面介绍世界上最知名的主要啤酒种类，其中会涉及美国工艺啤酒、英国拉格啤酒、德国爱尔和比利时浓啤。

开启每瓶啤酒的秘密：人人都知道怎么喝啤酒，但懂得品鉴啤酒的却寥寥无几。《啤酒圣经：世界最伟大饮品的专业指南》是对那些令手工啤酒如此博大精深的文化、化学和创造力的一次生动探索。了解酿酒、上酒、品酒和啤酒与美食搭配的那些精致的方面可以使你的饮酒体验得到升华。

尽管啤酒花在啤酒中的应用在世界各地有早有晚，但是啤酒花在啤酒中的最早应用已经有一千多年的历史了。德国啤酒一向为“纯正啤酒”的代名词，其中啤酒花的贡献功不可没！

1516年，德国以“纯啤酒令”的形式确立了这种雌花在啤酒酿造中的垄断地位。巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布的“德国纯啤酒令”，规定德国酿造啤酒所需的原料除了大麦（啤酒麦）、啤酒花、酵母、水以外，其他成分一律禁止使用。这也是人类历史上最为古老的食品法律文献。

其实，修道院啤酒在欧洲各地都是十分盛行的。1363年建厂的慕尼黑教士啤酒厂，其拳头产品就是慕尼黑教士啤酒。慕尼黑教士啤酒秉承古酿之法，严格遵照“德国纯啤酒令”进行酿造。

1837 年，在丹麦的哥本哈根，世界第一家工业花生产瓶装啤酒的工厂诞生了， 1865年，法国科学家巴斯德发明了啤酒加热杀菌法，从而大幅度延长了啤酒的保存期。1887年，丹麦科学家汉森发明了酵母菌株培养新方法，又使啤酒酿造业发生了一次革命。