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炭烧啤酒

2021-03-03 啤酒 683阅读 投稿:luoke
炭烧啤酒,源自捷克,它凝聚了欧洲几百年啤酒酿造文化的精华。公元九世纪初,啤酒是粘稠稀粥状的,而捷克的炭烧酿造法最先产生了诱人的金黄色透明酒液。现代科学研究表明,当时除了辅助配方外,炭烧烘烤出的焙焦麦芽起到了类似活性炭吸附的作用,使酒液变得清澈透明。 公元1259年,捷克国王瓦茨拉夫在比尔森建立自由王城,让这个最适合生产啤酒的城市专为宫廷制造皇家啤酒。古老的炭烧工艺作为宫廷密方在比尔森得到了推崇和发展,直到19世纪末,才被传至德国。 德国人首先在酿制啤酒时添加了酒花,酒花可将麦汁中的蛋白络合析出而变得透明,从而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。但宫廷酿造师发现,如果只采用酒花而放弃炭烧工艺,啤酒就会失去原始的麦香味。于是聪明的德国人结合酒花的清爽和炭烧的工艺技术,把炭烧啤酒推向了一个新的高峰。 纯正的炭烧啤酒,讲究自然,原味。麦芽采自捷克波西米亚皇家农产区,经过木炭高温烘烤,手工焙烧,再精选出焙焦麦芽,进行酿造。为保持炭烧啤酒的精致美味至今依然采用传统的橡木桶发酵和贮酒。虽然采用橡木桶费时费工,但可以为啤酒增添橡木的香醇,并可防止其他杂味掺入其中。 炭烧过程的烘烤焙烧和精选焙焦麦芽会耗费大量的大麦,而酿造师昂贵的手工工艺,也提高了制造成本。在古代农业生产力相对落后的情况下,这是一种相当奢侈的啤酒酿造法。因此炭烧啤酒一般只限于皇室贵族享用。

啤酒节

啤酒节(Oktoberfest)源于德国,1810年的十月,为了庆祝巴伐利亚的王诸路德维希和萨克森王国的特蕾泽·夏洛特·露易丝公主的婚礼而举行的盛大庆典。自那以后,十月啤酒节就作为巴伐利亚的一个传统的民间节日保留下来。此后民众持续这种热烈的情绪,年复一年地举办该项活动。

啤酒节一般为美食节的盛会,包括美食,演出,娱乐嘉年华,一般在夏季举办,是一个地方标志性的节日盛会,对带动地方旅游及经济有着独特的促进作用。

正因如此啤酒节广告语也是各式各样的:

1、喝啤酒,吃海鲜,洗海澡,游崂山

2、世上本没有啤酒城,喝啤酒的人多了就有了啤酒城

3、不想喝啤酒的市民不是好市民

4、多喝一点,你看世界的眼光就改变一点

5、城外的人想进去,城里的人不想出来。

6、在这里,只要你能喝就行。

7、啤酒连真情 品味好人生

8、豪饮岛城醉看红瓦绿树,香飘五洲情系碧海蓝天

9、啤酒的城堡,欢乐的海洋。

10、喝世界啤酒 品万国风情

啤酒中的氨基酸作用

啤酒中的氨基酸啤酒中的氨基酸是原料大麦含有的蛋白质经过酶的作用分解而产生的。它的含量很丰富,并且都以溶解状态存在于啤酒中,是人体营养所不可缺少的。

啤酒中已分析出来17种氨基酸,这17种氨基酸中有7种是人体不能合成的,而且是不可缺少的,缺少就容易生病。 啤酒中还有多种多量的维生素,它既能治病,还能维护人体的健康。因为,啤酒是防病的补助剂,常喝啤酒的人在疫病流行时期,可以避免染病,还可以减少传染病侵袭的机会。

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