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啤酒历史

2021-03-03 啤酒 775阅读 投稿:luoke
啤酒是世上最古老的饮料之一,其最早历史可追溯到公元前3100-3500年前的新石器时代的美索不达米亚 ,伊朗西部的札格罗斯山脉的戈丁山丘一带苏美人留下了啤酒制作方法的相关文献[7]。此外,已出土的文物中记载了一首《给女神宁卡西的圣歌》,提到了美索不达米亚平原的啤酒女神“宁卡西”以及啤酒酿造技术。 有资料显示,啤酒由公元前3000年的日耳曼人及凯尔特人部落带到整个欧洲,当时主要是家庭作坊酿造。早期的欧洲啤酒中可能加入了包括水果,蜂蜜,各种植物,香料及其它的物质如有麻醉成分的草等物质,但这些添加剂中似乎并未包括酒花。酒花作添加剂在公元822年左右被一个卡洛林王朝的修道院长在著作中提及。到公元7世纪时,啤酒也有在过欧洲的修道院生产及销售,但家庭作坊依然是其主要来源。工业革命开始后,啤酒的生产开始从家庭手工酿造转至工业化生产,工业化啤酒厂从19世纪开始占主导地位,材料百分比的计量技术及温度测算大大推进了啤酒酿制的发展。 如今,啤酒酿造工业遍布全球,其中包括许多大型的跨国啤酒公司和不计其数的小型酒吧或酿造厂。在2006年,全球啤酒产量超过1.33亿吨(约350亿加仑),等于510米的三次方的体积,相当于每年销售1.32亿个立方的啤酒。全球啤酒的销售收入可达约2945亿美金(约1477亿欧元)。芬兰、丹麦、澳洲、德国和爱尔兰无论以啤酒单位销售量还是人均消费计算,都是世界上最高的国家之一,这五个国家亦拥有众多世界级的啤酒品牌,是当今世界的五大啤酒国。

啤酒百科:啤酒里竟然含有营养元素

丰富的B族维生素 啤酒中含有大量的B族维生素,对人体都很重要,不但有营养价值,而且还有医疗作用,如维生素P不但是软化血管的常用药,并可帮助利尿。常饮啤酒可帮助消化,减少疾病,增强体质。 啤酒中维生素B2是很丰富的,每升含有0.3~1.3毫克。维生素B2除能防治口唇发炎外,还有增进眼睛明亮及促进乳汁分泌的作用。 维生素B1、维生素B6能维持心脏正常活动,而烟酸则能扩张血管,故它们对心血管系统有益,可加速新陈代谢。 维生素是防病的补助剂 啤酒中还有多种多量的维生素,它既能治病,还能维护人体的健康。因为,啤酒是防病的补助剂,常喝啤酒的人在疫病流行时期,可以避免染病,还可以减少传染病侵袭的机会。

啤酒百科:啤酒在中国的由来

据遗留的文字记载考证,啤酒已有约5000年的历史。今天,啤酒已发展成为世界酒类中生产量与消费量最大的酒种,世界上约有165个国家和地区生产啤酒,世界一年啤酒生产量达1亿多吨,世界人均消费量20升以上,成为国际上通用的饮料。我国是近年来啤酒发展速度最快的国家,1994年全国啤酒产量突破1400万吨大关,已超过德国,成为仅次于美国的世界第二大啤酒生产国。啤酒家族面面观淡色啤酒;浓色啤酒;黑啤酒。其它啤酒:在原辅材料或生产工艺方面有某些改变,成为独特风味的啤酒。如:纯生啤酒、全麦芽啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒。按生产方式,可将啤酒分为鲜啤酒和熟啤酒。鲜啤酒是指啤酒经过包装后,不经过低温灭菌(也称巴氏灭菌)而销售的啤酒,这类啤酒一般就地销售,保存时间不宜太长,在低温下一般为一周。熟啤酒,是指啤酒经过包装后,经过低温灭菌的啤酒,保存时间较长,可达三个月左右。按啤酒的包装容器,可分为瓶装啤酒、桶装啤酒和罐装啤酒。瓶装啤酒有350毫升和640毫升两种;罐装啤酒有330毫升规格的。
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