欢迎来到淘酒网商城
网站导航 客服微信:CQWT666
服务热线
17088335252
当前位置:淘酒网>啤酒>啤酒资讯>林德曼蓝莓啤酒

林德曼蓝莓啤酒

2021-03-03 啤酒 556阅读 投稿:luoke
林德曼蓝莓啤酒从看、闻、品这三点来了解,在酒杯里泛出类似葡萄酒似的颜色,气味也有些相似,如果不是较厚重的淡紫色泡沫,你甚至会把它当成一杯红酒而去看待,而且它入口后的味道完全不像一杯啤酒应该散发出来的,它带给你的是一种强烈的酸味,慢慢会变甜,啤酒花的苦味几乎察觉不到,麦芽的味道也很少,就像一杯味道浓烈的果汁,而正是这种酸甜得味道博得了广大女性的喜爱。 工艺 果味啤酒属于拉比克(lambic)啤酒的一种,它必须在布鲁塞尔附近、使用30%以上的未发芽小麦进行自然发酵酿造,不允许人为发酵,因为天然酵母能消耗拉比克啤酒中的大部分糖份,使拉比克啤酒的口味以酸为主,酸中带甜。另外拉比克啤酒在酿造过程当中使用的是苦味极淡的陈年啤酒花,所以酿出的果味啤酒既能保证富有啤酒的一些主要特征,又不会被啤酒花的苦味冲淡了水果的香味,而且使用大量的啤酒花也能非常有效的抑制自然发酵过程当中出现的易污染的情况,这也正是拉比克啤酒在酿造过程当中的特点之一。

啤酒的分类

1、淡色啤酒 淡色啤酒的色度在5 ̄14ebc单位,如 高浓度淡色啤酒,是原麦汁浓度13%(m/m)以上的啤酒; 中等浓度淡色啤酒,原麦汁浓度10 ̄13%(m/m)的啤酒; 低浓度淡色啤酒,是原麦汁浓度10%(m/m)以下的啤酒; 干啤酒(高发酵度啤酒),实际发酵度在72%以上的淡色啤酒; 低醇啤酒,酒精含量2%(m/m)[或2.5%(v/v)]以下的啤酒。 2、浓色啤酒 浓色啤酒的色度在15 ̄40ebc单位,如 高浓度浓色啤酒,原麦汁浓度13%(m/m)以上的浓色啤酒; 低浓度浓色啤酒,是原麦汁浓度13%(m/m)以下的浓色啤酒; 浓色干啤酒(高发酵度啤酒),实际发酵度在72%以上的浓色啤酒。 3、黑啤酒 黑啤酒色度大于40ebc单位。 4、其它啤酒 在原辅材料或生产工艺方面有某些改变,成为独特风味的啤酒。如: 纯生啤酒:这是在生产工艺中不经热处理灭菌,就能达到一定的生物稳定性的啤酒。 全麦芽啤酒:全部以麦芽为原料(或部分用大麦代替),采用浸出或煮出法糖化酿制的啤酒。 小麦啤酒:以小麦芽为主要原料(占总原料40%以上),采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。 浑浊啤酒:这种啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌,浊度为2.0~5.0 ebc浊度单位的啤酒。 按生产方式,可将啤酒分为鲜啤酒和熟啤酒。鲜啤酒是指啤酒经过包装后,不经过低温灭菌(也称巴氏灭菌)而销售的啤酒,这类啤酒一般就地销售,保存时间不宜太长,在低温下一般为一周。熟啤酒,是指啤酒经过包装后,经过低温灭菌的啤酒,保存时间较长,可达三个月左右。 按啤酒的包装容器,可分为瓶装啤酒、桶装啤酒和罐装啤酒。瓶装啤酒有350毫升和640毫升两种;罐装啤酒有330毫升规格的。 按消费对象可将啤酒分为普通型啤酒、无酒精(或低酒精度)啤酒、无糖或低糖啤酒,酸啤酒等。无酒精或低酒精度啤酒适于司机或不会饮酒的人饮用。无糖或低糖啤酒适宜于糖尿病患者饮用。

关于啤酒瓶的颜色

啤酒的历史非常悠久,不过把啤酒装到玻璃瓶子里面的时间并不是很长,大约是19世纪中期的事情。那个时候并没有专门的啤酒瓶子,使用的更可能是葡萄酒的瓶子。这个时期可能是绿瓶子比较多,要知道玻璃的颜色在那个年头很多时候取决于制造工艺,并不是你想要什么颜色就有什么颜色的。所以到了19世纪末期,开始有专门的啤酒瓶子的时候,绿色瓶子的传统就保留下来了。 一直到1930年代。有人发现如果把啤酒装在棕色瓶子里面,那么可以使得放置了一些时间的啤酒的味道更好一些。原因是后来才发现的,光线可以促进啤酒里面的阿尔法酸与硫化物反应,使得味道变得很不好,而使用了棕色瓶子,就可以阻碍这个反应的发生,味道就好一些。所以,使用棕色瓶子的啤酒就多起来了。到了二战以后,欧洲有一段时间棕色瓶子不够,于是一些欧洲比较好的品牌的啤酒就重新使用绿色瓶子来包装。因为这些啤酒质量很好,一时间绿瓶子啤酒成了高品质品酒的代名词,于是又有更多厂家跟进,使用绿色的瓶子。这个时候,随着冰箱的普及以及密封技术的进步,使用棕色瓶子的必要性也已经基本没有了,并不会比其他颜色的瓶子带来更好的品质。但是一个老牌子的啤酒是不会轻易大幅度更改包装的,最多在玻璃加工工艺上面做调整,使得颜色更加纯正亮丽或者其他什么,一个成熟品牌包装颜色的大幅度变动应该是少见的,所以,棕色和绿色仍然是啤酒包装的主流。玻璃原料如果不除铁的话会根据气氛显现出绿色或黄色,但啤酒瓶的绿色是通过添加铬来产生的。国内一般用铬矿渣引入铬离子,这种绿色可以覆盖铁的颜色,这样原料可以不除铁或少除铁从而降低处理的成本。棕色瓶最初是为了遮光,现在的棕色瓶基本上采用硫碳着色,通过控制硫和原料中含有的铁的比例,用碳粉控制气氛,就可以调节出深浅不一的棕黄色,这和铬矿渣着色同为最廉价的玻璃着色法之一,应用在啤酒瓶这种大批量生产的廉价产品上很合适。另外,还有一种说法是绿色瓶子比较诱人饮用。市场上仍然存在其他颜色的啤酒瓶子,特别是玻璃加工技术进步以后,颜色可以随心所欲,给包装增加了很多的选择。无色的啤酒瓶子让人直接看到啤酒的真实色彩,还有各种其他稀奇古怪的颜色,粉色黄色蓝色等等,当然不常见,很多也都是口味比比较奇怪的特殊品种,选择一个奇怪的颜色也算一个吸引眼球的市场策略。
89
不是丫头 曹志才 流浪汉 犝恱 Muse 窗外飞雪 一路阳光 独活 这些人赞过

声明:淘酒网所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系 smilelv@126.com

本文标题:林德曼蓝莓啤酒

本文链接:http://www.taojiuwang.cn/article/1354.html