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青岛啤酒请消费者“打分”

2021-03-03 啤酒 676阅读 投稿:luoke
泡沫洁白细腻,麦香芬芳浓郁,口感醇厚细腻,味道清新爽口……这是一杯传承112年的青岛啤酒。是谁在影响TA的口味?是精密仪器的监测合格?还是国家品酒评委的认可?青岛啤酒认为,除了这两点之外,消费者的喜好,才是好啤酒的最高标准。7月31日,第五届“消费者最喜好的青岛啤酒”品评活动在青岛啤酒厂举行。由青岛啤酒公司董事长孙明波,总裁黄克兴,副总裁兼制造中心总裁、总酿酒师樊伟,副总裁刘英弟,纪委书记、工会主席乔新建,制造副总裁董建军等,携8名国家级品酒师,与来自全国各地的消费者、经销商代表,一起参加了这次品评活动。前期经过征选,包括“青岛啤酒消费者自媒体欢聚联盟”成员在内的12名消费者代表,成为青岛啤酒品质的“评审员”,他们的意见将对青岛啤酒的口味产生重要影响。与此同时,青岛啤酒还为消费者特设“知音奖”,可见青岛啤酒对普通消费者意见的重视。90后“程序猿”:包吃、包住、包机票,青啤请我当评委90后的杨伟伟是这次“消费者最喜好的青岛啤酒”品评活动知音奖的获得者。别看他年纪小不过品酒的功夫却显得颇为专业:只见他摇晃手中的酒杯,仔细观察了啤酒的颜色与挂杯状况,在放到鼻端细嗅一下,最后在抿上一大口,酒液在口中转上一个来回,才轻咽下去,认真的在评分表上写下了几个数字。“这些都是在昨天的品酒课上学的,我提前也做了一些关于品酒的功课。”调侃自己是一个“程序猿”的杨伟伟,有着职业特有的固执。“C++一定要自己写template,啤酒一定要喝青岛啤酒,打开青岛啤酒的一瞬间,那浓郁的麦香马上让你清醒,入口清凉爽滑的感觉,能让你整个都放松下来。”“以前光知道青岛啤酒好喝,现在知道为什么好喝了。”杨伟伟说,这次来可算见识了青岛啤酒严谨的酿造工艺,为保证啤酒口味纯正,连刷瓶水都有品酒师专门品评。“更重要的是,青啤能给花重金,包吃包住包机票,就是为征求我们这些普通消费者的意见,这样尊重真的是太难得了。”啤酒节主持人 :和青啤“谈恋爱”喝得就是心跳桂博对青岛啤酒很熟悉。且不说这是他一直钟爱的啤酒,单凭他当过第4届渭南青岛啤酒节的主持人,就能看出他与青岛啤酒的渊源颇深。“作为一名职业主持人,调动现场气氛是基本功,而青岛啤酒的地方,就一定不用担心冷场,大家端起酒杯一碰,气氛马上就上来了。”桂博说喝青啤和谈恋爱一样,都有心跳的感觉,一天不喝都会想的慌。在桂博看来,青岛啤酒是一种有魔力的饮品,“当你主持的时候,你看到台下那些喝青岛啤酒的人,他们脸上都洋溢着一种快乐与激情,非常有感染力,让你忍不住也想跑下台去,跟他们一起干杯,这就是青岛啤酒的魅力。”桂博说,知道青岛啤酒在征集品酒评委,就马上来报名了。“我想更近距离的感受青岛啤酒,同时我也将代表很多热爱青岛啤酒人来品酒,我觉得这很神圣。”美女乐手“外国朋友说我非常幸运,因为我的家乡出产最棒的啤酒”YOYO是个漂亮的女孩,精致的脸蛋配上纤细匀称的身材,浑身上下都洋溢着青春的活力,让人眼前一亮。“谁说喝啤酒会有啤酒肚,绝对的谣言,看我就知道啦。”YOYO说,她最爱的东西,一是手里的乌克丽丽,再就是青岛啤酒,每天不喝着青岛啤酒弹奏一曲,就觉得会少点什么。“我最大的愿望就是弹着的乌克丽丽,带着青岛啤酒环游世界。”YOYO说,她已经走过17个国家,“很多外国朋友听说我来自青岛,都说我非常幸运,因为我的家乡,出产非常棒的啤酒。”“后来我参加了青岛啤酒消费者自媒体欢聚联盟,就是全部由青岛啤酒粉丝组成的团体,非常幸运的当选了青岛啤酒的消费这评委,这绝对拉仇恨啊。”YOYO说,她是顶着欢聚联盟小伙伴们的各种羡慕嫉妒来的,“所以我责任重大呢,帮着广大酒友们来给青岛啤酒‘挑毛病’的。”“这青岛啤酒的妙处在于平顺甘醇,柔和适口,喝完有麦芽香,回味无穷,所以说喝青岛啤酒不能只是喝,还要能品出门道来。”YOYO说,经过两天的品评培训,自己都快成啤酒专家了“人家青岛啤酒那么大的公司,在全世界都有卖,还那么重视咱老百姓的意见,这种被尊重的感觉,是多少钱都换不来的,肯定要认真品。”青岛啤酒交给消费者“话语权”更好的满足大众需求“消费者最喜好的青岛啤酒”评选,至今已近举办五届了,除了青岛啤酒的消费者外,与消费者打交道的一线员工也在评委名单中。客服中心的张领和就是其中一员。“我不是最专业的品评人员,但我每天做的都是和我们消费者沟通,记录他们的意见和要求,所以一听有帮消费者品酒的机会了,马上就报名了。”张领和说,每当听到消费者给我们提一些中肯的建议和反馈,能感受到到他们对青岛啤酒的热爱,总觉得要为他们多做点什么,哪怕是很小的事情,也会觉得很开心。而在品评活动中的专家评委团,是由青岛啤酒国家级评委领衔的专业品酒师团队,其中不乏“国嘴”之称的国家级品酒师。而这些被称为“魔嘴”的专家们,在现场向消费者评委们虚心求教,了解他们的需求,洞察他们的喜好。“相对于消费者评委来说,我们是专业的,但检验一瓶啤酒口味的标准,最终是消费者是否喜欢和认可。”青岛啤酒质量控制总部部长皮向荣说“我们就是要把‘话语权’交给消费者听到他们最真实的声音,尊重市场的需要和消费者喜好,更好地满足消费者的需求。”

手工酿造啤酒的魅力

很多东西,如果贴上“小众”、“手工”的标签,就好像独特魅力。人们好像对“返璞归真”的手工作坊总是那么情有独钟,这体现得是一种简单的生活情趣和富有感情的“人工”制作。而手工精酿也是要给人这种“贴心”的感觉。

手工啤酒酿造商的定义为:小规模、独立经营、传统。“小规模”是指啤酒的年产量少于200万桶。依据交替独资经营的原则,啤酒产量归一个酿造商所有。据此定义,口感丰富的麦芽类饮料不算啤酒。“独立经营”是指除手工啤酒酿造商自己外,其他酒类行业的会员拥有或者掌握(或者享有其他等价的经济利益)的啤酒酿造厂股权少于25%。“传统”是指酿造商或者生产全麦芽类系列(这类啤酒占啤酒种类的大的比重),或者50%以上的啤酒属于全麦芽类系列或者啤酒中使用添加剂用于增强口感而非淡化口感。

手工精酿在国外,多出现在餐厅和pub,多半是自制自销。在美国,这样的形态已经有七、八十年的历史;在台湾,自从酒业开放民营后,也已经有了销售手工精酿啤酒,只是更多的是形式上。

来源:佳酿网

喝酒应适量,啤酒只含有4%程度的酒精,刺激少,被医师推崇

自古以来,适量的酒被认为”百药之长”,只要喝的方法得当,不过量,酒确实有益于身体的,能起到健体强身之功效,对于心血管疾病有预防效果, 但是每天超过白酒一杯,啤酒一瓶就不妙了, 会将保健效果归零, 而且当每天超量, 先不管肝脏负担, 还反而会增加心脏病发生。

因此科学家建议, 白酒每天就是一杯, 啤酒每天就一瓶,不多不少, 对于健康颇有好处。不管喝红酒或喝啤酒, 对于心血管疾病的发生都具有降低的效果,但是喝红酒者的保护效果好, 每天喝22-32g酒精量的红酒能降低约33%的心血管疾病与症发生, 而不管喝红酒或啤酒, 或是两酒均爱者, 每天只要适量饮酒, 对于心脏健康都是有帮助的。

英国King’s College及St Thomas Hospital的专家在一项研究中指出,年轻男女想保有一身健壮骨骼的上佳方法之一就是:每天喝一杯啤酒。每天喝啤酒,可以提供大量天然来源的硅元素, 对于骨骼健康非常地有帮助。此外,使啤酒会有苦味的HOP(啤酒花)是含有一种女性荷 尔蒙,这一种成分具有美容和减轻压力的作用。

喝酒应适量,啤酒只含有4%程度的酒精,刺激少,被医师推崇。

来源:佳酿网

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