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不会讲啤酒故事的酒友不是好酒友

2021-03-03 啤酒 300阅读 投稿:luoke
疲软炎热的夏日夜晚,手持一杯清凉的啤酒,一口下肚,怎一个爽字能形容……当然,对于啤酒这种饮料,有人喜欢有人厌,那么啤酒粉丝们,你们有多了解啤酒呢?你们知道世界上最贵、最烈、最受欢迎和最苦的啤酒都各是哪款吗?今天,本文将一一道来,开眼界咯!(数据资源来自知名葡萄酒搜索网站 Wine Searcher)1、世界上最贵的啤酒,每瓶 320 美元!缪尔?亚当斯?乌托邦啤酒(Samuel Adams Utopias)产自美国波士顿一家酿酒厂——缪尔?亚当斯(Samuel Adams Brewery),在 Wine Searcher 上的平均价格高达 320 美元/瓶(人民币近 2,000 元),是 Wine Searcher 上最贵的啤酒。这款啤酒经过长时间试验,采用了多种陈年时间不同的啤酒酿成。其酒精度高达 25%,口感浓郁,带有香草、橡木和焦糖的风味,风格近似一些优质的雪利酒(Sherry)或干邑白兰地(Cognac),所以最好用白兰地杯来饮用。此外,这款啤酒的产量是 1.2 万瓶,包装也相当高贵,不知道的会以为它是高档烈酒。2、世界上最烈的啤酒,酒精度高达 57%!世界上大多数在售的啤酒酒精度都在 5% 左右,有些精酿啤酒会在 10-15% 之间。但实际上,还有更为强劲的啤酒。德国 Schorschbrau 酒厂所产的 Starkstes Bier der Weltj 被称为“世界上最烈的啤酒”,拥有令人难以置信的 57% 酒精度,品酒师描述其具有烟熏和坚果香,极具吸引力。这款酒于 2011 年面市,全球限量 36 瓶。此外,苏格兰的 Brewdog 酿酒公司曾为保持最烈啤酒位置与 Schorschbrau 酒厂进行了很久的拉锯战,推出了酒精度为 41% 的 Sink the Bismarck 和 55%的 End of History,其中 End of History 是用动物标本作酒瓶的,全球只有 12 瓶。3、世界上最受欢迎的啤酒居然是……不是百威(Bud Light),不是喜力(Heineken),是雪花(Snow)!雪花是一种比较便宜的淡色啤酒,由 SABMiller 啤酒公司出产。自 2008 年起,它就成为全球最畅销的啤酒。值得一提的是,中国人口约占全球的 1/5,现在也是世界上最大的啤酒市场之一,中国人对雪花应该是最为熟悉的。另外,根据知名葡萄酒网站 Vinepair 的数据来看,世界上每个国家最畅销的啤酒大多都会有一款淡啤酒,有一个例外是爱尔兰,那里的人们因为历史原因更喜欢喝黑啤。4、世界上至今还在运作的最古老的啤酒厂,始建于 1040 年9 世纪时,Weihenstephan Abbey 是位于德国巴伐利亚州的一座修道院。1040 年,这里开起了酿酒厂,并从那时起一直酿酒,成为世界上至今还在运作的最古老的啤酒厂。如今,Weihenstephan 酒厂主要酿造一系列淡啤酒和小麦啤酒。5、世界上最苦的啤酒啤酒为什么有苦味?那是因为其原料之一啤酒花所带来的,那么世界上最苦的啤酒有多苦呢?丹麦 Mikkeller 啤酒厂就曾推出一款名为“1000 IBU”的啤酒。IBU 即国际苦味指数(International Bitterness Unit),用来表示一个物质苦的程度,大多数 IPA(印度淡啤酒,口感偏苦)的 IBU 在 50-70 之间,而人的口腔最多只能感受到150 IBU。那这款 1000 IBU 也太荒唐了吧!实际上,这款啤酒并没有那么高的苦味指数,只是为了宣传而夸大了事实,最终还得向广大消费者们道歉,你说这何必呢?不过,现在世界上最苦的啤酒是英国人 Peter Fowler 酿的名为 The Hop 的啤酒,经检测该啤酒的达到了 323 IBU,成为吉尼斯世界纪录的保持者。

林德曼蓝莓啤酒

林德曼蓝莓啤酒从看、闻、品这三点来了解,在酒杯里泛出类似葡萄酒似的颜色,气味也有些相似,如果不是较厚重的淡紫色泡沫,你甚至会把它当成一杯红酒而去看待,而且它入口后的味道完全不像一杯啤酒应该散发出来的,它带给你的是一种强烈的酸味,慢慢会变甜,啤酒花的苦味几乎察觉不到,麦芽的味道也很少,就像一杯味道浓烈的果汁,而正是这种酸甜得味道博得了广大女性的喜爱。 工艺 果味啤酒属于拉比克(lambic)啤酒的一种,它必须在布鲁塞尔附近、使用30%以上的未发芽小麦进行自然发酵酿造,不允许人为发酵,因为天然酵母能消耗拉比克啤酒中的大部分糖份,使拉比克啤酒的口味以酸为主,酸中带甜。另外拉比克啤酒在酿造过程当中使用的是苦味极淡的陈年啤酒花,所以酿出的果味啤酒既能保证富有啤酒的一些主要特征,又不会被啤酒花的苦味冲淡了水果的香味,而且使用大量的啤酒花也能非常有效的抑制自然发酵过程当中出现的易污染的情况,这也正是拉比克啤酒在酿造过程当中的特点之一。

佩罗尼啤酒

nastro azzurro 佩罗尼啤酒由意大利最著名的酒厂peroni酒厂生产,在啤酒的领域可以和意大利的足球一样称为意大利的名片。 peroni酿酒厂 1846年意大利的vigevano小镇上的最大的家族,peroni家族成立一家酿酒厂,1864年giovanni peroni 把酒厂搬到了意大利的首都罗马,他只用了六年的时间就在罗马获得了广泛的欢迎,到了20世纪初peroni已经成为了意大利统一后最成功的酿造公司。到了90年代酒厂的产品已经出口世界各地,也成为意大利啤酒的代表。 随着工业啤酒三巨头的全球策略,peroni也没能幸免于难,2005年sab miller公司收购了peroni,作为重点品牌发展。 还在伦敦的202 sloane street开设了一家名为”emporio peroni”的精品店,出售peroni和其他的旗下意大利品牌。 nastro azzurro 佩罗尼啤酒 nastro azzurro是1963年推出的一款啤酒,翻译成英文是blue riband,蓝丝带的意思。 blue riband是一个授予最快横渡大西洋的船舶的奖项。这个奖项的名称是来自于赛马,并且直到1910年后才广泛的被使用。由于不同船舶采用不同的路线横渡大西洋,故所有纪录均以船舶的平均速度为准,这已成为一个不明文规定, 如果是以东行的速度记录获得第一名,将不计入与蓝丝带,除非它赢得了西行墨西哥湾的记录。 1933年意大利的ss rex号,以4天,13个小时的时间,平均时速28.92节, 西行穿越了大西洋获得了冠军。这款酒就是·为纪念这个事件酿造的。
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